Kohlenhydrate und ihre Struktur
Die dritte Seite befasst sich mit Kohlenhydraten, einer weiteren wichtigen Klasse von Biomolekülen, die oft als Substrate für enzymatische Reaktionen dienen. Kohlenhydrate werden als wichtige Bau- und Betriebsstoffe beschrieben, die sowohl als Energiequelle als auch als Gerüstsubstanz dienen.
Die Kohlenhydrate werden in drei Hauptkategorien eingeteilt:
- Monosaccharide (Einfachzucker)
- Disaccharide (Zweifachzucker)
- Polysaccharide (Vielfachzucker)
Example: Saccharose, der gewöhnliche Haushaltszucker, ist ein Beispiel für ein Disaccharid, das aus Glucose und Fructose besteht.
Die Seite enthält auch strukturelle Darstellungen verschiedener Kohlenhydrate, einschließlich der ringförmigen Struktur von Glucose und der Verknüpfung von Monosacchariden zu komplexeren Strukturen.
Highlight: Die Verknüpfung tausender Monomere führt zur Bildung von Polysacchariden wie Stärke oder Cellulose.
Ein besonderer Fokus liegt auf der Struktur von Polysacchariden wie Amylose, Amylopektin, Cellulose und Glykogen. Diese komplexen Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle als Substrate für viele Enzyme im Alltag, insbesondere in der Lebensmittelindustrie und im menschlichen Stoffwechsel.
Vocabulary: Glykogen - Ein verzweigtes Polysaccharid, das als Energiespeicher in tierischen Zellen dient.
Die Seite endet mit einer Aufgabenstellung, die den Leser dazu auffordert, den Aufbau verschiedener Polysaccharide zu vergleichen und zu erklären, warum Amylose im Gegensatz zu Amylopektin bestimmte Eigenschaften aufweist. Diese Aufgabe verdeutlicht die Bedeutung der Struktur-Funktions-Beziehung bei Biomolekülen, ein Konzept, das auch für das Verständnis von Enzymen als Biokatalysatoren entscheidend ist.
