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Transport vom Blut) 2.B. Linsen, Schweineleber, Spinat Ballaststoffe ↳ regen Magendarm - Tätigkeit an ↳ Ballastoffreich: Haferflocken, Madeln, Haselnuss Ballastoffarm: Reis ↳ Stoffwechsel : → können nicht auf - genommen werden Baustoffe ↳ z. B. Proteine sind Stoffe die in unseren Körper eingebaut werden. ↳ Funktion: Aufbau unseres Körpers Betriebsstoffe ↳ liefern die Energie die wir für unseren täglichen Aktivitäten orauchen ↳ Fette mehr Energie als Kohlenhydrate Die Energie der Kohlenhydrate ist aber schneller abrufbar Die Energie der Fette wird gespeichert Verdauung Zerlegung der Nährstoffe in ihre Bestandteile 1. Mundraum ↳ Zerkleinert die Nahrung, Beginn von Hohlenhydrat Abbau (Amylase baut Starke zu Maltose ab ) 2. Speiseröhre ↳ transportiert die Nahrung 3. Magen ↳ durchweicht Nahrung, tötet Krankheitsereger ab, beginnender abbau 4. 12 Fingerdarm ↳ Enzyme zerlegen die verschiedenen Nahrstoffe weiter (Kohlenhydrat, Protein / Eiweiß, Fette / Limpide) ↳ neutralisiert den sauren Speisebrei 5. Dunn darm > produzieren Verdauungssätte= reich an Enzym ↳ weitere Zerlegung von Nährstoffen durch Enzyme ↳ Aufnahme von Nahrstoffbausteinen in den Körper 16. Dickdarm ↳ Wasserrückgewinnung ↳ Aufnahme von Mineralstoffen 17. Mast / Enddarm ↳ Ausscheidung Enzym wirkung Starke + Enzym Amylase → Bindung Maltose ↳ Enzym Amylase Spaltet von Stärke in kleinere Bausteine Maltose + Enzym Maltase → Bindung Glucose Für jedes Enzym gibt es ein passendes Substrat. L andere Stoffe passen nicht hinein → Schlüssel - Schloss - Modell bun, nicht hint Verdauung der Nährstoffe Verdaung von Kohlenhydraten beginnt im Mund ↳ Enzym Amylase spaltet Stärke ab→→Maltose Speiseröhre ↳ Magensäure macht Amylase kapult. Verdauung der Fette (Mund / Speiseröhre Magen nichts) ↳ Magen Felte werden vemengt I verflüssigung von Nahrung. Verdauung der Proteine ● 0 Beginn im Magen ↳ noch keine Verdauung in I Mund / Speiserohre / Magen) Dünndarm ↳ produziert Verdauungssäfte reich an Enzymen ↳ Enzym Naltase zetlegt Maltose / Malzucker weiter → Glucose ↳ Enzym Limpase zerlegt Felt → Glycerin, Fettsauren ↳ Enzym Protease zerlegt Protein → Aminosäuren ↳ Nährstoffe (Glucose, Aminosaure und Glycerin) gelangen vom Darmzellen über die Blutbahnen in die Zellen → Resorption die einzelne Bausteine werden von den Zellen der Darmschleimhaut aufgenommen ↳ Nährstoff (Fettsäuren) gelangen von den Darmzellen über die Lymphe den Zellen ↳werden als Bau oder Energiestoff genutzt . Dunn darm guter Sauerstoffaustausch funktioniert besser / effektiver auf großen Oberflächen ● zu Darmwand ist durch Darmzotten aufgefaltet Darmzellen haben Ausstulpung ( Mikrowillic) • Darmzotten (Aterion Venen, Lymphgefaße) 7 P 4 Qualität der Nahrung hohe Qualitat wertfrolle Inhaltsstoffe ↳ regional: kein / kurzer Transportweg → umweltfreundlicher ↳saisonal: Jahreszeitenbedingte Nahrung • ohne chemische Zusätze → chemische Zusätze vermindern die Qualität Kontrolierte Bio-Qualität Lebensmittel müssen ohne künstlichen Pflanzenschutzmittel, ohne Kunstdlunger, ohne Gentechnik, ohne radioaktive Bestrahlung hergestellt worden sein. Tierhaltung erfolgt artgerecht und ohne Fütterung von Antibiotika und Leistungsfördernd Gesunde Ernährung abwechslungsreich vollwertige Nahrungsmittel. ↳ hochwertig, frisch" schonend zubereitet Obst Gemuse "5 (mal) am Tag" + ausreichend Wasser trinken 0 + 6 0 Vegetarische und Veganer Ernährung Vegetarische Ernährung kein Fleisch Vegane Ernährung keine tierischen Produkte : Risiken • Fleisch ist wichtiger Lieferrant von Eisen Vitamin [B-Gruppen] Eiweiß) Nahrstoffmangel • mangelhafte Ernährung → schlechte Entwicklung >> Jugendliche brauchen es zum wachsen.