Deutsch

https://content.knowunity.de/CONTENT/ZbhwJHllOZUCViBOigNO.pdf

Enzyme

Enzymwirkung, Ablauf der Enzymwirkung, Substratkonzentration, Temperaturabhängigkeit und pH Wer von Enzymen, Hemmung und Aktivierung von Enzymen, Aminosäurenstrukturen

Lernzettel

JetteB

Deutschland

Gymnasium

Biologie

Enzyme Zusammenfassung

L E R N Z E T T E L : E N z y M E Enzyme als Biokatalysatoren was sind Enzyme ? Enzyme sind Proteine mit besonderen Funlitionen in Zellen Als Bio natalysatoren Setzen sie viele chemische Prozesse in Gang oder beschleunigen sie ohne Enzyme wirde es nicht funhtionieren oder die Vorgange waren sehr langsam Enzyme ermoglishen die Beschteunizung von Reachtionen, da sie die benefitle Autiviergngsenegia senken. Realtion wird daderch stark beschleunight and lauft in in vielfaches schnello ab. Es ist nene hohe linentration an Enzymen erforderlich, um die Realtion ZU verschnellern Aus gangsstore die von Enzymen ungeseted werden, heipen Substrate. Die Namen Vieler Enzyme bilden sich dus Substrat and Endung -ase (-ase = Enzym) Namen devlen auf Function hip Enzym Sachharase Zerlegt den Zucker Sachharose Enzymwirkung Substrat Die meisten Enzyme uonnen nur bestimmte Substrate umsetzen, Sie sind substrat-ppezifisch aktives Zentrum Schlussel - Schloss Prinzip! Enzym exable Passung von raumlichen Strulturen. Ladings verteilingen Im ahtiven tentrum and des Substrat molehuls Enzyme sind wirllongspecifisch Nur eine gant bestimmle Verandering des Substrates leann das Enzym bewiphen In manchen Fallen verandern Enzym and Substrat ihre Structure bei der Annahrung des Substrates, dies ist des induced-fit" (induziele Passform) Ablauf der Enzymwithing Enzym (E) und Substrat (s) Maltose 1 Das Substrat bindet sich an das altive Zentrum des Enzyms Lactose Saccharose 2 Es bildet sich ein Enzym. - Substrat - homplex Die Bindung des Substrat Saccharase Substrates erfolgt derch das Schlussel- Schloss- Prinzip. Dies ist Produkte (P) werden freigesetzt die vorraussetzing for die Realition Fructose 3 Noch wahrend sich das Substrat an das Enzym bindet, wird es verandert. Glucose Produkte Es bildet sich ein Enzym- Product homplex. 4 AnschlieBend wedden die Productive Freighsetzt. Das Enzym gent unverandest aus dieser Realtion hervor and leann diesen Zyulus emput derchlduten 3 Enzym-Produkt- 2 Enzym-Substrat- Komplex (EP) Komplex (ES) E+S ES EP E + Substrate (s) Enzym Enzym. Substrat - complex Entym Product. Enzym (E) complex (E) (ES) (EP) Ruchbehrradution Gleichung Enzym. substrat Enzym Product. homplex Uomplex E + S ES EP E + P a 1 Product Enzym Substrat und Substrat honzentration Enzymbatalysierle Realtionen lauten in auteinander Folgenden Schritten ab Diese Realtionscohnitte laufen in unterschiedlichen Geschwindighuiten ab. Enzym Substrat Die Bilding des Enzym. Substrat -homplexes ist der langsamste Schritt Dieser geschwindigkeitsbe- stimmender Schritt bei niedriger Substratkon- Schritt beshimmt die GeschWindiglint des Stoffumsatzes bei medigen zentration Enzym-Substrat-Komplex Substrat nonzenlationen. Je mehr Substrat vorhanden 1st, desto schneller bilden sich Enzym- Substrat-Gomele Enzym i-Produkt-Komplex Enzym Produkt 2 Ablauf einer Enzymreaktion Michaelis. - Menten- Diagramm Zeigt die Abhangight der von des Substratuonernation bei gleichble bender Bei einer bestimmten Substratkonzentration ist die Hälfte der Enzy- Wenn eine hohe Substratkonzentration vor- me mit Substraten besetzt. Die Enzyme arbeiten mit halbmaximaler liegt, sind alle Enzyme ständig mit Substraten Geschwindigkeit. Diese Substratkonzentration bezeichnet man als besetzt. Die Enzyme arbeiten dann mit Maxi- Michaelis-Menten-Konstante(K, Wert). malgeschwindigkeit. Niedrige Sobstathonzentation Reaktionsgeschwindig- keit (v) (umgesetzte Substratmoleküle pro Bei niedngen Substrat honzen tra- Sekunde) Maximalgeschwindigkeitv_, tioner liegen hur wenige Enzym- Bei niedrigen Sub- stratkonzentratio- Subshat tomplexa vor. Die Geschwindighcist halbmaximale Geschwindigkeit bei Halbsättigung Vmax nen liegen nur wenige Enzym-Sub- des Stoffunsaters ist gering strat -Komplexe vor. Die Geschwindigkeit des Stoffumsatzes ist dann gering. Wert Substratkonzentration [s 1 Abhängigkeit der Reaktionsgeschwindigkeit V von der Substratkonzentration [S] bei gleichbleibender Enzymkonzentration: Michaelis-Menten-Diagramm Mittlere /Halb besetze substratuonzentration Bei einer bestimmten Substrat honzentration ist die Halfle der Enzyme mit Substraten besetzt Die Enzyme arbeiten mit halbmaximater neschwindighest Diese bezichnet man als um-West Hone SubstratUonzentation Wenn eine hohe Substratuonzentration vorthegt, sind alle Enzyme standing mit Substralen beseizt. Die Enzyme arbeiten dann mit Die Substrattonzentrotion bei dt Maximal geschwindighcit erreicht wird. Eine Erhohing des Subs stratuonzentration hat heine weiter Steigening des zur Folge. Wechselzahl: Die Anzahi der Substratmole die ein Enzymmoleculis pro Selunde umsetzt. Maximal geschwindight Die Enzyme arbeiten so schnell Sie lionnen. Eine Steigering des Stoffumsabes ist auch bel weiter Erhohing der Substrathonzentrotion nicht moglich. der Enzymalhhiitat Enzymaktivität Die Greschwindighcit bei chemischen Realtionen nimmt mit steigender imperatur zu Damit Stoffe reagieren honnen mussen die Motelive zusammenstopen Die Geschwindigheit der Teilchen nimmt mit steggender Temperatur Zu 10 20 30 37 40 Zusammenstope Finden bei hoherer Temperature having staff. Temperatur in °C RTG- - Regel : Temperatur - Regel Bei biochemischen Realtionen verdoppelt sich die bei einer Temperaturerhohung um 10°C. Denauturiering. Bei Temperaturen uber 40C andert sich die Raumstructur de Enzyme Die Enzyme Verlieren ihre Wirlsambeit und (hre hatalysisende Function hammt am eriegen. Sie ist meist reversibel. Temperaturophimum. Temperaturophma bei den meisten Enzymen liegen bei 35C. 40°C Hier arbeitet das Enzym am besten Daniber setz die Denawhunising eip. pH-Wert der Enzymalhhitat Da Strultur and Functionen von Enzymen eng miteinander verbunden sind, beeinflusst do pH-Wort die des Enzyme. pH - Ophmum Der pH- West, bei welchem das Enzym am Schnellsten arbeiten leann. pH- Werle: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 sauer neutral alkalisch Pepsin in Magensaure : pH Wert 2 Amylase im

Enzyme Zusammenfassung

JetteB

Enzyme Zusammenfassung

Enzyme Zusammenfassung

JetteB

Enzyme Zusammenfassung

Fächer

Biologie