Bau von Enzymen

Dieser Abschnitt behandelt den strukturellen Aufbau von Enzymen als Proteine und erklärt die verschiedenen Ebenen ihrer räumlichen Struktur.

Vocabulary: Cofaktoren sind zusätzliche Enzymbestandteile wie Metallionen oder kleinere organische Moleküle, die neben den Polypeptidketten in vielen Enzymen vorkommen.

Die Struktur von Enzymen wird auf vier Ebenen beschrieben:

1. Primärstruktur: Die Reihenfolge der Aminosäuren in der Polypeptidkette.
2. Sekundärstruktur: Faltblatt- und Helixstrukturen, die durch Wasserstoffbrückenbindungen entstehen.
3. Tertiärstruktur: Die dreidimensionale Auffaltung der Polypeptidkette, die durch Disulfidbrücken stabilisiert wird.
4. Quartärstruktur: Der Komplex aus mehreren Polypeptidketten bei manchen Proteinen.

Example: Das Hämoglobin, der rote Blutfarbstoff, besteht aus vier Untereinheiten und weist somit eine Quartärstruktur auf.

Die Abbildungen veranschaulichen den Aufbau einer Aminosäure und einen Ausschnitt aus einer Polypeptidkette, was zum besseren Verständnis der komplexen Proteinstrukturen beiträgt.

Highlight: Die Raumstruktur eines Enzyms ist nicht zufällig, sondern charakteristisch für das jeweilige Protein und wird bereits durch die Abfolge der Aminosäuren in der Primärstruktur bestimmt.

Diese detaillierte Erklärung des Enzymaufbaus hilft, die Grundlagen für das Verständnis der Wirkungsspezifität Enzyme und des Schlüssel-Schloss-Prinzips Enzyme zu legen.

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