Grundlagen der Ernährung
Wir essen aus verschiedenen Gründen: Physiologisch stillen wir Hunger und Durst, sozial stärken wir das Wir-Gefühl bei Familienmahlzeiten, und psychisch kann Essen bei Stress oder als Belohnung dienen.
Unsere Nahrung enthält wichtige Nährstoffe mit unterschiedlichen Funktionen: Brennstoffe (Fette, Kohlenhydrate) liefern Energie, Baustoffe (Eiweiß, Wasser) dienen dem Körperaufbau, und Schutz- und Reglerstoffe (Vitamine, Mineralstoffe) regulieren Körpervorgänge und schützen vor Krankheiten.
Die Ernährungspyramide hilft dir, eine ausgewogene Ernährung zu planen. Die Farbgebung zeigt: Grün = reichlich essen (z.B. Gemüse, Obst, Getränke), Gelb = in Maßen essen (z.B. Getreideprodukte, Milchprodukte), Rot = sparsam essen (z.B. Süßigkeiten, Fette). Deine eigene Hand dient als Maß für eine Portion!
🔍 Prüfungstipp: Für die praktische Prüfung AES Baden-Württemberg solltest du die Ernährungspyramide nicht nur kennen, sondern auch erklären können, warum sie für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist!
