Aminosäuren

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Aminosäuren Wichtiges ▸ Aminosäuren dienen als Bausteine für Proteine (Eiweiße). Sie sind in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet und winden sich aufgrund ihrer unterschiedlichen Bindungen zu Makromolekülen D Dabei wird unterschieden in:. → Primärstruktur: Aneinanderreihung bestimmter Aminosäuren in einer. bestimmten Reihenfolge. → Sekundärstruktur: Regelmäßige räumliche Anordnung der Aminosäuren, welche durch Wasser Stoffbrücken bindlungen Stabilisiert wird. Tertiärstruktur: Die Polypeptidkette ist zusätzlich gebogen und gefalten. Sie wird durch Bindungen zwischen den organischen Resten stabilisiert. Zudem ist sie spezifisch und folgt keiner Symetrie, Primärstruktur en Bestandteile: Sekundärstruktur. Tertiärstruktur a-Helix B-Faltblatt DEine Aminosäure besteht immer aus einer Amino-Gruppe, einer Carboxyl-Gruppe und einem organisen Rest Bezeichnungen: Peptick 50 Aminosäuren reagieren miteinander. Dipeptic : 2 Aminosäuren reagieren miteinander H H H. 1 Oligopeptid <10 Aminosäuren reagieren miteinander. BRUNNEN Quartürstruktur U-C-CO-H 20¹ 1 R Erst ab 50 miteinancier reagierencien Aminosäuren, Spricht man von einem Protein! Aeaktionen: N-C-C Ri H H Aminosäuren 10² O-H H₂O HO N-C-C-N-C- 1 R₂₁ I uondensation H 1 HR₂ Kohlenwasser= Unpolare stofflette als Aminosäure Rest wp-c-c H H basisch O-H Die Wiederholung dieser Reaution verunüpft viele Aminosäuren zu einem Poly pepticl.. Der organische Rest: > Der Rest der Aminosäure kann entweder polar (hydrophil) ocler unpolar (hydro- phob) sein Der beeinflusst also die Ladung und somit auch den pH-Wert der Aminosäure Õ! 0-H ▷ Polûre Aminosäuren können zudem in neutral, sauer oder basisch unterteilt werden Polare Aminosäure squer 1 Aminogruppe als Carboxylgruppe Rest lals Rest Eine Amino-Gruppe und eine Carboxyl-Gruppe zweier Aminosäuren bilden eine Peptialbindung. + H₂O Kann Protonen Gibt Protonen aufnehmen Ⓒ lab 1 pH-Wert steigt an pH-Wert sinut Hydroxyl- - odler Su Gruppe als Rest neutra

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