Entstehung von Estern
Die Veresterung ist eigentlich ganz simpel: Eine Carbonsäure trifft auf einen Alkohol und es entsteht ein Ester plus Wasser. Dabei verbindet sich die Carboxy-Gruppe der Säure mit der Hydroxy-Gruppe des Alkohols - und schon hast du einen neuen Stoff!
Das Coole daran: Die Reaktion ist umkehrbar. Das bedeutet, dass Ester durch Wasser wieder in ihre ursprünglichen Bestandteile zerlegt werden können - diesen Prozess nennt man Hydrolyse.
Die Veresterung läuft normalerweise ziemlich langsam ab. Aber keine Sorge - mit Katalysatoren (wie zusätzlicher Säure) oder höheren Temperaturen kannst du sie ordentlich beschleunigen!
Merktipp: Bei jeder Veresterung wird ein Wassermolekül abgespalten - das ist das typische Merkmal dieser Kondensationsreaktion.
