Mikroskopische Untersuchung von Zwiebelzellen: Plasmolyse und Deplasmolyse

Mikroskopische Untersuchung der Zwiebelhautzelle

Unter dem Mikroskop siehst du bei einer normalen Zwiebelhautzelle vier wichtige Bestandteile: die Zellwand, Zellmembran, das Zellplasma und den Zellkern. Die Zellmembran liegt dabei normalerweise direkt an der Zellwand an.

Wenn du die Zwiebelhautzelle mit Salzlösung behandelst, passiert etwas Faszinierendes: Die Zellmembran löst sich von der Zellwand und die ganze Zelle schrumpft zusammen. Die Zellwand selbst bleibt dabei völlig unverändert - nur der Inhalt der Zelle wird kleiner.

Wichtig: Die Zellwand ist starr und verändert sich nicht, während die Zellmembran flexibel reagiert!

Der umgekehrte Effekt mit destilliertem Wasser

Gibst du nach dem Salzwasser destilliertes Wasser auf die Zwiebelhautzelle, kehrt sich der Prozess um. Die Zellmembran legt sich wieder an die Zellwand an und die Zelle nimmt ihre ursprüngliche Größe an.

Der Grund dafür ist Osmose - Wasser bewegt sich immer dorthin, wo weniger davon vorhanden ist. Bei der Salzlösung strömt Wasser aus der Zelle heraus, weil außen viel Salz ist. Bei destilliertem Wasser strömt es wieder in die Zelle hinein.

Dieses Ablösen der Zellmembran von der Zellwand nennt man Plasmolyse. Der Turgor (der Druck in der Zelle) wird dabei geringer, weshalb sich die Membran von der Wand löst.

Merktipp: Salzwasser = Zelle schrumpft, destilliertes Wasser = Zelle schwillt wieder an!

Die wichtigsten Fachbegriffe verstehen

Plasmolyse ist ein spezieller Fall von Osmose bei Pflanzenzellen. Dabei verliert die Zelle Wasser und der Protoplast (der gesamte Zellinhalt) löst sich von der Zellwand. Das passiert immer dann, wenn die Lösung außerhalb der Zelle mehr Salz enthält als die Zelle selbst.

Deplasmolyse ist das Gegenteil - die Zelle nimmt wieder Wasser auf und der Protoplast legt sich wieder an die Zellwand an. Das kennst du von welken Pflanzen, die nach dem Gießen wieder aufrecht stehen.

Turgor beschreibt den Wasserdruck in der Zelle. Hoher Turgor = pralle, gesunde Zelle. Niedriger Turgor = welke, schwache Zelle. Dieser Druck ist wichtig für die Stabilität der Pflanze!

Fun Fact: Ohne Turgor würden alle Pflanzen wie welker Salat aussehen!