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Fette und Lipide

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Fette und Lipide

 23.01.2021
Fette und Lipide
Energiespeicher
- Fette eignen sich als Energiespeicher
-> Da in Fett etwa doppelt so viel Energie gespeichert

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Kurze Zusammenfassung zu dem Thema Fette und Lipide

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23.01.2021 Fette und Lipide Energiespeicher - Fette eignen sich als Energiespeicher -> Da in Fett etwa doppelt so viel Energie gespeichert wird wie in Stärke. - Fette dienen den Tieren als Energiespeicher -> Da sie ebenfalls eine gute Wärmeisolierung sind. - Fette sind Langzeitspeicherstoffe -> Ihre Energie ist nicht so schnell verfügbar wie bsp. bei Kohlenhydraten. - Fette sind Ester (Chemisch) -> Dies entsteht, wenn Säuren und Alkohole miteinander verknüpft werden (unter Abspaltung eines Wassermoleküls). - Alle folgen den gleichen Grundbauplan -> Je 1 Molekül des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit 3 verschiedenen Fettsäuremolekülen verestert. - Fettsäuren = Carbonsäuren -> Besitzen lange unpolaren Kohlenwasserstoffketten, weshalb die Fette hydrophob sind und damit Vitamine A, D, E, K lösen können. Н Н 0- -H Н - Esterbildung KHZKH. C C Н Esterspaltung Н Gesättigte Fettsäuren -> Fettsäuren ohne C-C-Doppelbindung (überwiegend in tierischen Fetten). - Ungesättigte Fettsäuren -> Fettsäuren mit einer oder mehr C-C- Doppelbindungen (häufig in Pflanzen). Н Н Н Н C Н Н Н Biologie C C -H Н Н + H₂O

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O

So ein schöner Lernzettel 😍😍 super nützlich und hilfreich!

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