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studywithlucie
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• Gärung und Atmung sind Dissimilationsprozesse zum Energiegewinn.
• Die alkoholische Gärung findet anaerob im Zytoplasma statt und produziert Ethanol.
• Bei der Milchsäuregärung wird Glukose zu Milchsäure abgebaut.
• Die Essigsäuregärung ist ein aerober Prozess zur Herstellung von Essigsäure.
• Gärungsprozesse spielen eine wichtige Rolle in der Lebensmittelproduktion.
6.2.2021
1998
Es gibt verschiedene Arten der Gärung, die von Bakterien, Hefepilzen oder Muskelzellen durchgeführt werden. Die wichtigsten sind die alkoholische Gärung, die Milchsäuregärung, die Essigsäuregärung und die Buttersäuregärung. Für alle Gärungsarten werden Glukose, Enzyme und das Zytoplasma als Reaktionsort benötigt. Die alkoholische Gärung läuft anaerob ab und produziert Ethanol und CO2. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Bier, Wein und Backwaren. Die Milchsäuregärung wird von Milchsäurebakterien und tierischen Zellen durchgeführt und baut Milchzucker zu Milchsäure ab.
Definition: Gärung ist ein meist anaerober Abbau organischer, energiereicher Stoffe in energieärmere Verbindungen zum Energiegewinn bei Mikroorganismen unter Sauerstoffmangel.
Gleichung: Die Wortgleichung der alkoholischen Gärung lautet: Glukose → Ethanol + Kohlenstoffdioxid + Energie
Die alkoholische Gärung ist ein wichtiger Prozess in der Lebensmittelindustrie. Bei einer Temperatur von 40°C kann man die CO2-Entwicklung als Maß für die Gärungsaktivität messen. Die Milchsäuregärung wird von Milchsäurebakterien und tierischen Zellen durchgeführt und spielt eine Rolle bei der Herstellung von Joghurt und Sauerkraut. Die Essigsäuregärung ist im Gegensatz zu den anderen ein aerober Prozess, bei dem Ethanol zu Essigsäure oxidiert wird. Die Buttersäuregärung wird von bestimmten Bakterien durchgeführt, die Kohlenhydrate oder Aminosäuren zu Buttersäure, Wasserstoff und CO2 abbauen.
Beispiel: Ein einfacher Versuch zur alkoholischen Gärung ist die Beobachtung der CO2-Entwicklung bei der Gärung von Hefe in einer Zuckerlösung.
Vokabular: Maische ist die zuckerhaltige Flüssigkeit, die bei der Essigsäuregärung über Buchenholzspäne mit Essigsäurebakterien geleitet wird.
Atmung und Gärung sind beides Dissimilationsprozesse, bei denen organische Stoffe unter Energiegewinn abgebaut werden. Die aerobe Atmung findet in den Mitochondrien statt und liefert 38 ATP pro Glukosemolekül. Die alkoholische Gärung hingegen läuft anaerob im Zytoplasma ab und produziert nur 2 ATP. Bei der Atmung wird Glukose vollständig zu CO2 und Wasser abgebaut, während bei der Gärung Ethanol und CO2 entstehen. Ein wichtiger Unterschied zwischen Zellatmung und Gärung ist also der Energiegewinn und die Endprodukte.
Highlight: Die aerobe Atmung ist mit 38 ATP pro Glukosemolekül deutlich effizienter als die Gärung mit nur 2 ATP.
Beispiel: Ein Beispiel für anaerobe Atmung beim Menschen ist die Muskelarbeit bei Sauerstoffmangel, wobei Milchsäure gebildet wird.
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Glycolyse Vortrag
Der Vortrag ging um Glycolyse ganz allgemein und war eine 2+ also 12 NP :)
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Zellatmung (Glykolyse, Oxidative Decarboxylierung, Citratzyklus)
Themen: Zellatmung; Glykolyse, Oxidative Decarboxylierung, Citratzyklus
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Zellatmung
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Bio GK: lichtabhängige Reaktion, lichtunabhängige Reaktion (Calvinzyklus), Glykolyse, oxidative Decarboxylierung/Pyruvatoxidation, Citratzyklus, Atmungskette
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• Gärung und Atmung sind Dissimilationsprozesse zum Energiegewinn.
• Die alkoholische Gärung findet anaerob im Zytoplasma statt und produziert Ethanol.
• Bei der Milchsäuregärung wird Glukose zu Milchsäure abgebaut.
• Die Essigsäuregärung ist ein aerober Prozess zur Herstellung von Essigsäure.
• Gärungsprozesse spielen eine wichtige Rolle in der Lebensmittelproduktion.
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Es gibt verschiedene Arten der Gärung, die von Bakterien, Hefepilzen oder Muskelzellen durchgeführt werden. Die wichtigsten sind die alkoholische Gärung, die Milchsäuregärung, die Essigsäuregärung und die Buttersäuregärung. Für alle Gärungsarten werden Glukose, Enzyme und das Zytoplasma als Reaktionsort benötigt. Die alkoholische Gärung läuft anaerob ab und produziert Ethanol und CO2. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Bier, Wein und Backwaren. Die Milchsäuregärung wird von Milchsäurebakterien und tierischen Zellen durchgeführt und baut Milchzucker zu Milchsäure ab.
Definition: Gärung ist ein meist anaerober Abbau organischer, energiereicher Stoffe in energieärmere Verbindungen zum Energiegewinn bei Mikroorganismen unter Sauerstoffmangel.
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Beispiel: Ein einfacher Versuch zur alkoholischen Gärung ist die Beobachtung der CO2-Entwicklung bei der Gärung von Hefe in einer Zuckerlösung.
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Atmung und Gärung sind beides Dissimilationsprozesse, bei denen organische Stoffe unter Energiegewinn abgebaut werden. Die aerobe Atmung findet in den Mitochondrien statt und liefert 38 ATP pro Glukosemolekül. Die alkoholische Gärung hingegen läuft anaerob im Zytoplasma ab und produziert nur 2 ATP. Bei der Atmung wird Glukose vollständig zu CO2 und Wasser abgebaut, während bei der Gärung Ethanol und CO2 entstehen. Ein wichtiger Unterschied zwischen Zellatmung und Gärung ist also der Energiegewinn und die Endprodukte.
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Beispiel: Ein Beispiel für anaerobe Atmung beim Menschen ist die Muskelarbeit bei Sauerstoffmangel, wobei Milchsäure gebildet wird.
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