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Enzyme Lernzettel
13.5.2021
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enzyme E+SESE+P ->Ein Enzym (E)reagiert mit einem Stoff, dem Substrat (S), zum Enzym-Substrat-Komplex (ES). Dieser zerfällt. Dabei werden das oder die Produkte (P) gebildet. Das Enzym wird wieder frei und kann an ein neues Substrat- molekül (s) binden. Wirkungsspezifität: -> Ein Enzym katalysiert nur eine bestimmte Reaktionsart Substratspezifität: ->Ein Enzym kann nur ein bestimmtes Substrat binden. Enzym-Substrat-Komplex bio-chemische Reaktion -> Verbindung zwischen Substrat und Enzym ->Er kann vielleichter (also bei geringer Aktivierungsenergie) zum Produkt reagieren, als es die Substratmoleküle allein tun Kömten. Über die Bildung des Enzymas- Substrat-Komplexes erföht sich die Reaktionsgeschwindigkeit. Eigenschaften von Enzyme Enzyme sind... • Proteine •Biokatalysatoren • beschleunigen biochemische Reaktionen durch Senkung der Aktivierungsenergie • haben ein reaktives Zentrum für das Substrat Strukturen Primärstruktur 80000000000 -Wassermolekül wird ab- gespalten -in der Zelle werden Aminosäuremoleküle zu Langen Polypeptidketten verknüpft -Jedes Protein hat eine Primárstruktur. -Reihenfolge wird durch Basenfolge der DNA bestimmt Funktion von Enzymen / ENZYMATIK Sekundārstruktur Teritärstruktur HI B-Falblatt un M a-Helix -haben alle untersch. entstehen lanenbindungen -drei Polypeptidketten -Kanäle für den Stoff- chemische Eigensch- -Zwischen polaren transport - zwischen positiven und negativen Resten bezeichnet aften ziehen sich an Resten Wasserstoffbrücken und werden als Porine und stoßen sich ab -Zwischen den Seiten- -Wasserstoffbrücken- ketten undblarer Amino- bindungen führen das sauren Van-der-Waals- Muster fort Kräfte -Disulfidbrücke Biokatalysatoren -Sind Beschleuniger von biochemischen Reaktionen im Organismus (sie selbst verändern) -Antreiber für biochemische Stoff- wechselprozesse - Enzyme sind Eiweiße (Proteine) -Setzen die Aktivierungsenergie oder runter Quartärstruktur herauf Schlüssel-Schloss Prinzip -Bildung eines Enzym-Substrat-Komplexe - Moleküle müssen komplementar zueinander sein (Passgenau) - Ein Substrat bindet an das aktive Zentrum des Enzyms -(substratspezifisch nur bestimmte Substrate passen)
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