Fructose und Keto-Enol-Tautomerie

Koala

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11/12/13

Lernzettel

Strukturformeln der Fructose; Vollacetal und Halbacetal; Erklärung der Keto-Enol-Tautomerie anhand von Strukturformeln

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FRUCTOSE H TI H₂64 1 OH Сен он яснон C-C₂ GH H 3-D-Fiudapyranese OH H - H 1 HC-Q-H ( { ill HO-C-H 1 optisch aktiv: Voraussetzung Chirralitätszutrum, Fructose heine Spiegel- ebene KETO-ENOL-TAUTOMERIE In alkalischer Lösung wandelt sich die Fructose in glucose um. H H. 0¹ C H-C-O-H OH O-R₂ R₁-C-O-R3 H 1 in alkalisch. M. stabil Rz FH HO-C-H 1 HOME 1 t t C₂0₂H OH² X-O-H C₁ но н он B-D- Fructofuranose or ot он H OH/2`CH₂OH C-C²³ H OH Endid - Form Glucose Fehling Probe ist nicht dafür geeignet Glucose und Fructose zu unterscheiden, da sie sich in alkalischem Gebiet incinander umwandeln. Im sauren Milien findet keine Keto-Enal-Tautomeric statt. Vollacetal Halba celal O-R₂ R-CO-H Н НО-С.Н 1 1 in saurem M. stabil in alhalischer M. instabil

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