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Enzyme - Klausur
3.10.2021
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Datum: 24.09.20 Zeit: 135 min. Fach/Kurs: Bl-Q1/1.Klausur Sachgebiet "Physiologische Grundlagen ausgewählter Lebensprozesse" Lassen Sie links einen Korrekturrand von mindestens 7cm. Enzyme-steuernde und gesteuerte Proteine der Zelle Aufgaben: ✓1. Erläutern Sie die Ihnen bekannten Strukturebenen eines Proteins. 2. Beschreiben Sie die in Abb.1 (Material 1) dargestellten Enzymhemmungen. ✓ Gehen Sie dabei auf den vollständigen Verlauf der Hemmung ein. 3. Beschreiben Sie die in Abb.1 (Material 2) dargestellten Kurven. 4. Zeichnen Sie in die Abb.1 die Kurven ein, die sich für die Konzentrationen des Produktes und des Enzym-Substrat-Komplexes im Lauf der katalytischen Reaktion ergeben und begründen Sie Ihre Kurven. 5. Erläutern Sie, welches Ergebnis Sie beim GOD-Test des jeweiligen Versuchsansatzes erwarten (Material 3, Abb. 3). 6. Auch die Milchindustrie erschließt im Zuge der Globalisierung den Absatzmarkt im bevölkerungsreichen China. Stellen Sie eine Hypothese auf, wie milchzucker- freie Produkte industriell hergestellt werden könnten. BE 8/7,5 10/10 8/7 16./6 10/8,5 6 14,5 43,5/54 87% 12 Paulile Operator Beschreibung der erwarteten Leistung Erklären Den Sachverhalt mithilfe eigener Kenntnisse in einen Zusammenhang einordnen sowie ihn nachvollziehbar und verständlich machen Erläutern Den Sachverhalt veranschaulichend darstellen und durch zusätzliche Informationen verständlich machen. Begründen Sachverhalte auf Regeln und Gesetzmäßigkeiten bzw. kausale Beziehungen von Ursachen und Wirkung zurückführen Beschreiben Strukturen, Sachverhalte oder Zusammenhänge strukturiert und fachsprachlich richtig mit eigenen Worten wiedergeben Beschriften Informationen aus dem vorgegebenen Material entnehmen oder Kenntnisse ohne Materialvorgabe anführen Bewerten Aussagen, Behauptungen beurteilen, eine persönliche Stellungnahme abgeben Hypothese aufstellen Eine begründete Vermutung formulieren...
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Alternativer Bildtext:
1. Material 1: C Abb. 1 Verschiedene Enzymhemmungen. Material 2: Konzentration Substrat allosterisce Hemmy Enzym Enzymsubshat komplek! +₂ optimum Produkt Zeit Abb. 1: Mengen- verhältnisse von Substrat und En- zym während einer enzymati- schen Reaktion Material 3: Lactose (Milchzucker) ist ein Dissacharid, das aus einem Glucosemolekúl und einem Galactosemolekül besteht. Beim Menschen sorgt Lactase im Dünndarm bei einem pH-Wert von 8-9 für die Spaltung von Lactose. Die Spaltungsprodukte können anschließend über die Dünndarmschleimhaut ins Blut aufgenommen werden. Bei Menschen, die unter Lactoseintoleranz (Lactoseunverträglichkeit) leiden, wird Lactose nicht gespalten und wandert unverändert den Darm entlang. Dort bauen Bakterien Lactose in einem Gärungs- prozess ab, der unangenehme Blähungen verursacht. Mit dem sogenannten GOD-Test (Glucose-Oxidase- Test) lässt sich durch Teststäbchen die in einer Lösung vorhandene Menge an Glucose anhand einer Farbskala bzw. einer Stufe bestimmen: 1 Glucose mg/dl Stufe a b Farbskala (GOD-Test) C d 0 0 60-80% 80-100% 2 Anteil der Bevölkerung mit Lactoseintoleranz + + + Zur Aktivität der Lactase wurden folgende Versuchsreihen durchgeführt: Versuchsansatz Lactoselösung (15 ml) Lactase pH-Wert 8 8 8 8 1 + 25 1 + e 3 Versuchsreihen zur Lactase-Aktivität 50 2 60-80% 80-100% - + + 100 3 + 300 4 > 1000 5 80-100% Temperatur 37°C 37°C 87°C 17°C 37°C 0-20% 20-40% 40-60% 60-100% GOD O S O 000 D