Plasmolyse und Deplasmolyse
Plasmolyse passiert, wenn du rote Zwiebelzellen in konzentrierte Salzlösung gibst. Die Salzlösung ist hypertonisch - das bedeutet, sie hat eine höhere Konzentration gelöster Teilchen als das Zellinnere.
Jetzt wird's interessant: Das Wasser aus den Vakuolen (dort sitzt übrigens der rote Farbstoff) wandert durch Osmose nach außen. Gleichzeitig verlässt auch Wasser aus dem Cytoplasma die Zelle durch das Plasmalemma. Die Zelle schrumpft regelrecht zusammen!
Bei der Deplasmolyse läuft alles rückwärts ab. Legst du die geschrumpfte Zelle in destilliertes Wasser (eine hypotonische Lösung), strömt Wasser zurück in Vakuole und Cytoplasma. Die Zelle bläht sich wieder auf und das Plasmalemma legt sich erneut an die Zellwand an.
Merktipp: Hypertonisch = viel Salz = Zelle schrumpft | Hypotonisch = wenig Salz = Zelle schwillt an