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chemische Zellbestandteile / Kohlenhydrate/ Lipide
11.2.2021
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wichtige chemische recebersandteile глинатани Wasser Bedeutung/ Funktion: Transportmittel, Lösungsmittel, Kühlungsmittel, Reaktionspartner im Stoffwechsel (Fotosynthese), Lebensraum... O₂ + C6H₁₂O6 H₂O + CO₂ Wasser wird als Lösungsmittel (Dipol) bezeichnet. (d.h Wasser ist ein Dipol) Dipol: 0₂ hat eine höhere Elektronegativität als H₂O. Elektronenpaarbindungen werden stärker von O₂ angezogen. Somit entsteht negative Partialladung beim 0₂ und eine positive bei H₂O. Das Wassermolekül hat somit 2 unterschiedlich geladene Pole und ist somit ein Dipol. Wasser bildet Hydrathüllen. Hydrathülle:Eine Hydrathülle entsteht, wenn sich Wassermoleküle an gelösten lonen anlagern. Grund für die Anlagerung sind elektrostatische Kräfte zwischen den geladenen lonen und Wasser- Dipolen (lonen Dipol Wechselwirkung). Es kommt zur Hydration. •Die Grundbausteine enthalten C,H und 0 im Verhältnis C6H₁2O6 •dienen in Wasserlöcher Form als Betriebsstoff zur Energiegewinnung (Glucose) •fungieren in wasserlöslicher Form als Reservestoff (Stärke) •sind Bausteine (Cellulose, Chitin) •sind Bestandteile der DNA (Desoxyribose, Ribose) •sie lassen sich in Mono, Di und Polysacharide einteilen Dichte anomalie: Wasser hat bei 4 Grad die größte Dichte. Wird Wasser wärmer oder kälter dehnt es sich aus (Frostsprenung), auf dem Grund von Gewässern ist es jedoch immer flüssig. koncenhydrate / Zucker Wassermoleküle Einfachzucker/ Monosacharide (Bsp. Glucose, Fructose, Galactose, Chitin) Man findet sie in süßen Lebensmitteln wie Süßigkeiten,... Sie bestehen aus Kohlenstoff und einer Reihe von Hydroxygruppen. Sie sind Energieträger und dienen auch als Zellbausteine. FETTE / LIPIDE •Sind in polaren Lösungsmitteln (Wasser) unlöslich (hydrophob) In unpolaren Lösungsmitteln (Benzin) dagegen löslich (...
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lipophil) •Zu den Lipiden gehören die Fette und die Lipoide (fettähnliche Stoffe) lonengitter Zweifachzucker/ Disacharide ( Bsp. Rohrzucker( Sacharose), Lactose, Maltose (Malzzucker) Verbindung aus zwei Monosacharieden. Sie sind in Pflanzen zu finden (Obst). Wird in Form von Fett gespeichert Lipoide Phospholipidel Membranbausteine) Dreifachzucker/ Polysacharide (Bsp. Zellulose, Glycogen, Stärke, Chitin) Ist Speicherstoff, Nahrungsgrundlagel Reservestoff). Es gibt ca. ein Dutzend Einfachzucker und die können sich in unterschiedlichsten Varianten zu Dreifachzucker zusammensetzen. Sie sind organisch- chemische Verbindungen aus der Gruppe der Kohlenhydrate. Steroide (einige Hormone zb Östeogene) Carotinoide (Pigmentfarbstoff zb. in Karotten) Hydrathülle •Fette sind Ester aus dem dreiwertigem Alkohol Glycerin und aus drei Fettsäuren( C- H Ketten Gruppe) aufgebaut Triglyceride hydrophob- unlöslich in polaren Lösungsmitteln lipophil- löslich in unpolaren Lösungsmitteln