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28. Jan. 2026

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Einfache Erklärungen: Polysaccharide, Monosaccharide und Mehr!

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Fenja

@fenja.2509

Kohlenhydrate sind essentielle organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und... Mehr anzeigen

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Ernährung Lernzettel:

Fotosynthese: Die Saccharidbildung in
Pflanzen also in
Chlorophyll, entsteht aus
anorganischen
Verbindungen mit Hilfe

Struktur und Eigenschaften von Monosacchariden

Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydrate und bilden die Grundbausteine für komplexere Zuckerverbindungen. Die wichtigsten Vertreter sind Glucose, Fructose und Galactose.

Example: Die Summenformel für Monosaccharide lautet C₆H₁₂O₆.

Glucose (Traubenzucker):

  • Süßkraft: 69 (relativ zu Saccharose)
  • Sehr gut wasserlöslich und vergärbar
  • Kommt in Obst, Gemüse und Honig vor
  • Liegt als β-D-Glucose vor

Fructose (Fruchtzucker):

  • Süßester Zucker mit einer Süßkraft von 114
  • Gut wasserlöslich und vergärbar
  • Hauptsächlich in Obst und Honig zu finden
  • Liegt als β-D-Fructofuranose vor

Galactose (Schleimzucker):

  • Geringe Süßkraft von 63
  • Teilweise vergärbar und bildet Kristalle
  • Bestandteil von Lactose, kommt in Milch und Muttermilch vor
  • Liegt als β-D-Galactose vor

Highlight: Die Fischer-Projektion und die Haworth-Projektion sind wichtige Darstellungsformen für die Struktur von Monosacchariden.

Die Umwandlung von der Fischer- zur Haworth-Projektion ist ein wichtiger Schritt zum Verständnis der dreidimensionalen Struktur von Zuckermolekülen. In der Haworth-Projektion werden die Ringsysteme der Zucker besser veranschaulicht, was für das Verständnis ihrer chemischen und biologischen Eigenschaften von Bedeutung ist.

Vocabulary: Pyranosen sind sechsgliedrige Ringstrukturen, während Furanosen fünfgliedrige Ringe bilden.

Ernährung Lernzettel:

Fotosynthese: Die Saccharidbildung in
Pflanzen also in
Chlorophyll, entsteht aus
anorganischen
Verbindungen mit Hilfe

Disaccharide und ihre Eigenschaften

Disaccharide sind Kohlenhydrate, die aus zwei Monosaccharid-Einheiten bestehen. Die wichtigsten Vertreter sind Maltose, Lactose und Saccharose.

Maltose (Malzzucker):

  • Besteht aus zwei Glucose-Einheiten, verbunden durch eine α(1→4)-glykosidische Bindung
  • Schwach süß (Süßkraft 46)
  • Nicht direkt vergärbar
  • Kommt in keimendem Getreidekorn und Getreide vor

Definition: Die α-glykosidische Bindung in der Maltose ist charakteristisch für viele Stärkearten.

Lactose (Milchzucker):

  • Zusammengesetzt aus Galactose und Glucose, verbunden durch eine β(1→4)-glykosidische Bindung
  • Süßkraft von 39
  • Nicht direkt vergärbar
  • Hauptsächlich in Milchprodukten zu finden
  • Wichtig als erste Nahrung für Säuglinge

Highlight: Das Enzym Lactase ist notwendig, um Lactose zu spalten. Lactoseintoleranz entsteht durch einen Mangel dieses Enzyms.

Saccharose Haushalts,Ru¨ben,RohrzuckerHaushalts-, Rüben-, Rohrzucker:

  • Besteht aus Glucose und Fructose, verbunden durch eine α(1→2)-Bindung
  • Referenz für Süßkraft (100)
  • Nicht direkt vergärbar
  • Kommt in hohen Konzentrationen in Zuckerrohr (26%) und Zuckerrüben (26%) vor

Example: Die Summenformel für Disaccharide lautet C₁₂H₂₂O₁₁.

Die Struktur und Bindungsart der Disaccharide beeinflussen ihre Eigenschaften wie Süßkraft, Verdaulichkeit und Vorkommen in der Natur. Das Verständnis dieser Strukturen ist wichtig für die Ernährungswissenschaft und die Lebensmittelindustrie.

Ernährung Lernzettel:

Fotosynthese: Die Saccharidbildung in
Pflanzen also in
Chlorophyll, entsteht aus
anorganischen
Verbindungen mit Hilfe

Polysaccharide und ihre Bedeutung

Polysaccharide sind komplexe Kohlenhydrate, die aus vielen Monosaccharid-Einheiten bestehen. Die wichtigsten Vertreter sind Amylose, Amylopektin und Cellulose.

Amylose:

  • Besteht aus 200-1000 Glucose-Einheiten, verbunden durch α(1→4)-glykosidische Bindungen
  • Unverzweigte, spiralig angeordnete Struktur
  • Löst sich in heißem Wasser
  • Färbt sich mit Jod blau

Highlight: Amylose ist ein wichtiger Bestandteil der pflanzlichen Stärke und dient als Reservestoff für Pflanzen.

Amylopektin:

  • Besteht aus 600-6000 Glucose-Einheiten mit verzweigten Ketten
  • Quillt oberhalb von 60°C in Wasser auf, löst sich aber nicht vollständig
  • Färbt sich mit Jod schwach rot
  • Macht 70-80% der Hirse- und Maisstärkearten aus

Example: Der Backprozess verändert die Struktur von Amylopektin, was zum Altbackenwerden von Brot führen kann.

Cellulose:

  • Besteht aus bis zu 10.000 D-Glucose-Einheiten, verbunden durch β(1→4)-glykosidische Bindungen
  • Bildet lange, parallele Ketten mit Quervernetzungen
  • Wasserunlöslich und fest
  • Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände, Holz und Baumwolle

Vocabulary: Cellulose ist ein wichtiger Ballaststoff in der menschlichen Ernährung.

Die Summenformel für Polysaccharide lautet (C₆H₁₀O₅)n, wobei n die Anzahl der Monomereinheiten darstellt.

Definition: Polysaccharide sind Vielfachzucker, die aus einer großen Anzahl von Monosaccharid-Einheiten aufgebaut sind.

Das Verständnis der Struktur und Eigenschaften von Polysacchariden ist von großer Bedeutung für die Ernährungswissenschaft, die Lebensmittelindustrie und die Materialwissenschaften. Ihre vielfältigen Funktionen in der Natur und ihre Anwendungen in der Industrie machen sie zu einem faszinierenden Forschungsgebiet.

Ernährung Lernzettel:

Fotosynthese: Die Saccharidbildung in
Pflanzen also in
Chlorophyll, entsteht aus
anorganischen
Verbindungen mit Hilfe

Grundlagen der Kohlenhydrate und Fotosynthese

Die Fotosynthese ist der fundamentale Prozess zur Bildung von Sacchariden in Pflanzen. Dabei werden mithilfe von Lichtenergie und Chlorophyll aus anorganischen Verbindungen energiereiche organische Moleküle aufgebaut.

Definition: Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus den Elementen Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O) bestehen.

Der Prozess der Fotosynthese lässt sich in zwei Hauptschritte unterteilen:

  1. Primärvorgang: Lichtenergie wird von Chlorophyll absorbiert und in chemische Energie in Form von ATP und NADPH umgewandelt.
  2. Sekundärvorgang CalvinZyklusCalvin-Zyklus: CO₂ wird mithilfe der energiereichen Verbindungen zu Glucose reduziert.

Highlight: Die Fotosynthese ist der Grundstein für die Entstehung von Polysacchariden und anderen komplexen Kohlenhydraten in der Natur.

Kohlenhydrate werden basierend auf ihrer Struktur und Komplexität klassifiziert:

  • Monosaccharide: Einfachzucker wie Glucose, Fructose, Galactose
  • Disaccharide: Doppelzucker wie Saccharose, Maltose, Lactose
  • Oligosaccharide: Ketten aus 3-10 Monosacchariden
  • Polysaccharide: Vielfachzucker wie Amylose, Amylopektin, Cellulose

Vocabulary: Aldosen sind Monosaccharide mit einer Aldehydgruppe, während Ketosen eine Ketogruppe aufweisen.

Die Benennung von Monosacchariden erfolgt nach der funktionellen Gruppe und der Anzahl der Kohlenstoffatome, z.B. Aldotriosen, Ketohexosen.



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Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.

Stefan S

iOS-Nutzer

Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

Android-Nutzerin

Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

Anna

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Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist

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iOS-Nutzer

Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

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Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

iOS-Nutzer

Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

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Greenlight Bonnie

Android-Nutzerin

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Xander S

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Elisha

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Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt

Paul T

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Greenlight Bonnie

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Biologie

2.423

28. Jan. 2026

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Einfache Erklärungen: Polysaccharide, Monosaccharide und Mehr!

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Fenja

@fenja.2509

Kohlenhydrate sind essentielle organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie spielen eine zentrale Rolle in der Ernährung und Energiegewinnung von Organismen. Die Zusammenfassung behandelt die Bildung von Sacchariden durch Fotosynthese, die Klassifizierung und Struktur verschiedener Kohlenhydrate sowie... Mehr anzeigen

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Pflanzen also in
Chlorophyll, entsteht aus
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Struktur und Eigenschaften von Monosacchariden

Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydrate und bilden die Grundbausteine für komplexere Zuckerverbindungen. Die wichtigsten Vertreter sind Glucose, Fructose und Galactose.

Example: Die Summenformel für Monosaccharide lautet C₆H₁₂O₆.

Glucose (Traubenzucker):

  • Süßkraft: 69 (relativ zu Saccharose)
  • Sehr gut wasserlöslich und vergärbar
  • Kommt in Obst, Gemüse und Honig vor
  • Liegt als β-D-Glucose vor

Fructose (Fruchtzucker):

  • Süßester Zucker mit einer Süßkraft von 114
  • Gut wasserlöslich und vergärbar
  • Hauptsächlich in Obst und Honig zu finden
  • Liegt als β-D-Fructofuranose vor

Galactose (Schleimzucker):

  • Geringe Süßkraft von 63
  • Teilweise vergärbar und bildet Kristalle
  • Bestandteil von Lactose, kommt in Milch und Muttermilch vor
  • Liegt als β-D-Galactose vor

Highlight: Die Fischer-Projektion und die Haworth-Projektion sind wichtige Darstellungsformen für die Struktur von Monosacchariden.

Die Umwandlung von der Fischer- zur Haworth-Projektion ist ein wichtiger Schritt zum Verständnis der dreidimensionalen Struktur von Zuckermolekülen. In der Haworth-Projektion werden die Ringsysteme der Zucker besser veranschaulicht, was für das Verständnis ihrer chemischen und biologischen Eigenschaften von Bedeutung ist.

Vocabulary: Pyranosen sind sechsgliedrige Ringstrukturen, während Furanosen fünfgliedrige Ringe bilden.

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Disaccharide und ihre Eigenschaften

Disaccharide sind Kohlenhydrate, die aus zwei Monosaccharid-Einheiten bestehen. Die wichtigsten Vertreter sind Maltose, Lactose und Saccharose.

Maltose (Malzzucker):

  • Besteht aus zwei Glucose-Einheiten, verbunden durch eine α(1→4)-glykosidische Bindung
  • Schwach süß (Süßkraft 46)
  • Nicht direkt vergärbar
  • Kommt in keimendem Getreidekorn und Getreide vor

Definition: Die α-glykosidische Bindung in der Maltose ist charakteristisch für viele Stärkearten.

Lactose (Milchzucker):

  • Zusammengesetzt aus Galactose und Glucose, verbunden durch eine β(1→4)-glykosidische Bindung
  • Süßkraft von 39
  • Nicht direkt vergärbar
  • Hauptsächlich in Milchprodukten zu finden
  • Wichtig als erste Nahrung für Säuglinge

Highlight: Das Enzym Lactase ist notwendig, um Lactose zu spalten. Lactoseintoleranz entsteht durch einen Mangel dieses Enzyms.

Saccharose Haushalts,Ru¨ben,RohrzuckerHaushalts-, Rüben-, Rohrzucker:

  • Besteht aus Glucose und Fructose, verbunden durch eine α(1→2)-Bindung
  • Referenz für Süßkraft (100)
  • Nicht direkt vergärbar
  • Kommt in hohen Konzentrationen in Zuckerrohr (26%) und Zuckerrüben (26%) vor

Example: Die Summenformel für Disaccharide lautet C₁₂H₂₂O₁₁.

Die Struktur und Bindungsart der Disaccharide beeinflussen ihre Eigenschaften wie Süßkraft, Verdaulichkeit und Vorkommen in der Natur. Das Verständnis dieser Strukturen ist wichtig für die Ernährungswissenschaft und die Lebensmittelindustrie.

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Polysaccharide und ihre Bedeutung

Polysaccharide sind komplexe Kohlenhydrate, die aus vielen Monosaccharid-Einheiten bestehen. Die wichtigsten Vertreter sind Amylose, Amylopektin und Cellulose.

Amylose:

  • Besteht aus 200-1000 Glucose-Einheiten, verbunden durch α(1→4)-glykosidische Bindungen
  • Unverzweigte, spiralig angeordnete Struktur
  • Löst sich in heißem Wasser
  • Färbt sich mit Jod blau

Highlight: Amylose ist ein wichtiger Bestandteil der pflanzlichen Stärke und dient als Reservestoff für Pflanzen.

Amylopektin:

  • Besteht aus 600-6000 Glucose-Einheiten mit verzweigten Ketten
  • Quillt oberhalb von 60°C in Wasser auf, löst sich aber nicht vollständig
  • Färbt sich mit Jod schwach rot
  • Macht 70-80% der Hirse- und Maisstärkearten aus

Example: Der Backprozess verändert die Struktur von Amylopektin, was zum Altbackenwerden von Brot führen kann.

Cellulose:

  • Besteht aus bis zu 10.000 D-Glucose-Einheiten, verbunden durch β(1→4)-glykosidische Bindungen
  • Bildet lange, parallele Ketten mit Quervernetzungen
  • Wasserunlöslich und fest
  • Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände, Holz und Baumwolle

Vocabulary: Cellulose ist ein wichtiger Ballaststoff in der menschlichen Ernährung.

Die Summenformel für Polysaccharide lautet (C₆H₁₀O₅)n, wobei n die Anzahl der Monomereinheiten darstellt.

Definition: Polysaccharide sind Vielfachzucker, die aus einer großen Anzahl von Monosaccharid-Einheiten aufgebaut sind.

Das Verständnis der Struktur und Eigenschaften von Polysacchariden ist von großer Bedeutung für die Ernährungswissenschaft, die Lebensmittelindustrie und die Materialwissenschaften. Ihre vielfältigen Funktionen in der Natur und ihre Anwendungen in der Industrie machen sie zu einem faszinierenden Forschungsgebiet.

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Grundlagen der Kohlenhydrate und Fotosynthese

Die Fotosynthese ist der fundamentale Prozess zur Bildung von Sacchariden in Pflanzen. Dabei werden mithilfe von Lichtenergie und Chlorophyll aus anorganischen Verbindungen energiereiche organische Moleküle aufgebaut.

Definition: Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus den Elementen Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O) bestehen.

Der Prozess der Fotosynthese lässt sich in zwei Hauptschritte unterteilen:

  1. Primärvorgang: Lichtenergie wird von Chlorophyll absorbiert und in chemische Energie in Form von ATP und NADPH umgewandelt.
  2. Sekundärvorgang CalvinZyklusCalvin-Zyklus: CO₂ wird mithilfe der energiereichen Verbindungen zu Glucose reduziert.

Highlight: Die Fotosynthese ist der Grundstein für die Entstehung von Polysacchariden und anderen komplexen Kohlenhydraten in der Natur.

Kohlenhydrate werden basierend auf ihrer Struktur und Komplexität klassifiziert:

  • Monosaccharide: Einfachzucker wie Glucose, Fructose, Galactose
  • Disaccharide: Doppelzucker wie Saccharose, Maltose, Lactose
  • Oligosaccharide: Ketten aus 3-10 Monosacchariden
  • Polysaccharide: Vielfachzucker wie Amylose, Amylopektin, Cellulose

Vocabulary: Aldosen sind Monosaccharide mit einer Aldehydgruppe, während Ketosen eine Ketogruppe aufweisen.

Die Benennung von Monosacchariden erfolgt nach der funktionellen Gruppe und der Anzahl der Kohlenstoffatome, z.B. Aldotriosen, Ketohexosen.

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Stefan S

iOS-Nutzer

Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

Android-Nutzerin

Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

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Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

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Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

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Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

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Thomas R

iOS-Nutzer

Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

Android-Nutzer

Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

iOS-Nutzer

Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

Android-Nutzerin

In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android-Nutzerin

sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.

Rohan U

Android-Nutzer

Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.

Xander S

iOS-Nutzer

DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮

Elisha

iOS-Nutzer

Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt

Paul T

iOS-Nutzer