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Enzymatik (Aktivität der Enzyme)
21.3.2021
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Die Aktivität von Enzymen ist nicht nur von der Temperatur abhängig, sondern wird noch von weiteren Faktoren beeinflusst. 1. Was versteht man unter ph-Wert? Ein pH-Wert ist eine Zahl, welche auf einer Skala angibt wie stark eine Lösung sauer oder basisch ist. Auf dieser Skala gibt es drei Lösungen. Die saure Lösung, die neutrale und die alkalische Lösung. Alle sind durch verschiedene Zahlen und ihre dazugehörigen Farben gekennzeichnet. sauer pH-Wert Skala Wasser Enzymatik 45678 9 10 11 12 13 14 neutral alkalisch 2. Wie wirkt sich der pH-Wert auf Enzyme aus? Enzyme haben einen bestimmten pH-Wert, bei welchem sie am besten funktionieren (pH-Optimum). Liegt der pH-Wert außerhalb des Optimums, so verringert sich die Geschwindigkeit der Reaktion. Oder das Enzym verliert seine Funktion, da es denaturiert wird. (Tertiärstruktur wird zerstört) 3. An welcher Stelle (am Enzym) binden sich sogen. Enzymgifte und inaktivieren somit die Enzymaktivität? Enzymgifte sind Schwermetalle (z.B.: Kupfer, Blei,Quecksilber) die sich an das Enzym binden und das aktive Zentrum deformieren, so dass das Substrat nicht weiter umgesetzt werden und sich sich binden kann. Da diese Enzymgifte eine hohe Affinität (Ähnlichkeit und dadurch bedingte Anziehung) zu Schwefel haben, zerstören sie die Schwefelbrücken im Enzym, weswegen die Enzyme ihre Struktur verlieren. Diese Enzymgifte sind also meistens irreversibel (nicht rückgängig zu machen)! 4. Cyanide inaktivieren das Enzym Cytochromoxidase irreversibel. Welche Bedeutung hat dies für ein Lebewesen? Wenn die Cyanide dieses...
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Alternativer Bildtext:
Enzym irreversibel inaktivieren, hat das eine tödliche Auswirkung auf die Lebewesen. Das Cyanid blockiert den Sauerstofftransport und verursacht so eine Hemmung der mitochondrialen Atmungskette (Blockade der Sauerstoff-Utilisation). Diese Blockade sorgt dafür das man innerlich erstickt, da es so vor allem Organe schädigt die einen hohen Sauerstoffbedarf (z.B.: Herz,Gehirn) haben. So treten die ersten Symtome einer Cyanidvergiftung im Nerven- und Kreislaufsystem auf.