Lipide Lernzettel

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Fette, Fettsäuren Phosoholipid Funktionen

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ALLGEMEINES: heterogene Stoffgruppe, zu denen Fette Öle Wachse ● • · O ● O 0 O gehören Lipide sind Sind dadurch gekennzeichnet, dass sie Sich Schlecht, bzw. gar nicht in Wasser Lösen. · ● · FETTSÄUREN: langkettige Kohlenwasser- Stoffe, die am Ende eine Carboxylgruppe tragen. in unpolaren Lösungs- mitteln gut löslich مل hydrophob (=wassenhassend) Lipophil (= fettliebend) un polar (Zeigen keine Gegensätzlich keit) I verbraucht wird. O-H Lo Hydrolyse: Reaktion, bei der ein Wassermolekül do entsteht. Lo Kondensation: Reaktion, bei den ein Wassermolekül Lo mehrfach ungesättigte für Menschen tierische Fette Pflanzliche Fette Je höher der Anteil an desto CRIDE PHOSPHOLIPID Schema: • 6 größer die Fluidität bei Raumtemperatur. · gesättigte Fettsäuren ungesättigte Fettsäuren Fettsäuren Lebensnotwendig Lipide lassen sich in neutrale (Fette, Vitamine) und polare (Phospholipide) einteilen Grundbaustein der Biomemb ungesättige Säuren, Phosphat gruppe polar, hydrophil, lipophob Fettsäureketten unpolar, hydrophob, lipophil e amphi- phil FUNKTIONEN: Wärmesicherung Energie speicherung Schutz O • O O 2 Formen von Fettsäuren Lo 1. gesättigt: Nur Einfachbindungen zwischen den Wasserstoff atomen - ċ-ċ-ċ-ċ-ċ- 0 Lo 2. ungesättigt: Ein oder mehrere Doppel- bindungen zwischen den Kohlenstoffatomen · O O vor Verletzungen Schutz vor Verdunstung Wasserabweisende Schichten FETTE: Verbindung aus einem dreiwertigen Alkohol (Glycerin) und Fettsäuren-> Veresterung Hormone Vitamine Farbstoffe ;C=C C) O H-0- Struktur formel: -- H HH H H H H --C-C-C-C-C-C-C- Н Н Н ННН НН Н " H H Orientierung im Wasser: a) 0000 8000 a) bilayer b) Mizelle c) monolayer d) Vesikel

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V

Cool, mit dem Lernzettel konnte ich mich richtig gut auf meine Klassenarbeit vorbereiten. Danke 👍👍

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