Abbau von Gummibärchen durch Ananas/Kiwisaft

Biologie-Abbau von Gummibärchen 1) Forscherfrage: Lässt sich ein Gummibärchen durch Ananas-und Kiwisaft abbauen? Gibt es Ausnahmen? Versuch: Wirkung von Enzymen auf Gummibärchen Material: Kiwi, Ananas, Messer, Pürierstab, Bechergläser, Gasbrenner/Herdplatte, Gummibärchen aus Gelatine Durchführung: Ananas + Kiwi klein schneiden und pürieren Mit einem Tuch filtern -> sodass der Saft im Behälter und die restliche Masse im Tuch Jeweils die Säfte in zwei unterschiedliche Behälter tun Je ein Behälter wird erhitzt bzw. Aufgekocht Man legt ein Gummibärchen jeweils in jede Lösung (gekochter Ananassaft, Ananassaft, gekochter Kiwi Saft, Kiwi Saft) und zum Vergleich auch eins in Wasser -> 24 h stehen lassen Beobachtung: Nach 4 h: Wasser -> Zucker und Farbstoff lösen sich auf, Gummibärchen quellt auf --> Diffusion von Wasser Abgekochte Säfte -> quellen der Gummibärchen Frische Säfte -> spalten die Gelatine Nach 24 h: Wasser-> (siehe 4 h) Abgekochte Säfte -> (siehe 4 h) Frische Säfte -> Gummibärchen hat sich vollständig aufgelöst Ergebnis: Die abgekochten Säfte reagieren im Gegenzug zu den frischen Säften harmlos, da die Enzyme aufgrund des Erhitzens denaturiert sind, welches an der Temperaturabhängigkeit liegt. Die frischen Säfte haben nach 24 h das Gummibärchen komplett aufgelöst, dies liegt an den Enzymen Bromelain und Actinidain, welche Proteine spalten und da Gelatine ein Protein ist, wird es von den beiden Enzymen abgebaut. 2) These: Die Gelatine löst sich auf und ist nicht mehr fest Die Gelatine wird sich nach einer Zeit auflösen und ihre gelierende...

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