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6. Apr. 2021

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Sind Azofarbstoffe in Lebensmitteln gefährlich? - Krebserregende Stoffe und ihre Verwendung

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Sophia

@s0phia.isabella

Azofarbstoffe sind die größte Gruppe synthetischer Farbstoffe mit charakteristischer Azogruppe.... Mehr anzeigen

azofaRBSTOFFE
größte Gruppe synthetischer Farbstoffe
- Merkmal:
SYNTHESE AZOFARBSTOFFE
1. Diazotierung mit salpetriger Säure
↳> Herstellung:

Synthese und Eigenschaften von Azofarbstoffen

Azofarbstoffe bilden die größte Gruppe synthetischer Farbstoffe und zeichnen sich durch ihre charakteristische Azogruppe N=N-N=N- aus. Ihre Herstellung erfolgt in zwei Hauptschritten: Diazotierung und Azokupplung.

Diazotierung

Die Diazotierung ist der erste Schritt bei der Synthese von Azofarbstoffen. Hierbei wird eine aromatische Aminoverbindung DiazokomponenteDiazokomponente mit salpetriger Säure umgesetzt.

Vocabulary: Diazokomponente - Eine aromatische Verbindung mit einer Aminogruppe, die als Ausgangsstoff für die Diazotierung dient.

Der Mechanismus der Diazotierung umfasst mehrere Schritte:

  1. Bildung des Nitrosylkations aus salpetriger Säure
  2. Angriff des Nitrosylkations an die Aminogruppe
  3. Protonenwanderung und Wasserabspaltung
  4. Bildung des Diazoniumions

Example: Die Reaktionsgleichung für die Diazotierung lautet: Ar-NH₂ + HNO₂ + HCl → Ar-N₂⁺Cl⁻ + 2H₂O

Highlight: Das Diazoniumion ist bei Temperaturen unter 5°C stabil, zerfällt aber bei höheren Temperaturen schnell.

Azokupplung

Die Azokupplung ist der zweite Schritt in der Azofarbstoff-Synthese. Hierbei reagiert das Diazoniumion mit einer Kupplungskomponente, typischerweise einem aktivierten Aromaten.

Definition: Kupplungskomponente - Ein aromatisches System mit elektronenschiebenden Gruppen, das mit dem Diazoniumion reagiert.

Wichtige Aspekte der Azokupplung:

  • Die Kupplungskomponente sollte elektronenreiche Gruppen z.B.OH,NH2z.B. -OH, -NH₂ besitzen.
  • Der Angriff erfolgt bevorzugt in para-Position zur aktivierenden Gruppe.
  • Die Reaktion verläuft über einen elektrophilen Aromatensubstitutionsmechanismus.

Example: Ein bekanntes Beispiel für einen Azofarbstoff ist Anilingelb, das durch Kupplung von diazotiertem Anilin mit Anilin entsteht.

Eigenschaften von Azofarbstoffen

Azofarbstoffe zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

  • Intensive Farbigkeit durch ausgedehntes konjugiertes π-Elektronensystem
  • Gute Lichtechtheit und Farbbrillanz
  • Vielseitige Verwendung in Lebensmitteln, Textilien und technischen Anwendungen

Highlight: Die Azokupplung ist ein wichtiger Mechanismus in der organischen Synthese und findet breite Anwendung in der Farbstoffindustrie.

Trotz ihrer weiten Verbreitung gibt es Bedenken hinsichtlich der Sicherheit einiger Azofarbstoffe. Einige sind als potenziell krebserregend eingestuft und ihre Verwendung in Lebensmitteln ist teilweise verboten oder streng reguliert.



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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

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Chemie

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Sophia

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Azofarbstoffe sind die größte Gruppe synthetischer Farbstoffe mit charakteristischer Azogruppe. Ihre Synthese erfolgt durch Diazotierung und Azokupplung. Der Mechanismus beinhaltet die Bildung eines Diazoniumions und dessen Reaktion mit einer Kupplungskomponente. Wichtige Faktoren sind Mesomeriestabilisierung und elektronische Effekte der Substituenten.

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Synthese und Eigenschaften von Azofarbstoffen

Azofarbstoffe bilden die größte Gruppe synthetischer Farbstoffe und zeichnen sich durch ihre charakteristische Azogruppe N=N-N=N- aus. Ihre Herstellung erfolgt in zwei Hauptschritten: Diazotierung und Azokupplung.

Diazotierung

Die Diazotierung ist der erste Schritt bei der Synthese von Azofarbstoffen. Hierbei wird eine aromatische Aminoverbindung DiazokomponenteDiazokomponente mit salpetriger Säure umgesetzt.

Vocabulary: Diazokomponente - Eine aromatische Verbindung mit einer Aminogruppe, die als Ausgangsstoff für die Diazotierung dient.

Der Mechanismus der Diazotierung umfasst mehrere Schritte:

  1. Bildung des Nitrosylkations aus salpetriger Säure
  2. Angriff des Nitrosylkations an die Aminogruppe
  3. Protonenwanderung und Wasserabspaltung
  4. Bildung des Diazoniumions

Example: Die Reaktionsgleichung für die Diazotierung lautet: Ar-NH₂ + HNO₂ + HCl → Ar-N₂⁺Cl⁻ + 2H₂O

Highlight: Das Diazoniumion ist bei Temperaturen unter 5°C stabil, zerfällt aber bei höheren Temperaturen schnell.

Azokupplung

Die Azokupplung ist der zweite Schritt in der Azofarbstoff-Synthese. Hierbei reagiert das Diazoniumion mit einer Kupplungskomponente, typischerweise einem aktivierten Aromaten.

Definition: Kupplungskomponente - Ein aromatisches System mit elektronenschiebenden Gruppen, das mit dem Diazoniumion reagiert.

Wichtige Aspekte der Azokupplung:

  • Die Kupplungskomponente sollte elektronenreiche Gruppen z.B.OH,NH2z.B. -OH, -NH₂ besitzen.
  • Der Angriff erfolgt bevorzugt in para-Position zur aktivierenden Gruppe.
  • Die Reaktion verläuft über einen elektrophilen Aromatensubstitutionsmechanismus.

Example: Ein bekanntes Beispiel für einen Azofarbstoff ist Anilingelb, das durch Kupplung von diazotiertem Anilin mit Anilin entsteht.

Eigenschaften von Azofarbstoffen

Azofarbstoffe zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

  • Intensive Farbigkeit durch ausgedehntes konjugiertes π-Elektronensystem
  • Gute Lichtechtheit und Farbbrillanz
  • Vielseitige Verwendung in Lebensmitteln, Textilien und technischen Anwendungen

Highlight: Die Azokupplung ist ein wichtiger Mechanismus in der organischen Synthese und findet breite Anwendung in der Farbstoffindustrie.

Trotz ihrer weiten Verbreitung gibt es Bedenken hinsichtlich der Sicherheit einiger Azofarbstoffe. Einige sind als potenziell krebserregend eingestuft und ihre Verwendung in Lebensmitteln ist teilweise verboten oder streng reguliert.

Nichts passendes dabei? Erkunde andere Fachbereiche.

Schüler:innen lieben uns — und du wirst es auch.

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App Store

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

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Greenlight Bonnie

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

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Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

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