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7. Feb. 2026

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Wie Temperatur und pH-Wert Enzyme beeinflussen: Einfache Experimente und Diagramme

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Suvi

@suvi.leonie

Enzyme sind spezifische Biokatalysatoren, die biochemische Reaktionen beschleunigen, indem sie... Mehr anzeigen

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Enzymatik # Enzyme

Enzyme:

-> Enzyme sind Biokatalysatoren, die die Aktivierungsenergie herabsetzen und so die Reaktionsgeschwindigkeit er

Grundlagen der Enzyme

Enzyme sind hochspezifische Biokatalysatoren, die biochemische Reaktionen beschleunigen, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. Sie zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Enzyme setzen die Aktivierungsenergie herab und erhöhen so die Reaktionsgeschwindigkeit • Sie sind substrat- und wirkungsspezifisch • Die Enzymaktivität hängt vom physikalisch-chemischen Milieu der Zelle ab • Einige Enzyme benötigen Coenzyme wie ATP • Enzyme können durch Effektormoleküle gehemmt oder aktiviert werden • Sie gehören zur Stoffklasse der Proteine und besitzen komplexe dreidimensionale Strukturen

Highlight: Enzyme fungieren als Biokatalysatoren, die chemische Reaktionen beschleunigen, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. Dies ermöglicht ihre wiederholte Verwendung in biochemischen Prozessen.

Vocabulary: Die Wechselzahl bezeichnet die Anzahl der pro Minute umgesetzten Substratmoleküle durch ein Enzym.

Enzyme interagieren mit ihren Substraten nach zwei Hauptprinzipien:

  1. Schlüssel-Schloss-Prinzip: Das Substrat passt genau in die Substratbindungsstelle des Enzyms.
  2. Induced-fit (Induzierte Passform): Das Enzym verändert seine Form bei der Substratbindung, um eine optimale Passform zu erreichen.

Example: Die Maltase ist ein Enzym, das spezifisch Maltose (Substrat) in zwei Glucose-Moleküle (Produkte) spaltet. Dieser Vorgang demonstriert die Substrat- und Wirkungsspezifität von Enzymen.

Enzymatik # Enzyme

Enzyme:

-> Enzyme sind Biokatalysatoren, die die Aktivierungsenergie herabsetzen und so die Reaktionsgeschwindigkeit er

Enzymkinetik und Energetik

Enzyme beschleunigen chemische Reaktionen, indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen. Am Beispiel der Hydrolyse von Saccharose durch das Enzym Saccharase lässt sich der energetische Verlauf einer Enzymreaktion veranschaulichen:

  1. Die Saccharase bildet einen Enzym-Substrat-Komplex mit Saccharose.
  2. In diesem Komplex findet die Hydrolyse statt, bei der Wasser die Saccharose spaltet.
  3. Die Produkte Glucose und Fructose werden freigesetzt, und das Enzym steht für weitere Reaktionen zur Verfügung.

Definition: Die Aktivierungsenergie ist die Energie, die benötigt wird, um die Reaktionspartner in einen reaktionsfähigen Zustand zu versetzen. Je niedriger die Aktivierungsenergie, desto schneller läuft die Reaktion ab.

Highlight: Das Enzymaktivität Temperatur Diagramm zeigt, dass mit steigender Temperatur zunächst die Enzymaktivität zunimmt, bis ein Optimum erreicht ist. Bei zu hohen Temperaturen denaturieren die Enzyme, was zu einem Aktivitätsverlust führt.

Enzymatik # Enzyme

Enzyme:

-> Enzyme sind Biokatalysatoren, die die Aktivierungsenergie herabsetzen und so die Reaktionsgeschwindigkeit er

Thermodynamik enzymatischer Reaktionen

Enzymatische Reaktionen können thermodynamisch in zwei Kategorien eingeteilt werden:

  1. Exergonische Reaktionen: • Energie wird als freie Enthalpie an die Umgebung abgegeben • Die Produkte haben einen niedrigeren Energiegehalt als die Reaktanden • Die freie Enthalpie (ΔG) ist negativ

  2. Endergonische Reaktionen: • Energie in Form von freier Enthalpie muss zugeführt werden • Die Produkte haben einen höheren Energiegehalt als die Reaktanden • Die freie Enthalpie (ΔG) ist positiv

Vocabulary: Die freie Enthalpie (G) ist ein thermodynamisches Potential, das die Richtung und das Ausmaß einer chemischen Reaktion beschreibt.

Enzymatik # Enzyme

Enzyme:

-> Enzyme sind Biokatalysatoren, die die Aktivierungsenergie herabsetzen und so die Reaktionsgeschwindigkeit er

Einflussfaktoren auf die Enzymaktivität

Die Enzymaktivität wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, insbesondere durch Temperatur und pH-Wert:

  1. Einfluss der Temperatur auf Enzymaktivität: • Mit steigender Temperatur erhöht sich zunächst die Enzymaktivität • Enzyme und Substrate bewegen sich schneller und treffen häufiger aufeinander • Es gibt ein Temperaturoptimum Enzyme, bei dem die Aktivität maximal ist • Bei zu hohen Temperaturen denaturieren die Enzyme, was zu einem Aktivitätsverlust führt

Highlight: Die Abhängigkeit der Enzymaktivität von der Temperatur zeigt eine charakteristische Optimumskurve. Diese Erkenntnis ist wichtig für das Verständnis enzymatischer Prozesse in verschiedenen Organismen und für biotechnologische Anwendungen.

  1. Einfluss pH-Wert auf Enzymaktivität: • Jedes Enzym hat ein spezifisches pH-Optimum Enzyme • Abweichungen vom optimalen pH-Wert können die Enzymstruktur und -funktion beeinträchtigen • Extreme pH-Werte können zur Denaturierung und damit zum Funktionsverlust führen

Example: Ein Experiment zur Abhängigkeit der Enzymaktivität vom pH-Wert könnte die Aktivität der Amylase bei verschiedenen pH-Werten messen. Dies würde das optimale pH-Milieu für die Stärkeverdauung im Mund demonstrieren.

Diese Erkenntnisse über die Enzyme Temperatur und pH Abhängigkeit sind fundamental für das Verständnis biochemischer Prozesse in Organismen und für die Optimierung enzymatischer Reaktionen in der Biotechnologie und Medizin.

Enzymatik # Enzyme

Enzyme:

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Enzymatik # Enzyme

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Enzymatik

Dieser Abschnitt gibt eine kurze Einführung in das Thema Enzymatik. Enzyme spielen eine zentrale Rolle in biochemischen Prozessen und sind für viele Stoffwechselvorgänge unerlässlich.

Definition: Enzymatik ist die Lehre von den Enzymen, ihren Eigenschaften und Funktionsweisen in biochemischen Reaktionen.



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Stefan S

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Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

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Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

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Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

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Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.

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Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.

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DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮

Elisha

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Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt

Paul T

iOS-Nutzer

Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.

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Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

Android-Nutzerin

Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

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Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist

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Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

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Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

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Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.

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Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.

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Biologie

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7. Feb. 2026

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Wie Temperatur und pH-Wert Enzyme beeinflussen: Einfache Experimente und Diagramme

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Suvi

@suvi.leonie

Enzyme sind spezifische Biokatalysatoren, die biochemische Reaktionen beschleunigen, indem sie die Aktivierungsenergie senken. Ihre Aktivität wird durch Faktoren wie Temperatur, pH-Wert und Substratkonzentration beeinflusst. Enzyme besitzen ein aktives Zentrum, das nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip oder durch induzierte Passform mit Substraten interagiert.... Mehr anzeigen

Enzymatik # Enzyme

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Grundlagen der Enzyme

Enzyme sind hochspezifische Biokatalysatoren, die biochemische Reaktionen beschleunigen, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. Sie zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Enzyme setzen die Aktivierungsenergie herab und erhöhen so die Reaktionsgeschwindigkeit • Sie sind substrat- und wirkungsspezifisch • Die Enzymaktivität hängt vom physikalisch-chemischen Milieu der Zelle ab • Einige Enzyme benötigen Coenzyme wie ATP • Enzyme können durch Effektormoleküle gehemmt oder aktiviert werden • Sie gehören zur Stoffklasse der Proteine und besitzen komplexe dreidimensionale Strukturen

Highlight: Enzyme fungieren als Biokatalysatoren, die chemische Reaktionen beschleunigen, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. Dies ermöglicht ihre wiederholte Verwendung in biochemischen Prozessen.

Vocabulary: Die Wechselzahl bezeichnet die Anzahl der pro Minute umgesetzten Substratmoleküle durch ein Enzym.

Enzyme interagieren mit ihren Substraten nach zwei Hauptprinzipien:

  1. Schlüssel-Schloss-Prinzip: Das Substrat passt genau in die Substratbindungsstelle des Enzyms.
  2. Induced-fit (Induzierte Passform): Das Enzym verändert seine Form bei der Substratbindung, um eine optimale Passform zu erreichen.

Example: Die Maltase ist ein Enzym, das spezifisch Maltose (Substrat) in zwei Glucose-Moleküle (Produkte) spaltet. Dieser Vorgang demonstriert die Substrat- und Wirkungsspezifität von Enzymen.

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Enzymkinetik und Energetik

Enzyme beschleunigen chemische Reaktionen, indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen. Am Beispiel der Hydrolyse von Saccharose durch das Enzym Saccharase lässt sich der energetische Verlauf einer Enzymreaktion veranschaulichen:

  1. Die Saccharase bildet einen Enzym-Substrat-Komplex mit Saccharose.
  2. In diesem Komplex findet die Hydrolyse statt, bei der Wasser die Saccharose spaltet.
  3. Die Produkte Glucose und Fructose werden freigesetzt, und das Enzym steht für weitere Reaktionen zur Verfügung.

Definition: Die Aktivierungsenergie ist die Energie, die benötigt wird, um die Reaktionspartner in einen reaktionsfähigen Zustand zu versetzen. Je niedriger die Aktivierungsenergie, desto schneller läuft die Reaktion ab.

Highlight: Das Enzymaktivität Temperatur Diagramm zeigt, dass mit steigender Temperatur zunächst die Enzymaktivität zunimmt, bis ein Optimum erreicht ist. Bei zu hohen Temperaturen denaturieren die Enzyme, was zu einem Aktivitätsverlust führt.

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Thermodynamik enzymatischer Reaktionen

Enzymatische Reaktionen können thermodynamisch in zwei Kategorien eingeteilt werden:

  1. Exergonische Reaktionen: • Energie wird als freie Enthalpie an die Umgebung abgegeben • Die Produkte haben einen niedrigeren Energiegehalt als die Reaktanden • Die freie Enthalpie (ΔG) ist negativ

  2. Endergonische Reaktionen: • Energie in Form von freier Enthalpie muss zugeführt werden • Die Produkte haben einen höheren Energiegehalt als die Reaktanden • Die freie Enthalpie (ΔG) ist positiv

Vocabulary: Die freie Enthalpie (G) ist ein thermodynamisches Potential, das die Richtung und das Ausmaß einer chemischen Reaktion beschreibt.

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Einflussfaktoren auf die Enzymaktivität

Die Enzymaktivität wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, insbesondere durch Temperatur und pH-Wert:

  1. Einfluss der Temperatur auf Enzymaktivität: • Mit steigender Temperatur erhöht sich zunächst die Enzymaktivität • Enzyme und Substrate bewegen sich schneller und treffen häufiger aufeinander • Es gibt ein Temperaturoptimum Enzyme, bei dem die Aktivität maximal ist • Bei zu hohen Temperaturen denaturieren die Enzyme, was zu einem Aktivitätsverlust führt

Highlight: Die Abhängigkeit der Enzymaktivität von der Temperatur zeigt eine charakteristische Optimumskurve. Diese Erkenntnis ist wichtig für das Verständnis enzymatischer Prozesse in verschiedenen Organismen und für biotechnologische Anwendungen.

  1. Einfluss pH-Wert auf Enzymaktivität: • Jedes Enzym hat ein spezifisches pH-Optimum Enzyme • Abweichungen vom optimalen pH-Wert können die Enzymstruktur und -funktion beeinträchtigen • Extreme pH-Werte können zur Denaturierung und damit zum Funktionsverlust führen

Example: Ein Experiment zur Abhängigkeit der Enzymaktivität vom pH-Wert könnte die Aktivität der Amylase bei verschiedenen pH-Werten messen. Dies würde das optimale pH-Milieu für die Stärkeverdauung im Mund demonstrieren.

Diese Erkenntnisse über die Enzyme Temperatur und pH Abhängigkeit sind fundamental für das Verständnis biochemischer Prozesse in Organismen und für die Optimierung enzymatischer Reaktionen in der Biotechnologie und Medizin.

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Enzymatik

Dieser Abschnitt gibt eine kurze Einführung in das Thema Enzymatik. Enzyme spielen eine zentrale Rolle in biochemischen Prozessen und sind für viele Stoffwechselvorgänge unerlässlich.

Definition: Enzymatik ist die Lehre von den Enzymen, ihren Eigenschaften und Funktionsweisen in biochemischen Reaktionen.

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Stefan S

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Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

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Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

Anna

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Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

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Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

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Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

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Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

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DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮

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