Der Brauvorgang
Der Bierherstellungsprozess umfasst mehrere Schritte, die sorgfältig durchgeführt werden müssen, um ein qualitativ hochwertiges Bier zu produzieren.
In der Schrotmühle wird das Malz zerkleinert, wobei nur das Korninnere zermahlen und die Hüllen entfernt werden. In der Maischepfanne werden Malz und Wasser vermischt und erhitzt, wodurch Enzyme aktiviert und die restliche Stärke in Malzzucker umgewandelt wird.
Definition: Die Maische ist die Mischung aus geschrotetem Malz und Wasser, die im Brauprozess erhitzt wird.
Im Läuterbottich werden Reststoffe abfiltriert, und die entstandene Bierwürze wird weiterverarbeitet. Die festen Bestandteile, der sogenannte Treber, finden als Tierfutter Verwendung.
Example: Der Treber, ein Nebenprodukt der Bierherstellung, ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und wird oft als hochwertiges Viehfutter genutzt.
In der Würzepfanne werden Würze und Hopfen gekocht, was den Geschmack bestimmt und verschiedene chemische Prozesse auslöst. Im Whirlpool werden unerwünschte Bestandteile entfernt, bevor die Würze im Würzekühler auf die richtige Temperatur gebracht wird.
Vocabulary: Der Whirlpool ist ein Gefäß, in dem durch Rotation unerwünschte Feststoffe aus der Würze entfernt werden.
Die Gärung findet im Gärtank statt, gefolgt von der Lagerung im Lagertank, wo das Bier seine Reife und seinen endgültigen Geschmack erhält. Abschließend wird das Bier gefiltert und abgefüllt.
