Milchsäuregärung

Milchsäuregärung Gliederung ● ● ● Voraussetzungen für den Ablauf Ablauf Energiebilanz Milchsäuregärung im Körper Vorraussetzungen für den Ablauf Kohlenhydrate um sie zu Milchsäure abzubauen und ATP zu gewinnen Benötigen das Enzym Lactase um Lactose in Glucose und Galaktose zu spalten Ablauf • Milchsäurebakterien wandeln Glucose in Milchsäure um -> Energie ● • Durch die Glykolyse wird Glucose in zwei Pyruvate (Brenztraubensäure) abgebaut ● ● ● Enzym Lactatdehydrogenase katalysiert eine Reaktion, in welcher die zwei Pyruvate zu einem Laktat-Molekül reduziert werden Lactat = Stoffwechselendprodukt Es wird kein Sauerstoff für die Gärung benötigt Energiebilanz C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi -> 2 C3H6O3 + 2 ATP + 2 H2O Glucose + ADP+ Phosphat -> Milchsäure + ATP + Wasser Milchsäuregärung im menschlichen Körper Energiegewinnung für den menschlichen Körper • Bei hoher körperlicher Belastung nimmt der Sauerstoffgehalt im Blut stark ab -> Muskelzellen können dann durch die Milchsäuregärung zu ATP- Produzenten werden ● ● ● ! Kann jedoch nicht lange betrieben werden, denn nach einer Zeit kommt es zur Anreicherung von Lactat im Blutkreislauf -> Übersäuerung des Körpers ! ● Erst dann wenn sie mehr Laktat anreichert, als die Leber es wieder zu Pyruvat oxidieren kann -> wird dann wieder im Citratzyklus genutzt

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