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7
1
Study PK
5.10.2025
Chemie
Apfelsäure
360
•
5. Okt. 2025
•
Study PK
@study_pk
Apfelsäure ist eine wichtige organische Verbindung mit vielfältigen Anwendungen in... Mehr anzeigen
Die Apfelsäure, auch bekannt unter ihrer IUPAC-Bezeichnung 2-Hydroxybutandisäure, ist eine organische Verbindung mit der Molekülformel C₄H₆O₅. Sie kommt natürlich in unreifen Äpfeln und Vogelbeeren vor und spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Zellen.
Vocabulary: IUPAC steht für International Union of Pure and Applied Chemistry und ist die internationale Standardisierungsorganisation für chemische Nomenklatur.
Die Apfelsäure Verwendung in der Lebensmittelindustrie ist vielfältig. Als Lebensmittelzusatzstoff E296 wird sie hauptsächlich als Säuerungsmittel eingesetzt, um die Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu verlängern. Trotz ihres relativ hohen Preises findet sie Anwendung in verschiedenen Produkten wie Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Konserven, Erfrischungsgetränken und sogar in Backpulver.
Example: Apfelsäure vorkommen in der Praxis: Sie wird in Ananassaft mit einer maximalen Konzentration von 3 g/l verwendet und findet sich auch in geschälten Kartoffeln.
Die Eigenschaften des Apfelsäure-Salzes, bekannt als Kaliummalat, machen es zu einem beliebten Zusatzstoff. Es ist weniger sauer als die reine Apfelsäure und wird als Säureregulator in Konserven, Fertigprodukten und Limonaden eingesetzt. Zudem dient es als Geschmacksverstärker und hilft bei der Reduzierung von Süßstoffen in zuckerfreien Produkten.
Highlight: Apfelsäure kaufen ist für verschiedene Zwecke möglich, da E296 allgemein für Lebensmittel zugelassen ist, einschließlich Bio-Lebensmittel und Säuglingsnahrung.
Die Geschichte der Apfelsäure reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Sie wurde erstmals 1785 von Carl Wilhelm Scheele aus Apfelsaft isoliert. Zwei Jahre später schlug Antoine Lavoisier den Namen "acide malique" vor, von dem sich der heutige deutsche Name ableitet.
Quote: "Apfelsäure verbessert den Geschmack von Fruchtweinen aus säurearmen Fruchtsäften mit weniger als 5 g Gesamtsäure pro Liter."
Abschließend lässt sich sagen, dass die Apfelsäure Herstellung und Verwendung ein faszinierendes Beispiel für die Verbindung von Natur und Lebensmitteltechnologie darstellt. Ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten machen sie zu einem wertvollen Zusatzstoff in der modernen Lebensmittelindustrie.
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
Du kannst dir die App im Google Play Store und im Apple App Store herunterladen.
Ja, du hast kostenlosen Zugriff auf Inhalte in der App und auf unseren KI-Begleiter. Zum Freischalten bestimmter Features in der App kannst du Knowunity Pro erwerben.
App Store
Google Play
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
Android user
Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
iOS user
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Anna
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Jana V
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
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Timo S
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
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Julia S
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Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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Study PK
@study_pk
Apfelsäure ist eine wichtige organische Verbindung mit vielfältigen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Sie kommt natürlich in unreifen Äpfeln und Vogelbeeren vor und spielt eine Rolle im Zellstoffwechsel. Als Lebensmittelzusatzstoff E296 wird sie zur Säuerung und Konservierung eingesetzt.
• Apfelsäure Vorkommen... Mehr anzeigen
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Die Apfelsäure, auch bekannt unter ihrer IUPAC-Bezeichnung 2-Hydroxybutandisäure, ist eine organische Verbindung mit der Molekülformel C₄H₆O₅. Sie kommt natürlich in unreifen Äpfeln und Vogelbeeren vor und spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Zellen.
Vocabulary: IUPAC steht für International Union of Pure and Applied Chemistry und ist die internationale Standardisierungsorganisation für chemische Nomenklatur.
Die Apfelsäure Verwendung in der Lebensmittelindustrie ist vielfältig. Als Lebensmittelzusatzstoff E296 wird sie hauptsächlich als Säuerungsmittel eingesetzt, um die Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu verlängern. Trotz ihres relativ hohen Preises findet sie Anwendung in verschiedenen Produkten wie Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Konserven, Erfrischungsgetränken und sogar in Backpulver.
Example: Apfelsäure vorkommen in der Praxis: Sie wird in Ananassaft mit einer maximalen Konzentration von 3 g/l verwendet und findet sich auch in geschälten Kartoffeln.
Die Eigenschaften des Apfelsäure-Salzes, bekannt als Kaliummalat, machen es zu einem beliebten Zusatzstoff. Es ist weniger sauer als die reine Apfelsäure und wird als Säureregulator in Konserven, Fertigprodukten und Limonaden eingesetzt. Zudem dient es als Geschmacksverstärker und hilft bei der Reduzierung von Süßstoffen in zuckerfreien Produkten.
Highlight: Apfelsäure kaufen ist für verschiedene Zwecke möglich, da E296 allgemein für Lebensmittel zugelassen ist, einschließlich Bio-Lebensmittel und Säuglingsnahrung.
Die Geschichte der Apfelsäure reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Sie wurde erstmals 1785 von Carl Wilhelm Scheele aus Apfelsaft isoliert. Zwei Jahre später schlug Antoine Lavoisier den Namen "acide malique" vor, von dem sich der heutige deutsche Name ableitet.
Quote: "Apfelsäure verbessert den Geschmack von Fruchtweinen aus säurearmen Fruchtsäften mit weniger als 5 g Gesamtsäure pro Liter."
Abschließend lässt sich sagen, dass die Apfelsäure Herstellung und Verwendung ein faszinierendes Beispiel für die Verbindung von Natur und Lebensmitteltechnologie darstellt. Ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten machen sie zu einem wertvollen Zusatzstoff in der modernen Lebensmittelindustrie.
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
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ChemieEntdecken Sie die Rolle von Aminosäuren als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln. Dieser Kurzvortrag behandelt die chemischen Eigenschaften von Aminosäuren, ihre Gewinnung, die Wirkung von Geschmacksverstärkern wie Mononatriumglutamat (E 621) und die gesundheitlichen Aspekte. Ideal für Studierende der Lebensmittelchemie und Ernährungswissenschaften.
ChemieEntdecken Sie die Eigenschaften, Herstellung und Anwendungen von Weinsäure und Apfelsäure. Diese umfassende Übersicht behandelt die Definition, Strukturformeln, Löslichkeit und Vorkommen dieser wichtigen Fruchtsäuren. Ideal für Chemie-Studierende und alle, die mehr über organische Säuren erfahren möchten.
ChemieEntdecken Sie die grundlegenden Eigenschaften von Säuren gemäß der Arrhenius-Definition. Dieser Lernzettel behandelt die Dissoziation in Wasser, pH-Werte, Elektrolyse und wichtige Säuren wie Salzsäure und Schwefelsäure. Ideal für Chemie-Studierende, die sich auf Prüfungen vorbereiten oder ihr Wissen vertiefen möchten.
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ChemieErfahre alles über die Denaturierung von Proteinen, ihre Struktur und die Auswirkungen von chemischen Substanzen und Temperaturen. Diese Zusammenfassung behandelt die Grundlagen der Aminosäuren, Peptidbindungen und die verschiedenen Formen der Proteinstruktur. Ideal für Biologie-Studierende, die sich auf Experimente und die Biochemie von Eiweißen vorbereiten.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
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Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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