Fächer

Für Unternehmen

Karriere

Knowunity Pro

App öffnen

Fächer

Milchsäuregärung und Alkoholische Gärung einfach erklärt für Kids

Öffnen

28

0

user profile picture

school_things_full_of_shit

23.2.2022

Chemie

Gärung

Fächer

/

Chemie

/

Stoffwechsel

/

Zellatmung

/

Glykolyse

Milchsäuregärung und Alkoholische Gärung einfach erklärt für Kids

Hier ist die optimierte Zusammenfassung auf Deutsch:

Gärung ist ein anaerober Stoffwechselprozess, bei dem energiereiche organische Stoffe zu energieärmeren Endprodukten abgebaut werden. Die zwei Hauptformen sind die alkoholische Gärung und die Milchsäuregärung. Beide Prozesse finden ohne Sauerstoff statt und liefern weniger Energie als die aerobe Atmung.

• Die alkoholische Gärung wird von Hefepilzen durchgeführt und produziert Ethanol und CO2.
• Die Milchsäuregärung findet in Milchsäurebakterien und Muskelzellen statt und erzeugt Milchsäure.
• Beide Gärungsarten beginnen mit der Glykolyse und unterscheiden sich in den nachfolgenden Schritten.
• Gärungsprozesse haben wichtige Anwendungen in der Lebensmittelindustrie und im menschlichen Stoffwechsel.

...

23.2.2022

1200

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Öffnen

Alkoholische Gärung

Die alkoholische Gärung ist ein anaerober Stoffwechselprozess, der von fakultativ anaeroben Organismen wie Hefepilzen durchgeführt wird. Dieser Prozess ist besonders wichtig für die Herstellung von alkoholischen Getränken und in der Bäckerei.

Definition: Die alkoholische Gärung ist ein Prozess, bei dem Glukose zu Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt wird.

Der Ablauf der alkoholischen Gärung lässt sich in mehrere Schritte unterteilen:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Decarboxylierung: Umwandlung von Pyruvat zu Acetaldehyd unter Freisetzung von CO2
  3. Reduktion: Umwandlung von Acetaldehyd zu Ethanol

Reaktionsgleichung alkoholische Gärung: C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP

Der Pasteur-Effekt beschreibt den Übergang von der aeroben Atmung zur Gärung bei Sauerstoffmangel. Unter anaeroben Bedingungen verbrauchen die Zellen mehr Glukose und produzieren weniger Zellmaterial.

Highlight: Die alkoholische Gärung spielt eine zentrale Rolle in der Bier- und Weinherstellung sowie in der Bäckerei.

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Öffnen

Biochemie der Gärungsprozesse

Die biochemischen Prozesse der alkoholischen Gärung und der Milchsäuregärung beginnen beide mit der Glykolyse, unterscheiden sich aber in den nachfolgenden Schritten.

Alkoholische Gärung:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Decarboxylierung von Pyruvat zu Acetaldehyd unter CO2-Freisetzung
  3. Reduktion von Acetaldehyd zu Ethanol

Milchsäuregärung:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Direkte Reduktion von Pyruvat zu Milchsäure

Highlight: Bei beiden Gärungsarten dient NAD+ als Oxidationsmittel und wird zu NADH + H+ reduziert.

Die Energiebilanz beider Prozesse ist identisch:

Energiebilanz: 1 Glukose → 2 ATP (Nettoenergiegewinn)

Diese Energieausbeute ist deutlich geringer als bei der aeroben Atmung, ermöglicht aber das Überleben unter anaeroben Bedingungen.

Vocabulary: Glykolyse - Der erste Schritt des Glukoseabbaus, bei dem Glukose zu Pyruvat umgewandelt wird.

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Öffnen

Milchsäuregärung und ihre Anwendungen

Die Milchsäuregärung ist ein anaerober Stoffwechselprozess, der von Milchsäurebakterien und Muskelzellen durchgeführt wird. Sie spielt eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie und im menschlichen Stoffwechsel.

Reaktionsgleichung Milchsäuregärung: C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 CH3-CHOH-COOH + 2 ATP

Der Ablauf der Milchsäuregärung umfasst zwei Hauptschritte:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Direkte Reduktion von Pyruvat zu Milchsäure durch NADH + H+

Highlight: Die Milchsäuregärung ist ein wichtiger Prozess zur Konservierung von Lebensmitteln.

Anwendungen der Milchsäuregärung:

  1. Herstellung und Konservierung von Milchprodukten (Butter, Käse, Joghurt, Quark)
  2. Konservierung von Gemüse (z.B. Sauerkraut)
  3. Herstellung von Futtersilage für Nutztiere

In der menschlichen Muskulatur:

  • Bei intensiver körperlicher Belastung und unzureichender Sauerstoffversorgung
  • Überbrückt kurzzeitig den Energiebedarf, führt aber zur Ansammlung von Lactat im Blut

Example: Beim Sprint nutzen Muskelzellen die Milchsäuregärung, um schnell Energie bereitzustellen, wenn der Sauerstoffzufluss nicht ausreicht.

Die Milchsäuregärung ist ein effizienter Weg zur Energiegewinnung unter anaeroben Bedingungen und hat vielfältige Anwendungen in Industrie und Biologie.

Ähnliche Inhalte

Know Zellatmung Biologie Grundkurs thumbnail

15

898

12

Zellatmung Biologie Grundkurs

Zellatmung, Citratcyklus, Atmungskette,… Biologie Grundkurs

Know Glykolyse thumbnail

24

1420

12

Glykolyse

Kurzübersicht zum Ablauf der Glykolyse, Redoxreaktion, energetische Kopplung :)

Know Sauerstofftransport, Gärung, ATP, Zellatmung thumbnail

115

3936

11

Sauerstofftransport, Gärung, ATP, Zellatmung

Sauerstofftransport, Glykolyse, Oxidative Decarboxylierung, Citratzyklus, Atmungskette, Alkoholische und Milchsäure Gärung, Doping

Know Zellatmung Zusammenfassung thumbnail

34

1619

10

Zellatmung Zusammenfassung

Glykolyse, Citratzyklus Atmungskette Regulation der Glykolyse In der Klausur insgesamt 15 Notenpunkte

Know Stoffwechselvorgänge thumbnail

56

2259

12

Stoffwechselvorgänge

Wissenswertes 12. Klasse Stoffwechselvorgänge

Know Präsentation: Kohlenhydrate thumbnail

75

2368

11/9

Präsentation: Kohlenhydrate

1. Allgemeines 2. Aufbau von Kohlenhydrate 3. Formen von Kohlenhydrate 4. Funktion

Nichts passendes dabei? Erkunde andere Fachbereiche.

Knowunity ist die #1 unter den Bildungs-Apps in fünf europäischen Ländern

Knowunity wurde bei Apple als "Featured Story" ausgezeichnet und hat die App-Store-Charts in der Kategorie Bildung in Deutschland, Italien, Polen, der Schweiz und dem Vereinigten Königreich regelmäßig angeführt. Werde noch heute Mitglied bei Knowunity und hilf Millionen von Schüler:innen auf der ganzen Welt.

Ranked #1 Education App

Laden im

Google Play

Laden im

App Store

Knowunity ist die #1 unter den Bildungs-Apps in fünf europäischen Ländern

4.9+

Durchschnittliche App-Bewertung

20 M

Schüler:innen lieben Knowunity

#1

In Bildungs-App-Charts in 17 Ländern

950 K+

Schüler:innen haben Lernzettel hochgeladen

Immer noch nicht überzeugt? Schau dir an, was andere Schüler:innen sagen...

iOS User

Ich liebe diese App so sehr, ich benutze sie auch täglich. Ich empfehle Knowunity jedem!! Ich bin damit von einer 4 auf eine 1 gekommen :D

Philipp, iOS User

Die App ist sehr einfach und gut gestaltet. Bis jetzt habe ich immer alles gefunden, was ich gesucht habe :D

Lena, iOS Userin

Ich liebe diese App ❤️, ich benutze sie eigentlich immer, wenn ich lerne.

Fächer

/

Chemie

/

Stoffwechsel

/

Zellatmung

/

Glykolyse

Milchsäuregärung und Alkoholische Gärung einfach erklärt für Kids

user profile picture

school_things_full_of_shit

@schoolthingsfullofshit

·

63 Follower

Follow

Hier ist die optimierte Zusammenfassung auf Deutsch:

Gärung ist ein anaerober Stoffwechselprozess, bei dem energiereiche organische Stoffe zu energieärmeren Endprodukten abgebaut werden. Die zwei Hauptformen sind die alkoholische Gärung und die Milchsäuregärung. Beide Prozesse finden ohne Sauerstoff statt und liefern weniger Energie als die aerobe Atmung.

• Die alkoholische Gärung wird von Hefepilzen durchgeführt und produziert Ethanol und CO2.
• Die Milchsäuregärung findet in Milchsäurebakterien und Muskelzellen statt und erzeugt Milchsäure.
• Beide Gärungsarten beginnen mit der Glykolyse und unterscheiden sich in den nachfolgenden Schritten.
• Gärungsprozesse haben wichtige Anwendungen in der Lebensmittelindustrie und im menschlichen Stoffwechsel.

...

23.2.2022

1200

 

11

 

Chemie

28

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschalten. Es ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Alkoholische Gärung

Die alkoholische Gärung ist ein anaerober Stoffwechselprozess, der von fakultativ anaeroben Organismen wie Hefepilzen durchgeführt wird. Dieser Prozess ist besonders wichtig für die Herstellung von alkoholischen Getränken und in der Bäckerei.

Definition: Die alkoholische Gärung ist ein Prozess, bei dem Glukose zu Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt wird.

Der Ablauf der alkoholischen Gärung lässt sich in mehrere Schritte unterteilen:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Decarboxylierung: Umwandlung von Pyruvat zu Acetaldehyd unter Freisetzung von CO2
  3. Reduktion: Umwandlung von Acetaldehyd zu Ethanol

Reaktionsgleichung alkoholische Gärung: C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP

Der Pasteur-Effekt beschreibt den Übergang von der aeroben Atmung zur Gärung bei Sauerstoffmangel. Unter anaeroben Bedingungen verbrauchen die Zellen mehr Glukose und produzieren weniger Zellmaterial.

Highlight: Die alkoholische Gärung spielt eine zentrale Rolle in der Bier- und Weinherstellung sowie in der Bäckerei.

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschalten. Es ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Biochemie der Gärungsprozesse

Die biochemischen Prozesse der alkoholischen Gärung und der Milchsäuregärung beginnen beide mit der Glykolyse, unterscheiden sich aber in den nachfolgenden Schritten.

Alkoholische Gärung:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Decarboxylierung von Pyruvat zu Acetaldehyd unter CO2-Freisetzung
  3. Reduktion von Acetaldehyd zu Ethanol

Milchsäuregärung:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Direkte Reduktion von Pyruvat zu Milchsäure

Highlight: Bei beiden Gärungsarten dient NAD+ als Oxidationsmittel und wird zu NADH + H+ reduziert.

Die Energiebilanz beider Prozesse ist identisch:

Energiebilanz: 1 Glukose → 2 ATP (Nettoenergiegewinn)

Diese Energieausbeute ist deutlich geringer als bei der aeroben Atmung, ermöglicht aber das Überleben unter anaeroben Bedingungen.

Vocabulary: Glykolyse - Der erste Schritt des Glukoseabbaus, bei dem Glukose zu Pyruvat umgewandelt wird.

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschalten. Es ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Milchsäuregärung und ihre Anwendungen

Die Milchsäuregärung ist ein anaerober Stoffwechselprozess, der von Milchsäurebakterien und Muskelzellen durchgeführt wird. Sie spielt eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie und im menschlichen Stoffwechsel.

Reaktionsgleichung Milchsäuregärung: C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 CH3-CHOH-COOH + 2 ATP

Der Ablauf der Milchsäuregärung umfasst zwei Hauptschritte:

  1. Glykolyse: Umwandlung von Glukose zu Pyruvat
  2. Direkte Reduktion von Pyruvat zu Milchsäure durch NADH + H+

Highlight: Die Milchsäuregärung ist ein wichtiger Prozess zur Konservierung von Lebensmitteln.

Anwendungen der Milchsäuregärung:

  1. Herstellung und Konservierung von Milchprodukten (Butter, Käse, Joghurt, Quark)
  2. Konservierung von Gemüse (z.B. Sauerkraut)
  3. Herstellung von Futtersilage für Nutztiere

In der menschlichen Muskulatur:

  • Bei intensiver körperlicher Belastung und unzureichender Sauerstoffversorgung
  • Überbrückt kurzzeitig den Energiebedarf, führt aber zur Ansammlung von Lactat im Blut

Example: Beim Sprint nutzen Muskelzellen die Milchsäuregärung, um schnell Energie bereitzustellen, wenn der Sauerstoffzufluss nicht ausreicht.

Die Milchsäuregärung ist ein effizienter Weg zur Energiegewinnung unter anaeroben Bedingungen und hat vielfältige Anwendungen in Industrie und Biologie.

Gärung energie ärmeren, Form der Dissimilation, bei der energiereiche, organische Stoffe zu Organischen Endprodukten unter Energie freisetzu

Melde dich an, um den Inhalt freizuschalten. Es ist kostenlos!

Zugriff auf alle Dokumente

Verbessere deine Noten

Werde Teil der Community

Mit der Anmeldung akzeptierst du die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie

Grundlagen der Gärung

Die Gärung ist eine Form der anaeroben Dissimilation, bei der energiereiche organische Stoffe zu energieärmeren organischen Endprodukten abgebaut werden. Im Gegensatz zur aeroben Atmung findet die Gärung ohne Sauerstoff statt und liefert deutlich weniger Energie.

Definition: Gärung ist ein Stoffwechselprozess, bei dem organische Verbindungen ohne Sauerstoff abgebaut werden, um Energie zu gewinnen.

Es gibt zwei Hauptformen der Gärung:

  1. Alkoholische Gärung: Durchgeführt von Hefepilzen, produziert Ethanol und CO2.
  2. Milchsäuregärung: Findet in Milchsäurebakterien und Muskelzellen statt, erzeugt Milchsäure.

Highlight: Die Milchsäuregärung ist besonders wichtig in der Lebensmittelindustrie und im menschlichen Stoffwechsel.

Beide Gärungsarten beginnen mit der Glykolyse, unterscheiden sich aber in den nachfolgenden Schritten. Obwohl die Energieausbeute geringer ist als bei der aeroben Atmung, ermöglicht die Gärung Organismen das Überleben unter sauerstoffarmen Bedingungen.

Vocabulary: Dissimilation - Abbau von komplexen organischen Verbindungen zu einfacheren Molekülen unter Energiefreisetzung.

Ähnliche Inhalte

Biologie - Zellatmung Biologie Grundkurs

Zellatmung, Citratcyklus, Atmungskette,… Biologie Grundkurs

15

898

0

Know Zellatmung Biologie Grundkurs thumbnail

Biologie - Glykolyse

Kurzübersicht zum Ablauf der Glykolyse, Redoxreaktion, energetische Kopplung :)

24

1420

0

Know Glykolyse thumbnail

Biologie - Sauerstofftransport, Gärung, ATP, Zellatmung

Sauerstofftransport, Glykolyse, Oxidative Decarboxylierung, Citratzyklus, Atmungskette, Alkoholische und Milchsäure Gärung, Doping

115

3936

1

Know Sauerstofftransport, Gärung, ATP, Zellatmung thumbnail

Biologie - Zellatmung Zusammenfassung

Glykolyse, Citratzyklus Atmungskette Regulation der Glykolyse In der Klausur insgesamt 15 Notenpunkte

34

1619

0

Know Zellatmung Zusammenfassung thumbnail

Biologie - Stoffwechselvorgänge

Wissenswertes 12. Klasse Stoffwechselvorgänge

56

2259

0

Know Stoffwechselvorgänge thumbnail

Biologie - Präsentation: Kohlenhydrate

1. Allgemeines 2. Aufbau von Kohlenhydrate 3. Formen von Kohlenhydrate 4. Funktion

75

2368

8

Know Präsentation: Kohlenhydrate thumbnail

Nichts passendes dabei? Erkunde andere Fachbereiche.

Knowunity ist die #1 unter den Bildungs-Apps in fünf europäischen Ländern

Knowunity wurde bei Apple als "Featured Story" ausgezeichnet und hat die App-Store-Charts in der Kategorie Bildung in Deutschland, Italien, Polen, der Schweiz und dem Vereinigten Königreich regelmäßig angeführt. Werde noch heute Mitglied bei Knowunity und hilf Millionen von Schüler:innen auf der ganzen Welt.

Ranked #1 Education App

Laden im

Google Play

Laden im

App Store

Knowunity ist die #1 unter den Bildungs-Apps in fünf europäischen Ländern

4.9+

Durchschnittliche App-Bewertung

20 M

Schüler:innen lieben Knowunity

#1

In Bildungs-App-Charts in 17 Ländern

950 K+

Schüler:innen haben Lernzettel hochgeladen

Immer noch nicht überzeugt? Schau dir an, was andere Schüler:innen sagen...

iOS User

Ich liebe diese App so sehr, ich benutze sie auch täglich. Ich empfehle Knowunity jedem!! Ich bin damit von einer 4 auf eine 1 gekommen :D

Philipp, iOS User

Die App ist sehr einfach und gut gestaltet. Bis jetzt habe ich immer alles gefunden, was ich gesucht habe :D

Lena, iOS Userin

Ich liebe diese App ❤️, ich benutze sie eigentlich immer, wenn ich lerne.