Milchsäuregärung

Louisa

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Präsentation

Kurzes Referat zum Thema Milchsäuregärung

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Milchsäuregärung Gliederung ● Voraussetzungen für den Ablauf Ablauf Energiebilanz Milchsäuregärung im Körper Vorraussetzungen für den Ablauf Kohlenhydrate um sie zu Milchsäure abzubauen und ATP zu gewinnen Benötigen das Enzym Lactase um Lactose in Glucose und Galaktose zu spalten Ablauf Milchsäurebakterien wandeln Glucose in Milchsäure um -> Energie ● • Durch die Glykolyse wird Glucose in zwei Pyruvate (Brenztraubensäure) abgebaut Enzym Lactatdehydrogenase katalysiert eine Reaktion, in welcher die zwei Pyruvate zu einem Laktat-Molekül reduziert werden • Lactat = Stoffwechselendprodukt • Es wird kein Sauerstoff für die Gärung benötigt Energiebilanz C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi -> 2 C3H6O3 + 2 ATP + 2 H2O Glucose + ADP+ Phosphat -> Milchsäure + ATP + Wasser

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