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biologische Makromoleküle
• in allen Zellen enthalten
• sind zuständig für den Stoffwechsel
• sind aus Aminosäuren aufgebaut (20 v

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PROTEINE biologische Makromoleküle • in allen Zellen enthalten • sind zuständig für den Stoffwechsel • sind aus Aminosäuren aufgebaut (20 verschiedene) Aminosäuren: • sind organische Verbindungen • es gibt 2 Arten von Aminosäuren: 1. essentielle Aminosäuren → müssen durch Nahrung aufgenommen werden 2. nicht essentielle Aminosäuren werden vom Körper selbst hergestellt • eine Aminosäure besteht aus 1 Aminogruppe, 1 Carboxylgruppe und dem Rest: H H H N-C- R der "Rest" C OH Strukturen: 1. Primärstruktur → Reihenfolge der Aminosäure bestimmt die Struktur & Funktion der Proteine → Form: Kette ooooooo 2. Sekundärstruktur → wird von der Kette zum Helix oder Faltblatt → Form: a-Helix oder B-Faltblatt 3. Tertiärstruktur → Helix oder Faltblatt werden zu einem ungeordnetem Knubbel → Form: 0000 A Re 4. Quartärstruktur → wird aus mehreren Tertiärstrukturen zu einem großen, geordnetem Knubbel → Form: 2

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