Alternativer Bildtext:

Sekundärstrukturen Quartärstruktur: mehrere Tertiärstrukturen (funktionsfähiges Protein) im Inneren des Proteins unpolare Aminosäuren (hydrophobe Wechselwirkung) Denaturierung = Überführung in Primärstruktur (z.B. durch Hitze oder Säure) - besitzen meist aktives Zentrum Funktionen: Kohlenhydrate (Makromolekül) bestehen aus Einfachzucker/Monosaccharide (z.B. Glucose) Arten: . Transport Membrankanäle . Enzyme Antikörper Funktionen: Wasser H. Monosaccharide: Einfachzucker (3 bis 7 C - Atome) Disaccharide: Zweifachzucker (zwei Monosaccharide) Polysaccharide: Mehrfachzucker Nachweis: R N-C- Einfachzucker z. B. Glucose polares Lösungsmittel OH Energielieferung (Grundnährstoff) Energiespeicherung (wichtige Ballaststoffe) Fruchtzucker Zweifachzucker z. B. Rohrzucker Malzzucker Milchzucker H OH Vielfachzucker z. B. Stärke CH₂OH H OH Glucose (Traubenzucker) H C O 1-0-5 Dipolcharakter geeignet für Netzaufbau/Vernetzung Bau: Verbindung von einem Sauerstoffatom mit zwei Wasserstoffatomen Wasserstoffbrückenbindungen: hohe Stabilität H Baumaterial Erkennung von anderen Zellen (Erkennermolekül am Biomembran) Bestandteil der DNA OH O (mehrere Monosaccharide) Stärke: a - Verbindung; Cellulose: ß – Verbindung → für Menschen nicht verdaubar (für Kühe durch Bakterien verarbeitbar) OH Amino acids Pleated sheet Fructose (Fruchtzucker) CH₂OH Rohrzucker OH H он Einfachzucker: Fehlingsche Lösung → erhitzen → Färbung (Ziegelrot) Vielfachzucker (z.B. Stärke): Lugolische Lösung (Iod-Kalium-Iodidlösung) → erhitzen → Färbung (Blauviolett) Alpha helix Ng Sauerstoffatom Wasserstoffatome 1-0-1 OH H CH₂OH Funktionen: . . Transport Lebensraum Reaktionsraum Ausgangsstoff bei vielen biochemischen Reaktionen (z.B. Fotosynthese) wichtiges Lösungsmittel (z.B. für Stoffwechselablauf) fester Zustand: kristalline Struktur Wasserstoffatome Sauerstoffatom Energie Sublimieren Resublimieren Energie Wasserdampf Energie Energie Sieden, Verdunsten Kondensieren Energie Schmelzen Erstarren Energie 20 berg Sublimieren = auf eine höhere Ebene erheben Stoffwechsel Biomembran Aufbau = Flüssigmosaik - Phospholipidmoleküle (Lipiddoppelschicht) Proteine (integrale Proteine, periphere Proteine) Kohlenhydrate: Glykoproteine (an Protein gebunden); Glykolipide (an Lipid gebunden) → Proteine und Kohlenhydrate machen Zelle von außen und innen erkennbar Funktionen Membrantransport Oberflächenvergrößerung: größere Oberfläche verbesserte Auf-/Abgabe von Stoffen (z.B. Darm) Zellverbindungen: Wechselwirkung und Stoffaustausch mit anderen Zellen → Gap Junction, Tight Junction, Desmosomen = Kompartimentierung: bilden abgegrenzte Kompartimente (Entstehung Reaktions- oder Speicherräume) selektive Durchlässigkeit (semipermeable Membran) = = Plasmolyse: = hydrophil hydrophil NO CO₂ N₂ 0₂ - Deplasmolyse: = Wasserzufuhr in Zelle Wasser (extrazellulär) Hydrophob, Polar, klein gasförmig H₂O MX Wasser (intrazellulär) hydrophob Harnstoff Polar, groß, geladen Transportvorgänge Diffusion: Vorgang, bei dem sich verschiedene Teilchen aufgrund der Brown'schen Molekularbewegung vermischen und ein Konzentrationsausgleich anstreben Aminosäuren isoton: gleiche Konzentration gelöster Teilchen → gleich viel Wasser rein und raus → Wasser fließt immer in Richtung der höheren Konzentration Glucose Osmose: Diffusion durch semipermeable Membran hyperton: höhere Konzentration gelöster Teilchen in Zelle → mehr Wasser strömt in Zelle hypoton: niedrigere Konzentration gelöster Teilchen in Zelle → mehr Wasser strömt aus Zelle Wasserentzug aus Zelle tierische Zelle: schrumpft pflanzliche Zelle: Vakuole schrumpft; Plasmamembran löst sich von Zellwand Ab Blick H* CI Na+ Ionisch tierische Zellen und Bakterien: kontrollieren intrazellulären Gehalt von gelösten Stoffen durch aktiven Transport → Anschwellen wird verhindert Pflanzenzelle: stabile Zellwand verhindert Anschwellen einzellige Tiere: regelmäßiges Ausstoßen von Wasser aus Vakuole → Anschwellen wird verhindert