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Stoff- und Energiewechsel Enzyme

Stoff- und Energiewechsel Enzyme

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sind Biokatalysatoren (beschleunigen Reaktionen)
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● A B sind Biokatalysatoren (beschleunigen Reaktionen) sie verbrauchen sich nicht (wiederh. einsetzbar) es sind Proteine (Eiweiße) STOFF- & ENERGIEWECHSEL E 51 ABLAUF EINER S + E ES S E D¹D¹E S₂ BAU UND WIRKUNGSWEISE VON ENZYMEN Maltose Maltose H₂O + HCL Malase + H₂O EA Energie, die zugeführt = werden muss, damit die Reaktion starten kann zerfällt WESENTLICHE BAUMERKMALE katalyt. Ort N aktives Zentrum 00 Y Glucose + Glucose Glucose Glucose ENZYMATHISCHEN ES Z + P₁ + P₂ P₁ + P₂ substratspezifisch E₁ DID E₂ M E sind spezifisch (substratspezifisch/wirkungsspezifisch) abhängig von : wirkungsspezifisch v-punkte Reaktionsbedingung EA Endprodukt AG Ausgangsstoffe REAKTION Temperatur pH-Wert lonen Reaktion 1 Reaktion 2 h Katalysator S= Substrat E Enzym groß ES= Enzymsubstrat P Produkte Glucose Maltose Eneym klein exotherm Komplex

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