Detaillierte Betrachtung der enzymatischen Reaktion

Der Prozess der enzymatischen Reaktion lässt sich am Beispiel der Amylase veranschaulichen:

1. Das Substrat (z.B. Amylose) bindet an das aktive Zentrum der Amylase.
2. Es bildet sich der Enzym-Substrat-Komplex.
3. Die Amylase spaltet die Amylose mit Hilfe von Wasser (Hydrolyse).
4. Die Produkte (z.B. Maltose und Glucose) verlassen das aktive Zentrum.
5. Das Enzym ist für eine neue Reaktion bereit.

Example: Die Amylase spaltet Stärke (Amylose) in kleinere Zuckermoleküle wie Maltose und Glucose.

Highlight: Das Schlüssel-Schloss-Prinzip erklärt die spezifische Bindung zwischen Enzym und Substrat.

Proteine und ihre Bedeutung für Enzyme

Proteine sind vielseitige Makromoleküle mit verschiedenen Funktionen:

1. Strukturgebende Proteine: Bestimmen die Struktur von Zellen
2. Antikörper: Abwehr von Infektionen
3. Transportproteine: Transport von Substanzen
4. Enzyme: Steuerung von chemischen Reaktionen im Körper

Definition: Proteine sind Makromoleküle, die aus mindestens 11 Aminosäuren (Polypeptide) bestehen.

Struktur der Aminosäuren:

• Zentrales Kohlenstoffatom
• Aminogruppe (NH₂)
• Carboxygruppe (COOH)
• Restgruppe (unterscheidet die Aminosäuren)

Highlight: Die Reihenfolge und Art der Aminosäuren bestimmt die Funktion und Struktur des Proteins und damit auch des Enzyms.

Die Proteinstruktur kann in verschiedenen Formen vorliegen:

• α-Helix
• β-Faltblatt

Diese Strukturen sind entscheidend für die Funktion der Enzyme und können durch äußere Einflüsse wie Temperatur und pH-Wert verändert werden.

Struktur und Funktion von Enzymen

Enzyme sind komplexe Proteine mit einer spezifischen Struktur:

1. Primärstruktur: Die Reihenfolge der Aminosäuren in der Polypeptidkette.

2. Sekundärstruktur: Regelmäßige Faltungen wie α-Helix und β-Faltblatt.

3. Tertiärstruktur: Die dreidimensionale Anordnung der Polypeptidkette.

4. Quartärstruktur: Die Zusammenlagerung mehrerer Polypeptidketten.

Definition: Proteine sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren bestehen und vielfältige Funktionen im Körper erfüllen.

Die Enzymaktivität wird durch verschiedene Parameter beeinflusst:

• Substratkonzentration
• Temperatur
• pH-Wert
• Effektoren (positive und negative)

Vocabulary: Denaturierung bezeichnet den Verlust der nativen Proteinstruktur und damit der Funktion eines Enzyms.

Enzyme können durch verschiedene Mechanismen gehemmt werden:

• Allosterische Hemmung
• Kompetitive Hemmung

Highlight: Die Michaelis-Menten-Gleichung beschreibt die Kinetik enzymatischer Reaktionen in Abhängigkeit von der Substratkonzentration.