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Aufbau: besteht aus Proteinkette mit bestimmter dreidimensionaler. Struktur • besitzt ein aktives Zentrum aktives Zentrum verformtes aktives Zentrum Eigenschaften: fungieren als Biokatalysatoren: setzen die Aktivierungsenergie der Reaktion herab. beschleunigen biochemische Reaktionen beschleunigen die Reaktionsgeschwindigkeit auf das 1015 - fache. ·liegen nach der Reaktion unverändert vor Enzyme sind a) reaktionsspezifisch (wirkungsspezifisch): ein bestimmtes Enzym katalysiert nur eine bestimmte chemische Reaktion b) substratspezifisch: sie katalysieren eine Reaktion nur bei einem ganz bestimmten Substrat -> Schlüssel-Schloss Prinzip. ENZYME hinreichend schnell ab. Verlauf Enzymreaktion: Substrat Bedeutung für den Organismus: Durch Enzyme wird die Aktivierungsenergie chemischer Reaktionen gesenkt; so laufen Stoffwechselreaktionen bei Körpertemperatur freie Enthalpie. Enzym Substrate R Reaktionsverlauf a OS Enzym Energiediagramm (exotherme Reaktion): ohne Enzym Enzym mit Erzym B Produkte + Energie (ATP) Aktivierungs- energie mit Enzym Emzym Substrat- Komplex Produkte Aktivierungs- energie ohne emym freie Reaktions- enthalpie

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