- Enzyme sind Proteine, die chemische Reaktionen beschleunigen können
- Sie bestehen aus einem aktiven Zentrum und haben eine komplexe räumliche Struktur
- Die Aktivität der Enzyme hängt von der Temperatur und dem pH-Wert ab
- Enzyme funktionieren nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip und dem Induced-fit-Modell
- Sie spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Verdauung im Körper
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