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 KOHLENHYDRATE
- größte Naturstoffklasse der Hydroxy aldehyde oder Hydroxyketone
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Eine Zusammenfassung über Kohlenhydrate: - Mono-, Di-, Oligo-, Polysaccharide - Strukturformeln: D-Glucose, D-Galaktose, D- Fructose, Saccharose, Lactose - Ketosen und Aldosen - funktionelle Gruppen

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KOHLENHYDRATE - größte Naturstoffklasse der Hydroxy aldehyde oder Hydroxyketone funktionelle Gruppen: Hydroxygruppe, Aldehydgruppe, Ketogruppe Einfach zucker (Traubenzucker, Fruchtzucker) Monosaccharide - - - Zweifach zucker (Milchzucker, Malzzucker) Disaccharide - Mehrfachzucker (Raftinose) Oligosaccharide - Vielfach zucker (Stärke, Cellulose) Polysaccharide BEISPIELE: D-Glucose C6H12O6 ->Traubenzucker H Aldehydgruppe H-C-O-H I H-O-C-H H-C-O-H H-C-O-H H-C-6-H H "ta-ti-ta-ta" -> Aldose D-Galaktose C6H₁₂O6 -> Monosaccharid (Schleim zucker) (H 61 Aldehydgruppe C H-C-5-H Hydroxy gruppe. 1 H-OC-H Hydroxygruppe (It H+ -¯-C - H H-C-D-H H-C-O-H 1 H "ta-tü-tü-ta" -> Aldose Glucose + Galaktose = Laktose Glucose + Glucose - Maltose 1030 D-Fructose C6H₁2O6 ->Fruchtzucker - Monosaccharid H H-C-6-H) Hydroxygruppe C=0> Ketogruppe (H-D-C-H H-C-O-H H-C-O-H H-C-6-H 1 H d-D-Glucose CH₂OH H Olt Saccharose: Zweifachzucker C₁2 H₂₂ 01₁1 + B-D-Fructose 1 - 0 - + Olt C с - 101 C -0-₂-0-1 t на -> Ketose CH₂zolt 10₁4-0-5 C 101 I ON с он glykosidische CH₂OH Bindung H 101 194 DE - C-CH 1 'C OH /+-+ It C-C CH₂OH glykosidische Bindung Lactose -> Zweifachzucker C₁2 H22 011 D- Galactose + D-Glucose CH₂OH - DH BARCELO Glucose + Fructose Saccharose olt It C = Glucose + Fructose = Isomaltulose

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