Einteilung der Kohlenhydrate
Chemischer Aufbau und Monosaccharide
Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff mit der Summenformel .
- Monosaccharide: Einfachzucker wie Glucose oder Fructose mit 3 bis 7 C-Atomen.
- Funktionelle Gruppen: Sie besitzen mehrere Hydroxygruppen und eine Carbonylgruppe.
Di- und Polysaccharide
Verbinden sich Einfachzucker, entstehen größere Moleküle.
- Disaccharide: Zweifachzucker wie Saccharose (Haushaltszucker), verbunden durch eine glykostatische Bindung.
- Polysaccharide: Vielfachzucker wie Stärke (Amylose und Amylopektin) oder Cellulose.
💡 Tipp: Merk dir Cellulose als das Strukturmittel von Pflanzen – es ist das häufigste Polysaccharid der Erde.