Proteine und ihre Struktur

Proteine sind essentielle Makromoleküle in Zellen und erfüllen vielfältige Funktionen. Sie bestehen aus Aminosäuren, die durch Peptidbindungen miteinander verknüpft sind.

Die Struktur von Proteinen kann in vier Ebenen beschrieben werden:

1. Primärstruktur: Die lineare Abfolge der Aminosäuren in der Polypeptidkette.

2. Sekundärstruktur: Lokale räumliche Anordnungen wie α-Helices oder β-Faltblätter, die durch Wasserstoffbrückenbindungen stabilisiert werden.

3. Tertiärstruktur: Die dreidimensionale Faltung der gesamten Polypeptidkette.

4. Quartärstruktur: Die Anordnung mehrerer Polypeptidketten zu einem funktionellen Proteinkomplex.

Vocabulary: Polypeptide sind Ketten von Aminosäuren, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind.

Die Funktion eines Proteins hängt eng mit seiner dreidimensionalen Struktur zusammen. Veränderungen in der Struktur, z.B. durch Hitze oder chemische Einflüsse, können zur Denaturierung und damit zum Funktionsverlust des Proteins führen.

Example: Bei der Denaturierung eines Eiweißes durch Erhitzen (z.B. beim Kochen eines Eis) verändert sich die Tertiärstruktur der Proteine, was zu einer Verfestigung führt.

Proteine erfüllen in der Zelle verschiedene Aufgaben:

• Strukturproteine geben der Zelle Form und Stabilität
• Enzyme katalysieren biochemische Reaktionen
• Transportproteine ermöglichen den Stofftransport durch Membranen
• Rezeptorproteine dienen der Signalübertragung
• Antikörper sind Teil des Immunsystems

Highlight: Die vielfältigen Funktionen von Proteinen machen sie zu unverzichtbaren Molekülen für alle Lebensprozesse in der Zelle.