Essigsäure Steckbrief

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CHEMIC Buch S. 96/97 Aggregatzustand: Flüssig Schmelzpunkt: 16 C Siedepunkt: 118 ( Essigsäure: Allgemeines: Name : Essigsäure (CH₂COOH), auch Ethansäure genannt. Kurzbeschreibung: farblose, brennende Flüssigkeit aus der Gruppe der Carbonsäuren Stechender, saurer Geruch (wie Essig) -Steckbrief Essigsäure - OH Jona Essigsäure (Esossig : Essigsäure CH₂-COOH Ethansäure; Acetic Acid; Eisessig; ACOH; E260) CAS 64-19-7 M = 60,052 g/mol Löslichkeit vollständig mischbar mit Wasser Dichte: 1,05 g/cm³ Molare Masse: 60,05 g* mol-¹ H₂C Die Salze der Essigsaure nennt man Acetate Chemische Eigenschaften: *Die Essigsäure ist eine organische Säure (Carbonsäure). Enthält die polare C=O-Doppelbindung und die 0-H-Bindung. H₂C-C • Reagiert mit Metallen unter Bildung von Acetaten, den Salzen der Essigsäure •Die Funktionelle Gruppe der Essigsäure ist (wie bei allen anderen Carbonsäuren) die (arboxylgruppe -COOH . • Wasseranziehende Flüssigkeit •Ist z.B. mit Wasser, Chloroform, Ethanol (und anderen Alkoholen) in jedem beliebigen Verhältnis mischbar OH Schon bei 16 C erstarrt sie zu einer eisähnlichen Masse Eisessig genannt -Wirkt ätzend auf Augen und Schleimheute und ist entzündlich Vorkommen: • Entsteht bei der Oxidation von Ethanol L>z. B., wenn Wein mehrere Wochen an der Luft steht, entsteht durch Oxidation aus dem Alkohol des Weins Essigsäure •Kommt in vielen Pflanzensäften und in Etherischen Ölen vor •Ist zu 5% in Speiseessig enthalten Verwendung: Im Haushalt: •Speiseessig (etwa 5%ige, wässrige Lösung von Essigsäure) SURIG GMHz Ostrz Luft Essigessenz (25%. Säure) 2.B. um Kalkablagerungen zu entfernen -In der Industrie: Wird als Lebensmittel-Zusatzstoff zum Konservieren von Speisen verwendet, da Essigsäure keimtötend wirkt Ist ein wichtiges Zwischenprodukt zur Herstellung von Kunstfasern, Kunststoffen, Reichstoffen und...

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