Experimente zur Enzymaktivität in Kiwis
Diese Seite beschreibt ein Experiment zur Untersuchung der Enzymaktivität in Kiwis, wenn sie mit Joghurt gemischt werden. Das Phänomen, dass pürierte Kiwis nach einer halben Stunde bitter schmecken, wenn sie mit Naturjoghurt vermischt sind, wird untersucht. Die Hypothese besagt, dass die Reaktion temperaturabhängig ist und dass gelbe Kiwis möglicherweise weniger Enzyme enthalten.
Der Versuchsaufbau umfasst verschiedene Ansätze:
A) Grüne Kiwi bei Zimmertemperatur
B) Grüne Kiwi im Kühlschrank
C) Pasteurisiertes grünes Kiwipüree
D) Gelbe Kiwi bei Zimmertemperatur
E) Naturjoghurt pur als Kontrollansatz
Vocabulary: Enzymaktivität - Die Fähigkeit von Enzymen, chemische Reaktionen zu katalysieren.
Example: Ein Beispiel für die Versuchsdurchführung ist die Verwendung von 3 grünen Kiwis, 1 gelben Kiwi, 500g fettarmem Naturjoghurt und verschiedenen Küchenutensilien.