Aufbau von Proteinen (Aminosäuren und Strukturen)

Die Primärstruktur ist die Abfolge der einzelnen Aminosäuren innerhalb eines Peptids: AS₁-AS2-A53-Asu-.. (>100) Die Sekundär struktur ist eine dreidimensionale Anordnung der Aminasäuren im Raum, stabilksvert durch Wasserstoffbrückenbindungen, manchmal auch Disulfidbrücken. Es entsteht eine α-Helix oder ein ß-Faltblatt. Die Tertiärstruktur ist eine übergeordnete räumliche Anordnung der Sekundärstrukturen. Die Strukturen entstehen aufgrund verschiedener Wechselwirkungen Wasserstoffbrückenbindungen, lonen bindungen, Disulfid brückenbindungen und den Van-der-Waals- Wechselwirkungen. Wie : Die Quartärstruktur ist die Assoziation mehrerer Polymerketten weitere Funktionsfähigkeitsebenen und Proteinkumplexen. X-Helix ist die häufigste Sekundärstruktur in Proteinen. Die Schrauben förmige Struktur resultiert aus intramolekularen Wasserstoff-Brückenbindungen. Bei der x-Helix werden Wasserstoff- brücken zwischen jeder vierten Peptidbindung innerhalb einer Aminosäurenkette gebildet. B-Faltblatt ist so der Carbonylgruppe stoff-Brücken zwischen stabilisiert. Bei der Faltblatt wird wird Ketten Wasserstoffbrücken ausgebildet. 2-Helix -... H R₁ angeordnet, dass jeweils die Aminggruppe einer Peptid bindung gegenüber einer anderen Peptid- Bindung liegt. Die Struktur wird durch Wasser den Carbonyl- und Amino-Gruppen der nebeneinanderliegenden Ketten zwischen den H- und o- Atomen zweier versch. R + ****** OH H2O OH 450 pm R C-----H mü zu größeren Einheiten, B-Faltblatt 19.08.20 H 0 H H 0 2-9 Aminosäuren: Oligo peptid 10-100 Aminosäuren : Polypeptid >100 Aminosäuren: Protein AMINOSÄUREN Chemischer Aufbau COOH NH,C-H 2 1 R R organischer Rest, der Eigenschaft der Aminosäure bestimmt. Be stehen • Wasserstoff- Stome H Kohlenstoff-Atome C • Natrium-Alome N • Sauerstoff-Atome O • Grund bau steine • Aminog rappe •Carboxgruppe aus Von der einen Aminosäure gibt die Aminogruppe ein Wasserstoff-Atom ab. Unteradnungen Von der anderen Aminosäure gibt die Carboxylgruppe ein Wasserstoff und ein Sauerstoff-Atom ab. Es entsteht H20 2-9 Aminosäuren: Oligopeptid 10-100 Aminosäuren: Polly peptid > 100 Aminosäuren: Protein Definition Aminosäuren sind organische Verbindungen, die über midestens je eine Aminogruppe eine Carboxyl-Gruppe im PEPTIDBINDUNGEN Zwei...

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