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Präsentation: Enzyme in Wasch-und Putzmittelindustrie
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1. Funktionsweise 2. Beispiele 3. Vor-und Nachteile
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Enzyme in Wasch- und Putzmittelindustrie CoupName Inhaltsverzeichnis Beispiele akaku SHORT Inhaltsverzeichnis Funktionsweise • Beispiele • ● • Quellen ● Vor-undNachteile ● Enzym bindet sich an das Substrat (z.B. Proteine) • Entstehung von Enzym-Substrat-Komplexe ● Funktionsweise • Substrat wird gespalten ● Löst sich von Textilfasern ● Substrate aktives Zentrum Substrat betritt aktives Zentrum Enzym andert Form während Substralbindung Enzym/Substrat- Komplex Enzym/Produkt- Komplex ↓ Produkte Produkte verschwinden aktives Zentrum des Enzym Beispiele • Proteasen zerlegen Eiweißverbindungen( Eier-, Milch- oder Blutflecken) • Amylasen verdauen Kohlenhydrate (Saucen) • Lipasen lösen fetthaltige Verschmutzungen (Wachs) Pektinasen bauen Pektine ab (Gelantine z.B. Marmelade) Vor-und Nachteile Vorteile: ● Strom sparend • Umweltschonender ● • geringere Kosten Nachteile: • höhere Keimbelastung zunehmende Zahl der Hauterkrankungen mögliche allergische Reaktionen
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