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Übersicht zu Nährstoffen und Zusatzstoffen im Fach AES

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Virginia

13.10.2025

Biologie

Nährstoffe und Zusatzstoffe (AES)

1.322

13. Okt. 2025

3 Seiten

Übersicht zu Nährstoffen und Zusatzstoffen im Fach AES

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Virginia

@vigi.l.

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Körper.... Mehr anzeigen

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# 1. Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe

a. Wasser Unser Körper besteht zu 60%-65% aus Wasser. Es ist Bestandteil aller
Körperflüssigk

Baustoffe für deinen Körper

Wasser ist lebenswichtig - dein Körper besteht zu 60-65% daraus! Es transportiert andere Nährstoffe und ist in allen Körperflüssigkeiten enthalten. Versuche täglich etwa 2,5 Liter Wasser zu trinken.

Eiweiß auchProteingenanntauch Protein genannt ist der wichtigste Baustoff für deinen Körper. Ohne Eiweiß findet kein Wachstum statt - es baut Zellen auf und erneuert sie (zum Beispiel Haare, Nägel, Muskeln). Pro Tag brauchst du etwa 1g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Eiweißreiche Lebensmittel sind unter anderem Fleisch, Käse, Joghurt und Getreideprodukte.

Eiweiß reagiert empfindlich auf Hitze und Säure. Bei etwa 60°C beginnt es zu gerinnen - denk an ein Rührei! Diese Eigenschaft wird in der Küche genutzt, zum Beispiel macht geschlagenes Eiweiß Teige locker.

Gut zu wissen: Eiweiß besteht aus 20 verschiedenen Aminosäuren. Acht davon sind essenziell - das bedeutet, dein Körper kann sie nicht selbst herstellen und du musst sie über die Nahrung aufnehmen.

Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie werden in verschiedene Arten eingeteilt: Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide), Mehrfachzucker (Oligosaccharide) und Vielfachzucker (Polysaccharide) wie Stärke. Du findest sie in Obst, Gemüse, Brot und vielen anderen Lebensmitteln.

Fette sind ebenfalls wichtige Energielieferanten. Sie polstern deine Organe, schützen vor Kälte und speichern Energie für Notzeiten. Dein Körper braucht etwa 1g Fett pro kg Körpergewicht täglich. Fettreiche Lebensmittel sind Wurst, Milchprodukte, Nüsse und Avocados.

# 1. Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe

a. Wasser Unser Körper besteht zu 60%-65% aus Wasser. Es ist Bestandteil aller
Körperflüssigk

Kohlenhydrate - mehr als nur Energie

Kohlenhydrate gibt es in verschiedenen Formen. Einfache Kohlenhydrate findest du in Süßigkeiten, Früchten und Milch. Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke und Ballaststoffe stecken in Getreide und Gemüse. Dein Körper baut diese langsamer ab, was besser für deinen Blutzucker ist.

Es gibt "gute" und "schlechte" Kohlenhydrate. Zu den guten zählen vollwertige Kohlenhydrate aus Gemüse, Früchten, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. "Schlechte" oder raffinierte Kohlenhydrate entstehen, wenn Lebensmittel stark verarbeitet werden:

  • Vollkornmehl wird zu Weißmehl
  • Vollkornreis wird zu poliertem Reis
  • Zuckerrüben werden zu Haushaltszucker verarbeitet

Was passiert mit Kohlenhydraten in deinem Körper? Fast alle werden zu Glucose (Traubenzucker) abgebaut. Deine Körperzellen nutzen diesen Zucker als Brennstoff. Besonders dein Gehirn ist auf Glucose angewiesen! Wenn du mehr Kohlenhydrate isst als dein Körper braucht, wandelt er die überschüssige Energie in Fett um und speichert sie.

Achtung: Zu viele schlechte Kohlenhydrate können zu starken Blutzuckerschwankungen führen. Das verursacht Heißhungerattacken und kann langfristig zu Übergewicht und sogar Typ-2-Diabetes beitragen.

Achte auch auf "versteckten Zucker" in Limonaden, Knabberwaren und Fertigsaucen. Diese Arten von Kohlenhydraten sind besonders tückisch, weil du sie oft nicht bemerkst, aber sie liefern viele leere Kalorien.

# 1. Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe

a. Wasser Unser Körper besteht zu 60%-65% aus Wasser. Es ist Bestandteil aller
Körperflüssigk

Vitamine, Mineralstoffe und Zusatzstoffe

Vitamine sind lebenswichtige Schutz- und Regelstoffe. Dein Körper braucht sie für normales Wachstum, Vitalität und Wohlbefinden. Die wichtigsten Vitamine sind A, B-Gruppe (B1, B2, B6, B12), C, D, E und K. Einige sind fettlöslich (A, D, E, K), andere wasserlöslich.

Dein Körper kann Vitamine speichern und so kurzfristige Mangelzustände ausgleichen. Bei einer ausgewogenen Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse bekommst du normalerweise genug Vitamine.

Mineralstoffe teilt man in Mengenelemente (wie Calcium, Magnesium, Natrium) und Spurenelemente (wie Eisen, Zink, Kupfer) ein. Sie sind empfindlich gegen Hitze, Licht und Luft. Verwende daher frische Lebensmittel und verarbeite sie schonend.

In vielen Fertigprodukten findest du Zusatzstoffe, die verschiedene Aufgaben erfüllen:

  • Konservierungsstoffe machen Lebensmittel länger haltbar
  • Farbstoffe sorgen für appetitliches Aussehen
  • Geschmacksverstärker wie Glutamat verstärken den Geschmack
  • Emulgatoren verbinden Substanzen wie Wasser und Öl
  • Süßstoffe geben süßen Geschmack ohne Kalorien

Wichtig zu wissen: Viele Zusatzstoffe sind gesundheitlich bedenklich. Geschmacksverstärker können Kopfschmerzen verursachen, künstliche Farbstoffe Allergien auslösen und Süßstoffe möglicherweise das Hungergefühl verstärken. Achte auf die Zutatenliste von Lebensmitteln!

Für das Nährstoffe Arbeitsblatt PDF in deiner Klassenarbeit Ernährung Klasse 8 ist es wichtig, die verschiedenen Nährstoffgruppen und ihre Funktion zu kennen. Versuche, möglichst naturbelassene Lebensmittel zu essen, die reich an natürlichen Nährstoffen sind.



Wir dachten, du würdest nie fragen...

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

iOS user

Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

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Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

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Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

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Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Körper. Unser Körper braucht verschiedene Nährstoffe, um zu funktionieren, zu wachsen und gesund zu bleiben. In diesem Überblick lernst du die... Mehr anzeigen

# 1. Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe

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Baustoffe für deinen Körper

Wasser ist lebenswichtig - dein Körper besteht zu 60-65% daraus! Es transportiert andere Nährstoffe und ist in allen Körperflüssigkeiten enthalten. Versuche täglich etwa 2,5 Liter Wasser zu trinken.

Eiweiß auchProteingenanntauch Protein genannt ist der wichtigste Baustoff für deinen Körper. Ohne Eiweiß findet kein Wachstum statt - es baut Zellen auf und erneuert sie (zum Beispiel Haare, Nägel, Muskeln). Pro Tag brauchst du etwa 1g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Eiweißreiche Lebensmittel sind unter anderem Fleisch, Käse, Joghurt und Getreideprodukte.

Eiweiß reagiert empfindlich auf Hitze und Säure. Bei etwa 60°C beginnt es zu gerinnen - denk an ein Rührei! Diese Eigenschaft wird in der Küche genutzt, zum Beispiel macht geschlagenes Eiweiß Teige locker.

Gut zu wissen Eiweiß besteht aus 20 verschiedenen Aminosäuren. Acht davon sind essenziell - das bedeutet, dein Körper kann sie nicht selbst herstellen und du musst sie über die Nahrung aufnehmen.

Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie werden in verschiedene Arten eingeteilt Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide), Mehrfachzucker (Oligosaccharide) und Vielfachzucker (Polysaccharide) wie Stärke. Du findest sie in Obst, Gemüse, Brot und vielen anderen Lebensmitteln.

Fette sind ebenfalls wichtige Energielieferanten. Sie polstern deine Organe, schützen vor Kälte und speichern Energie für Notzeiten. Dein Körper braucht etwa 1g Fett pro kg Körpergewicht täglich. Fettreiche Lebensmittel sind Wurst, Milchprodukte, Nüsse und Avocados.

# 1. Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe

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Kohlenhydrate - mehr als nur Energie

Kohlenhydrate gibt es in verschiedenen Formen. Einfache Kohlenhydrate findest du in Süßigkeiten, Früchten und Milch. Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke und Ballaststoffe stecken in Getreide und Gemüse. Dein Körper baut diese langsamer ab, was besser für deinen Blutzucker ist.

Es gibt "gute" und "schlechte" Kohlenhydrate. Zu den guten zählen vollwertige Kohlenhydrate aus Gemüse, Früchten, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. "Schlechte" oder raffinierte Kohlenhydrate entstehen, wenn Lebensmittel stark verarbeitet werden

  • Vollkornmehl wird zu Weißmehl
  • Vollkornreis wird zu poliertem Reis
  • Zuckerrüben werden zu Haushaltszucker verarbeitet

Was passiert mit Kohlenhydraten in deinem Körper? Fast alle werden zu Glucose (Traubenzucker) abgebaut. Deine Körperzellen nutzen diesen Zucker als Brennstoff. Besonders dein Gehirn ist auf Glucose angewiesen! Wenn du mehr Kohlenhydrate isst als dein Körper braucht, wandelt er die überschüssige Energie in Fett um und speichert sie.

Achtung Zu viele schlechte Kohlenhydrate können zu starken Blutzuckerschwankungen führen. Das verursacht Heißhungerattacken und kann langfristig zu Übergewicht und sogar Typ-2-Diabetes beitragen.

Achte auch auf "versteckten Zucker" in Limonaden, Knabberwaren und Fertigsaucen. Diese Arten von Kohlenhydraten sind besonders tückisch, weil du sie oft nicht bemerkst, aber sie liefern viele leere Kalorien.

# 1. Baustoffe: Wasser, Eiweiß, Mineralstoffe

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Vitamine, Mineralstoffe und Zusatzstoffe

Vitamine sind lebenswichtige Schutz- und Regelstoffe. Dein Körper braucht sie für normales Wachstum, Vitalität und Wohlbefinden. Die wichtigsten Vitamine sind A, B-Gruppe (B1, B2, B6, B12), C, D, E und K. Einige sind fettlöslich (A, D, E, K), andere wasserlöslich.

Dein Körper kann Vitamine speichern und so kurzfristige Mangelzustände ausgleichen. Bei einer ausgewogenen Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse bekommst du normalerweise genug Vitamine.

Mineralstoffe teilt man in Mengenelemente (wie Calcium, Magnesium, Natrium) und Spurenelemente (wie Eisen, Zink, Kupfer) ein. Sie sind empfindlich gegen Hitze, Licht und Luft. Verwende daher frische Lebensmittel und verarbeite sie schonend.

In vielen Fertigprodukten findest du Zusatzstoffe, die verschiedene Aufgaben erfüllen

  • Konservierungsstoffe machen Lebensmittel länger haltbar
  • Farbstoffe sorgen für appetitliches Aussehen
  • Geschmacksverstärker wie Glutamat verstärken den Geschmack
  • Emulgatoren verbinden Substanzen wie Wasser und Öl
  • Süßstoffe geben süßen Geschmack ohne Kalorien

Wichtig zu wissen Viele Zusatzstoffe sind gesundheitlich bedenklich. Geschmacksverstärker können Kopfschmerzen verursachen, künstliche Farbstoffe Allergien auslösen und Süßstoffe möglicherweise das Hungergefühl verstärken. Achte auf die Zutatenliste von Lebensmitteln!

Für das Nährstoffe Arbeitsblatt PDF in deiner Klassenarbeit Ernährung Klasse 8 ist es wichtig, die verschiedenen Nährstoffgruppen und ihre Funktion zu kennen. Versuche, möglichst naturbelassene Lebensmittel zu essen, die reich an natürlichen Nährstoffen sind.

Wir dachten, du würdest nie fragen...

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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.

Stefan S

iOS user

Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.

Samantha Klich

Android user

Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

Anna

iOS user

Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!

Jana V

iOS user

Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!

Lena M

Android user

Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️

Timo S

iOS user

Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!

Sudenaz Ocak

Android user

Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android user

Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼

Julia S

Android user

Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!

Marcus B

iOS user

Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben

Sarah L

Android user

Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.

Hans T

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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.

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