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Nachweis von Eiweiß und Proteinen in der Schule: Xanthoproteinreaktion und Biuret-Reaktion

Name: Knowunity
Brand: Knowunity

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Nachweis von Eiweiß und Proteinen in der Schule: Xanthoproteinreaktion und Biuret-Reaktion

Laariiii

@studywithlariii

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Die Biuret-Reaktion und Xanthoproteinreaktion sind zwei wichtige Methoden zum Nachweis von Eiweiß in Lebensmitteln und biologischen Proben. Diese Verfahren ermöglichen den qualitativen Nachweis Proteine Schule durch charakteristische Farbänderungen:

Die Biuret-Reaktion basiert auf der Bildung eines violetten Komplexes zwischen Peptidbindungen und Kupferionen
Die Xanthoproteinreaktion nutzt die Nitrierung aromatischer Aminosäuren durch Salpetersäure, was zu einer Gelbfärbung führt
Beide Methoden sind einfach durchzuführen und eignen sich gut für den Einsatz im Schulunterricht

22.1.2021

3426

"NACHWEIS VON ELWELREAL
BIURETREAKTION
Geräte/Chemiekalien
Reagenzglas + Stopfen
●
Pipette
Natriumhydroxidlösung
Kupfersulfat
Testsubstanz
B

Mechanismus der Xanthoproteinreaktion

Die Xanthoproteinreaktion ist eine komplexe chemische Reaktion, die zur Nitrierung aromatischer Aminosäuren führt. Der ablaufende Mechanismus wird als SEAr (elektrophile aromatische Substitution) bezeichnet und ist eine mehrstufige Reaktion.

Der Prozess läuft in folgenden Schritten ab:

Autoprotolyse der Salpetersäure:
- Es findet eine Protonierung der salpetrigen Säure statt.
- Durch Wasserabspaltung entsteht das Nitrosylkation (NO2+).

Vocabulary: Autoprotolyse - Selbstionisation einer Substanz

Elektrophiler Angriff:
- Das Nitrosyl-Kation greift elektrophil am Phenylring der Aminosäure an.
- Es entsteht das gelbe Nitrophenyl-Derivat der aromatischen Aminosäure.

Example: Tyrosin + Salpetersäure → 3-Nitrotyrosin + Wasser

Die Xanthoproteinreaktion Studyflix erklärt, dass dieser Mechanismus die Grundlage für den Nachweis von Eiweiß Biologie bildet. Die Gelbfärbung ist charakteristisch für die Anwesenheit aromatischer Aminosäuren in Proteinen.

Definition: SEAr (elektrophile aromatische Substitution) - Eine Reaktion, bei der ein Wasserstoffatom eines aromatischen Rings durch ein Elektrophil ersetzt wird.

Die Xanthoproteinreaktion Auswertung basiert auf der Beobachtung dieser Gelbfärbung, die einen qualitativen Nachweis Eiweiß ermöglicht. Diese Methode ist besonders nützlich für den Nachweis Proteine Schule, da sie anschaulich und leicht durchzuführen ist.

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Xanthoproteinreaktion zum Nachweis von Eiweiß

Die Xanthoproteinreaktion ist eine weitere wichtige Methode zum Nachweis von Eiweiß in Lebensmitteln und biologischen Proben. Sie basiert auf der Nitrierung aromatischer Aminosäuren durch Salpetersäure, was zu einer charakteristischen Gelbfärbung führt.

Für die Durchführung werden benötigt: Pipette, Reagenzglas, Reagenzglasständer, Tiegelzange, Bunsenbrenner, Salpetersäure (HNO3) und die zu testende Substanz.

Die Versuchsdurchführung umfasst folgende Schritte:

Die zu untersuchende Substanz mit 3 ml konzentrierter Salpetersäure (HNO3) versetzen
Das Gemisch vorsichtig mit dem Bunsenbrenner erhitzen

Highlight: Bei Anwesenheit aromatischer Aminosäuren färbt sich das Gemisch gelb.

Die Auswertung zeigt, dass die Zugabe der konzentrierten Salpetersäure zur Nitrierung am Benzolring führt, wobei eine gelbe Nitroverbindung entsteht. Dabei wird ein Wasserstoffatom durch die NO2-Gruppe substituiert.

Example: Bei der Reaktion von Tyrosin mit Salpetersäure entsteht 3-Nitrotyrosin.

Die Xanthoproteinreaktion ist ein wichtiger Nachweis von Eiweiß Biologie und eignet sich gut für den Einsatz im Schulunterricht.

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Biuret-Reaktion zum Nachweis von Eiweiß

Die Biuret-Reaktion ist eine wichtige Methode zum Nachweis von Eiweiß in Lebensmitteln und biologischen Proben. Sie basiert auf der Bildung eines violetten Komplexes zwischen den Peptidbindungen der Proteine und Kupferionen in alkalischer Lösung.

Für die Durchführung werden folgende Materialien benötigt: Reagenzglas mit Stopfen, Pipette, Natriumhydroxidlösung, Kupfersulfat und die zu testende Substanz.

Die Versuchsdurchführung umfasst folgende Schritte:

Die Probesubstanz in ein Reagenzglas geben
3 ml farblose konzentrierte Natriumhydroxidlösung (NaOH) hinzufügen
Einige Tropfen stark verdünnte hellblaue Kupfer(II)-sulfatlösung (CuSO4) zugeben
Kräftig schütteln

Highlight: Bei Anwesenheit von Proteinen färbt sich das Gemisch violett.

Die Auswertung zeigt, dass der Farbumschlag von blau zu violett auftritt, wenn mindestens zwei Peptidbindungen vorhanden sind. Die Biuret-Reaktion beruht darauf, dass die Kettenmoleküle der Proteine an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer(II)-Ionen farbige Komplexe bilden.

Definition: In wässrig-alkalischer Lösung bilden die Peptidbindungen mit zweiwertigen Kupferionen einen violetten Komplex.

Diese Methode eignet sich hervorragend für den Nachweis Proteine Schule, da sie einfach durchzuführen und leicht zu interpretieren ist.

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