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1. Feb. 2026
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studywithlucie
@._studywithlucie_.
Die Stoffwechselprozesse von Pilzen und Bakterienumfassen verschiedene Gärungsarten, die... Mehr anzeigen
Die Milchsäuregärung ist ein anaerober Dissimilationsprozess, bei dem Glukose in Milchsäure umgewandelt wird.
Definition: Milchsäuregärung ist die Umwandlung von Glukose in Milchsäure durch Milchsäurebakterien oder tierische Zellen unter anaeroben Bedingungen.
Reaktionsgleichung: C6H12O6 → 2CH3-CHOH-COOH + 2ATP
Bedeutung der Milchsäuregärung:
Beispiel: Bei der Joghurtherstellung wandeln Milchsäurebakterien den Milchzucker in Milchsäure um, was dem Joghurt seine charakteristische Konsistenz und den säuerlichen Geschmack verleiht.
| Art der Gärung | Vorkommen | Sauerstoffbedarf | Ausgangsstoffe | Endprodukte | Bedeutung |
|---|---|---|---|---|---|
| Alkoholische Gärung | Hefepilze | anaerob | Malzzucker, Glukose | Ethanol, CO2 | Bier- und Weinherstellung, Backwaren |
| Milchsäuregärung | Bakterien, Muskelzellen | anaerob | Malzzucker, Laktose | Milchsäure | Konservierung von Milch/Gemüse, Milchprodukte |
| Essigsäuregärung | Bakterien | aerob | Ethanol | Essigsäure | Herstellung von Speiseessig |
| Eiweißgärung/Fäulnis | Bakterien, Pilze | anaerob | Eiweiße | Schwefelwasserstoff, Ammoniak | Zersetzung von Tier- und Pflanzenresten |
Highlight: Jede Gärungsart hat spezifische Mikroorganismen, Substrate und Produkte, die für verschiedene industrielle und natürliche Prozesse von Bedeutung sind.
Die Temperatur hat einen entscheidenden Einfluss auf die Aktivität der Mikroorganismen und damit auf den Gärungsprozess. Zwei Experimente verdeutlichen diese Abhängigkeit:
In diesem Versuch wird die CO2-Produktion von Hefezellen bei unterschiedlichen Temperaturen gemessen:
Highlight: Die optimale Temperatur für die alkoholische Gärung durch Hefepilze liegt bei etwa 40°C.
Dieser Versuch zeigt die Auswirkungen der Gärung auf Teig:
Beispiel: Bei der Brotherstellung sorgt die CO2-Produktion der Hefe dafür, dass der Teig aufgeht und das Brot eine lockere Struktur erhält.
Beide Versuche demonstrieren, dass:
Vocabulary: Fakultative Anaerobier sind Organismen, die sowohl unter aeroben als auch unter anaeroben Bedingungen leben und sich vermehren können.
Atmung und Gärung sind beide Stoffwechselprozesse, die dem Abbau organischer Stoffe und der Energiegewinnung dienen. Trotz einiger Gemeinsamkeiten gibt es wesentliche Unterschiede:
| Merkmal | Atmung | Alkoholische Gärung |
|---|---|---|
| Reaktionsort | Mitochondrien | Zytoplasma |
| Bruttogleichung | C6H12O6 + 6H2O + 6O2 → 6CO2 + 12H2O | C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 |
| Reaktionsbedingungen | aerob | anaerob |
| Verlaufsschritte | Glykolyse, Atmungskette | Glykolyse |
| Energiegewinn | 38 ATP | 2 ATP |
Highlight: Die Atmung ist energetisch deutlich effizienter als die Gärung, da sie 38 ATP pro Glukosemolekül liefert, während die Gärung nur 2 ATP produziert.
Verschiedene Faktoren beeinflussen die Stoffwechselprozesse:
Temperatur:
Enzyme:
CO2-Konzentration:
O2-Konzentration:
Angebot organischer Stoffe:
Beispiel: In der Lebensmittelindustrie nutzt man diese Erkenntnisse zur Steuerung von Gärungsprozessen. So wird bei der Bierherstellung die Temperatur genau kontrolliert, um optimale Bedingungen für die Hefe zu schaffen.
Diese Faktoren ermöglichen es, Stoffwechselprozesse beim Menschen und in industriellen Anwendungen gezielt zu beeinflussen und zu optimieren.
Atmung und Gärung sind beide Dissimilationsprozesse, bei denen organische Stoffe unter Energiegewinn abgebaut werden. Es gibt jedoch wichtige Unterschiede:
Highlight: Der Energiegewinn bei der Atmung ist deutlich höher als bei der Gärung.
Die Dissimilation kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden:
Diese Erkenntnisse sind von großer Bedeutung für die Optimierung von Gärungsprozessen in der Lebensmittelindustrie und anderen Anwendungsbereichen.
Gärung ist ein zentraler Stoffwechselprozess bei Mikroorganismen wie Hefepilzen und Bakterien zur Energiegewinnung bei Sauerstoffmangel. Dabei werden energiereiche Stoffe in energieärmere umgewandelt.
Definition: Gärung ist die anaerobe Umwandlung energiereicher Stoffe in energieärmere zur Energiegewinnung bei Mikroorganismen unter Sauerstoffmangel.
Voraussetzungen für die Gärung sind:
Es gibt verschiedene Arten der Gärung, darunter:
Highlight: Die wichtigsten Gärungsarten sind die alkoholische Gärung und die Milchsäuregärung.
Die alkoholische Gärung ist ein anaerober Prozess, bei dem Hefepilze Kohlenhydrate in Ethanol und Kohlenstoffdioxid umwandeln.
Reaktionsgleichung: C6H12O6 + 2ADP + 2P → 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP
Dieser Prozess findet Anwendung in der Herstellung von:
Beispiel: Bei der Bierherstellung wandeln Hefepilze den Malzzucker in Alkohol und CO2 um, was dem Bier seinen charakteristischen Geschmack und die Kohlensäure verleiht.
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Stefan S
iOS-Nutzer
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Samantha Klich
Android-Nutzerin
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Anna
iOS-Nutzerin
Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist
Thomas R
iOS-Nutzer
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Basil
Android-Nutzer
Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.
David K
iOS-Nutzer
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Sudenaz Ocak
Android-Nutzerin
In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android-Nutzerin
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Rohan U
Android-Nutzer
Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.
Xander S
iOS-Nutzer
DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Elisha
iOS-Nutzer
Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt
Paul T
iOS-Nutzer
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Paul T
iOS-Nutzer
studywithlucie
@._studywithlucie_.
Die Stoffwechselprozesse von Pilzen und Bakterien umfassen verschiedene Gärungsarten, die für die Lebensmittelherstellung und industrielle Prozesse von großer Bedeutung sind. Besonders wichtig sind die alkoholische Gärung in der Lebensmittelherstellung und die Milchsäuregärung und ihre Anwendungen. Diese anaeroben Prozesse ermöglichen... Mehr anzeigen
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Die Milchsäuregärung ist ein anaerober Dissimilationsprozess, bei dem Glukose in Milchsäure umgewandelt wird.
Definition: Milchsäuregärung ist die Umwandlung von Glukose in Milchsäure durch Milchsäurebakterien oder tierische Zellen unter anaeroben Bedingungen.
Reaktionsgleichung: C6H12O6 → 2CH3-CHOH-COOH + 2ATP
Bedeutung der Milchsäuregärung:
Beispiel: Bei der Joghurtherstellung wandeln Milchsäurebakterien den Milchzucker in Milchsäure um, was dem Joghurt seine charakteristische Konsistenz und den säuerlichen Geschmack verleiht.
| Art der Gärung | Vorkommen | Sauerstoffbedarf | Ausgangsstoffe | Endprodukte | Bedeutung |
|---|---|---|---|---|---|
| Alkoholische Gärung | Hefepilze | anaerob | Malzzucker, Glukose | Ethanol, CO2 | Bier- und Weinherstellung, Backwaren |
| Milchsäuregärung | Bakterien, Muskelzellen | anaerob | Malzzucker, Laktose | Milchsäure | Konservierung von Milch/Gemüse, Milchprodukte |
| Essigsäuregärung | Bakterien | aerob | Ethanol | Essigsäure | Herstellung von Speiseessig |
| Eiweißgärung/Fäulnis | Bakterien, Pilze | anaerob | Eiweiße | Schwefelwasserstoff, Ammoniak | Zersetzung von Tier- und Pflanzenresten |
Highlight: Jede Gärungsart hat spezifische Mikroorganismen, Substrate und Produkte, die für verschiedene industrielle und natürliche Prozesse von Bedeutung sind.
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Die Temperatur hat einen entscheidenden Einfluss auf die Aktivität der Mikroorganismen und damit auf den Gärungsprozess. Zwei Experimente verdeutlichen diese Abhängigkeit:
In diesem Versuch wird die CO2-Produktion von Hefezellen bei unterschiedlichen Temperaturen gemessen:
Highlight: Die optimale Temperatur für die alkoholische Gärung durch Hefepilze liegt bei etwa 40°C.
Dieser Versuch zeigt die Auswirkungen der Gärung auf Teig:
Beispiel: Bei der Brotherstellung sorgt die CO2-Produktion der Hefe dafür, dass der Teig aufgeht und das Brot eine lockere Struktur erhält.
Beide Versuche demonstrieren, dass:
Vocabulary: Fakultative Anaerobier sind Organismen, die sowohl unter aeroben als auch unter anaeroben Bedingungen leben und sich vermehren können.
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Atmung und Gärung sind beide Stoffwechselprozesse, die dem Abbau organischer Stoffe und der Energiegewinnung dienen. Trotz einiger Gemeinsamkeiten gibt es wesentliche Unterschiede:
| Merkmal | Atmung | Alkoholische Gärung |
|---|---|---|
| Reaktionsort | Mitochondrien | Zytoplasma |
| Bruttogleichung | C6H12O6 + 6H2O + 6O2 → 6CO2 + 12H2O | C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 |
| Reaktionsbedingungen | aerob | anaerob |
| Verlaufsschritte | Glykolyse, Atmungskette | Glykolyse |
| Energiegewinn | 38 ATP | 2 ATP |
Highlight: Die Atmung ist energetisch deutlich effizienter als die Gärung, da sie 38 ATP pro Glukosemolekül liefert, während die Gärung nur 2 ATP produziert.
Verschiedene Faktoren beeinflussen die Stoffwechselprozesse:
Temperatur:
Enzyme:
CO2-Konzentration:
O2-Konzentration:
Angebot organischer Stoffe:
Beispiel: In der Lebensmittelindustrie nutzt man diese Erkenntnisse zur Steuerung von Gärungsprozessen. So wird bei der Bierherstellung die Temperatur genau kontrolliert, um optimale Bedingungen für die Hefe zu schaffen.
Diese Faktoren ermöglichen es, Stoffwechselprozesse beim Menschen und in industriellen Anwendungen gezielt zu beeinflussen und zu optimieren.
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Atmung und Gärung sind beide Dissimilationsprozesse, bei denen organische Stoffe unter Energiegewinn abgebaut werden. Es gibt jedoch wichtige Unterschiede:
Highlight: Der Energiegewinn bei der Atmung ist deutlich höher als bei der Gärung.
Die Dissimilation kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden:
Diese Erkenntnisse sind von großer Bedeutung für die Optimierung von Gärungsprozessen in der Lebensmittelindustrie und anderen Anwendungsbereichen.
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Gärung ist ein zentraler Stoffwechselprozess bei Mikroorganismen wie Hefepilzen und Bakterien zur Energiegewinnung bei Sauerstoffmangel. Dabei werden energiereiche Stoffe in energieärmere umgewandelt.
Definition: Gärung ist die anaerobe Umwandlung energiereicher Stoffe in energieärmere zur Energiegewinnung bei Mikroorganismen unter Sauerstoffmangel.
Voraussetzungen für die Gärung sind:
Es gibt verschiedene Arten der Gärung, darunter:
Highlight: Die wichtigsten Gärungsarten sind die alkoholische Gärung und die Milchsäuregärung.
Die alkoholische Gärung ist ein anaerober Prozess, bei dem Hefepilze Kohlenhydrate in Ethanol und Kohlenstoffdioxid umwandeln.
Reaktionsgleichung: C6H12O6 + 2ADP + 2P → 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP
Dieser Prozess findet Anwendung in der Herstellung von:
Beispiel: Bei der Bierherstellung wandeln Hefepilze den Malzzucker in Alkohol und CO2 um, was dem Bier seinen charakteristischen Geschmack und die Kohlensäure verleiht.
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Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.
Stefan S
iOS-Nutzer
Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.
Samantha Klich
Android-Nutzerin
Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.
Anna
iOS-Nutzerin
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Thomas R
iOS-Nutzer
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Basil
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David K
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
Android-Nutzerin
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Rohan U
Android-Nutzer
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Xander S
iOS-Nutzer
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Elisha
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Paul T
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