Proteinstruktur und Funktion

Die Proteinstruktur wird durch vier hierarchische Ebenen charakterisiert, die die komplexe Faltung und Organisation der Aminosäureketten bestimmen. Die Grundbausteine sind dabei die Aminosäuren, von denen es insgesamt 20 verschiedene gibt.

Definition: Proteine sind Makromoleküle, die aus mehr als 100 Aminosäuren bestehen und lebenswichtige Funktionen im Körper übernehmen.

Highlight: Die vier wichtigsten Funktionen von Proteinen sind:

1. Grundlage der Zellstruktur
2. Stoffwechsel
3. Immunsystem
4. Muskelaufbau

Vocabulary: Aminosäuren (AS) sind die Grundbausteine der Proteine, wobei acht davon als essentiell bezeichnet werden.

Example: Die Proteinstruktur entwickelt sich von der einfachen Primärstruktur (Aminosäurekette) über die Sekundärstruktur (α-Helix oder β-Faltblatt) zur komplexeren Tertiärstruktur und bei manchen Proteinen zur Quartärstruktur.

Definition: Die Primärstruktur beschreibt die exakte Reihenfolge der Aminosäuren innerhalb eines Proteins (Aminosäuresequenz).

Highlight: Jede Aminosäure besitzt ein zentrales Kohlenstoffatom, eine Aminogruppe (NH3) und eine Carboxylgruppe (COO-).