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Svea
27.11.2025
Chemie
Naturstoffe
1.711
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27. Nov. 2025
•
Svea
@svea_bm
Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Gruppen von Naturstoffen und begegnen... Mehr anzeigen
Monosaccharide sind Einfachzucker und die kleinsten Bausteine aller Kohlenhydrate. Die beiden wichtigsten Vertreter sind Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker), beide mit der Summenformel C₆H₁₂O₆.
Der entscheidende Unterschied liegt in ihrer funktionellen Gruppe: Glucose ist eine Aldose (enthält eine Aldehydgruppe) und Fructose eine Ketose (enthält eine Ketogruppe). Diese werden in der Fischer-Projektion dargestellt, wo du die Molekülstruktur linear siehst.
Mit der Ta-tu-la-ta-Regel kannst du D- und L-Zucker unterscheiden: Schau dir das unterste asymmetrische C-Atom an. Steht die OH-Gruppe rechts (ta), ist es ein D-Zucker. Steht sie links (tu), ist es ein L-Zucker.
Merktipp: Die Endung "-ose" zeigt immer einen Zucker an!
So erkennst du Kohlenhydrate schnell: Beim Verbrennen bleibt schwarzer Kohlenstoff übrig, und sie lösen sich gut in Wasser, aber nicht in unpolaren Lösungsmitteln wie Heptan. Das liegt an ihren Hydroxygruppen, die Wasserstoffbrücken mit Wasser bilden können.
Kohlenhydrate haben drei wichtige Einteilungen: Nach ihrer funktionellen Gruppe (Aldosen vs. Ketosen), nach der Anzahl ihrer Bausteine (Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide) und nach der Anzahl ihrer C-Atome .
Chiralität ist ein wichtiges Konzept: Moleküle sind chiral, wenn sie sich wie Bild und Spiegelbild verhalten. Ein C-Atom ist chiral , wenn es vier verschiedene Substituenten hat. Enantiomere sind solche Spiegelbildmoleküle - sie haben dieselbe Summenformel, aber unterschiedliche räumliche Anordnung.
Wichtig: D- und L-Glucose sind Enantiomere - sie verhalten sich wie deine rechte und linke Hand!
In wässriger Lösung bilden Monosaccharide spontan Ringe durch intramolekulare Reaktionen. Dabei reagiert ein Molekül nur mit sich selbst. Glucose bildet meist Sechsringe (Pyranosen), Fructose oft Fünfringe (Furanosen).
Beim Übergang von der Fischer- zur Haworth-Projektion gilt die "Floh"-Regel: Was in der Fischer-Projektion links steht, zeigt in der Haworth-Projektion nach oben. Durch die Ringbildung entstehen zwei neue Formen: α-Form und β-Form .
Diese α- und β-Formen heißen Anomere und können durch Mutarotation ineinander umwandeln. Das ist die Drehung der ursprünglichen Aldehydgruppe, die bestimmt, welche Form entsteht. Bei Fructose liegt das Gleichgewicht bei 38% α-Form und 62% β-Form.
Praxistipp: Fructose kann unabhängig von Insulin aufgenommen werden - deshalb ist sie ideal für Diabetiker!
Mit der Tollens-Probe (Silberspiegelprobe) kannst du reduzierende Zucker nachweisen. Du gibst Silbernitratlösung in ein Reagenzglas, fügst tröpfchenweise Ammoniaklösung hinzu, bis der braune Niederschlag verschwindet, dann die Testsubstanz und stellst alles ins warme Wasserbad.
Bei positiver Reaktion entsteht ein Silberspiegel an der Glaswand. Das passiert, weil die Aldehydgruppe oxidiert wird und dabei Silberionen zu metallischem Silber reduziert. Die Reaktionsgleichung zeigt, wie aus dem Aldehyd eine Carbonsäure entsteht.
Auch Fructose reagiert positiv, obwohl sie eine Ketose ist. Das liegt an der Keto-Enol-Tautomerie: In basischer Lösung kann sich Fructose über eine Zwischenstufe in Glucose umwandeln und dann mit dem Reagenz reagieren.
Achtung: Nicht alle Zucker sind reduzierend - das hängt von ihrer Struktur ab!
Kohlenhydrate haben die allgemeine Summenformel Cx(H2O)y und enthalten immer Aldehyd- oder Ketogruppen plus mehrere OH-Gruppen. Die wichtigsten Hexosen sind Glucose (Aldose) und Fructose (Ketose), die beide reduzierend wirken.
Enantiomere sind Spiegelbildisomere wie D- und L-Glucose. Sie entstehen durch asymmetrische C-Atome, die vier verschiedene Substituenten tragen. Diese Moleküle zeigen optische Aktivität - sie drehen polarisiertes Licht.
Durch Ringbildung entstehen Anomere , da ein neues asymmetrisches C-Atom entsteht. Die Keto-Enol-Tautomerie erklärt, warum auch Ketosen wie Fructose reduzierend wirken können - sie wandeln sich über eine Zwischenstufe in Aldosen um.
Zusammenfassung: Chiralität, Anomerie und Tautomerie sind die drei Schlüsselkonzepte zum Verstehen der Zuckerchemie!
Disaccharide entstehen, wenn zwei Monosaccharide durch Kondensation (Wasserabspaltung) verknüpft werden. Saccharose (Haushaltszucker) besteht aus Glucose und Fructose und ist nicht reduzierend. Maltose (Malzzucker) aus zwei Glucose-Molekülen ist dagegen reduzierend.
Polysaccharide bestehen aus hunderten bis Millionen Monosaccharid-Bausteinen. Stärke hat zwei Formen: Amylose (unverzweigt, spiralförmig) und Amylopektin (verzweigt). Beide bestehen aus α-D-Glucose mit α-1,4- und α-1,6-Bindungen.
Cellulose ist der wichtigste pflanzliche Baustoff und besteht aus β-D-Glucose mit β-1,4-Bindungen. Diese linearen Moleküle lagern sich durch Wasserstoffbrücken zu festen Strukturen zusammen - deshalb sind Pflanzen so stabil.
Nachweise: Reduzierende Zucker erkennst du mit Fehling- oder Tollens-Probe, für Glucose gibt es spezielle Teststreifen!
Diese Aufgaben helfen dir, stereochemische Beziehungen zu verstehen. Enantiomere verhalten sich wie Bild und Spiegelbild , Diastereomere sind Stereoisomere, die keine Spiegelbilder sind (z.B. Erythrose und Threose).
Bei der Haworth-Projektion von D-Xylose als Furanose wendest du die "Floh"-Regel an: Was in der Fischer-Projektion links steht, zeigt nach oben. So entstehen α- und β-Anomere je nach Stellung der OH-Gruppe am anomeren C-Atom.
Amylopektin ist ein Polysaccharid aus hunderten Glucose-Einheiten mit α-1,4- und α-1,6-Bindungen. Die schlechte Wasserlöslichkeit liegt an der enormen Molekülgröße - das Molekül ist einfach zu groß für effektive Wechselwirkungen mit Wasser.
Übungstipp: Zeichne die Strukturformeln selbst - das hilft beim Verstehen der räumlichen Anordnung!
Die stereochemischen Beziehungen erkennst du durch systematischen Vergleich: Enantiomere haben an allen asymmetrischen C-Atomen entgegengesetzte Konfigurationen, Diastereomere nur an einigen. D-Erythrose und L-Erythrose sind Enantiomere, D-Erythrose und D-Threose sind Diastereomere.
Bei der Tollens-Probe mit D-Xylose erwartest du einen positiven Nachweis, da Xylose eine Aldose ist. Der silberne Niederschlag entsteht durch Oxidation der Aldehydgruppe zur Carbonsäure, während Silberionen zu metallischem Silber reduziert werden.
Die Reaktionsgleichung zeigt die Redoxreaktion: Die Aldehydgruppe wird oxidiert (Oxidationszahl steigt), Silberionen werden reduziert . Das ist ein klassisches Beispiel für eine Redoxreaktion in der organischen Chemie.
Prüfungstipp: Lerne die Reaktionsgleichungen mit Strukturformeln - das zeigt dein tiefes Verständnis!
Unser KI-Begleiter ist speziell auf die Bedürfnisse von Schülern zugeschnitten. Basierend auf den Millionen von Inhalten, die wir auf der Plattform haben, können wir den Schülern wirklich sinnvolle und relevante Antworten geben. Aber es geht nicht nur um Antworten, sondern der Begleiter führt die Schüler auch durch ihre täglichen Lernherausforderungen, mit personalisierten Lernplänen, Quizfragen oder Inhalten im Chat und einer 100% Personalisierung basierend auf den Fähigkeiten und Entwicklungen der Schüler.
Du kannst dir die App im Google Play Store und im Apple App Store herunterladen.
Ja, du hast kostenlosen Zugriff auf Inhalte in der App und auf unseren KI-Begleiter. Zum Freischalten bestimmter Features in der App kannst du Knowunity Pro erwerben.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
iOS user
Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
Android user
Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
Android user
Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android user
Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
Android user
Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
iOS user
Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
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Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
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Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
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Svea
@svea_bm
Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Gruppen von Naturstoffen und begegnen dir täglich - vom Traubenzucker bis zur Stärke in Nudeln. Sie haben alle eine ähnliche Grundstruktur mit der Formel Cn(H2O)m und enthalten spezielle funktionelle Gruppen wie Aldehyd- oder Ketogruppen.
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Monosaccharide sind Einfachzucker und die kleinsten Bausteine aller Kohlenhydrate. Die beiden wichtigsten Vertreter sind Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker), beide mit der Summenformel C₆H₁₂O₆.
Der entscheidende Unterschied liegt in ihrer funktionellen Gruppe: Glucose ist eine Aldose (enthält eine Aldehydgruppe) und Fructose eine Ketose (enthält eine Ketogruppe). Diese werden in der Fischer-Projektion dargestellt, wo du die Molekülstruktur linear siehst.
Mit der Ta-tu-la-ta-Regel kannst du D- und L-Zucker unterscheiden: Schau dir das unterste asymmetrische C-Atom an. Steht die OH-Gruppe rechts (ta), ist es ein D-Zucker. Steht sie links (tu), ist es ein L-Zucker.
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So erkennst du Kohlenhydrate schnell: Beim Verbrennen bleibt schwarzer Kohlenstoff übrig, und sie lösen sich gut in Wasser, aber nicht in unpolaren Lösungsmitteln wie Heptan. Das liegt an ihren Hydroxygruppen, die Wasserstoffbrücken mit Wasser bilden können.
Kohlenhydrate haben drei wichtige Einteilungen: Nach ihrer funktionellen Gruppe (Aldosen vs. Ketosen), nach der Anzahl ihrer Bausteine (Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide) und nach der Anzahl ihrer C-Atome .
Chiralität ist ein wichtiges Konzept: Moleküle sind chiral, wenn sie sich wie Bild und Spiegelbild verhalten. Ein C-Atom ist chiral , wenn es vier verschiedene Substituenten hat. Enantiomere sind solche Spiegelbildmoleküle - sie haben dieselbe Summenformel, aber unterschiedliche räumliche Anordnung.
Wichtig: D- und L-Glucose sind Enantiomere - sie verhalten sich wie deine rechte und linke Hand!
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In wässriger Lösung bilden Monosaccharide spontan Ringe durch intramolekulare Reaktionen. Dabei reagiert ein Molekül nur mit sich selbst. Glucose bildet meist Sechsringe (Pyranosen), Fructose oft Fünfringe (Furanosen).
Beim Übergang von der Fischer- zur Haworth-Projektion gilt die "Floh"-Regel: Was in der Fischer-Projektion links steht, zeigt in der Haworth-Projektion nach oben. Durch die Ringbildung entstehen zwei neue Formen: α-Form und β-Form .
Diese α- und β-Formen heißen Anomere und können durch Mutarotation ineinander umwandeln. Das ist die Drehung der ursprünglichen Aldehydgruppe, die bestimmt, welche Form entsteht. Bei Fructose liegt das Gleichgewicht bei 38% α-Form und 62% β-Form.
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Auch Fructose reagiert positiv, obwohl sie eine Ketose ist. Das liegt an der Keto-Enol-Tautomerie: In basischer Lösung kann sich Fructose über eine Zwischenstufe in Glucose umwandeln und dann mit dem Reagenz reagieren.
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Durch Ringbildung entstehen Anomere , da ein neues asymmetrisches C-Atom entsteht. Die Keto-Enol-Tautomerie erklärt, warum auch Ketosen wie Fructose reduzierend wirken können - sie wandeln sich über eine Zwischenstufe in Aldosen um.
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Disaccharide entstehen, wenn zwei Monosaccharide durch Kondensation (Wasserabspaltung) verknüpft werden. Saccharose (Haushaltszucker) besteht aus Glucose und Fructose und ist nicht reduzierend. Maltose (Malzzucker) aus zwei Glucose-Molekülen ist dagegen reduzierend.
Polysaccharide bestehen aus hunderten bis Millionen Monosaccharid-Bausteinen. Stärke hat zwei Formen: Amylose (unverzweigt, spiralförmig) und Amylopektin (verzweigt). Beide bestehen aus α-D-Glucose mit α-1,4- und α-1,6-Bindungen.
Cellulose ist der wichtigste pflanzliche Baustoff und besteht aus β-D-Glucose mit β-1,4-Bindungen. Diese linearen Moleküle lagern sich durch Wasserstoffbrücken zu festen Strukturen zusammen - deshalb sind Pflanzen so stabil.
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Amylopektin ist ein Polysaccharid aus hunderten Glucose-Einheiten mit α-1,4- und α-1,6-Bindungen. Die schlechte Wasserlöslichkeit liegt an der enormen Molekülgröße - das Molekül ist einfach zu groß für effektive Wechselwirkungen mit Wasser.
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Die Reaktionsgleichung zeigt die Redoxreaktion: Die Aldehydgruppe wird oxidiert (Oxidationszahl steigt), Silberionen werden reduziert . Das ist ein klassisches Beispiel für eine Redoxreaktion in der organischen Chemie.
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Die App ist sehr leicht und gut gestaltet. Habe bis jetzt alles gefunden, nachdem ich gesucht habe und aus den Präsentationen echt viel lernen können! Die App werde ich auf jeden Fall für eine Klassenarbeit verwenden! Und als eigene Inspiration hilft sie natürlich auch sehr.
Stefan S
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Diese App ist wirklich echt super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen, […]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat mega viel Auswahl für Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde diese jedem weiterempfehlen.
Samantha Klich
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Wow ich bin wirklich komplett baff. Habe die App nur mal so ausprobiert, weil ich es schon oft in der Werbung gesehen habe und war absolut geschockt. Diese App ist DIE HILFE, die man sich für die Schule wünscht und vor allem werden so viele Sachen angeboten, wie z.B. Ausarbeitungen und Merkblätter, welche mir persönlich SEHR weitergeholfen haben.
Anna
iOS user
Ich finde Knowunity so grandios. Ich lerne wirklich für alles damit. Es gibt so viele verschiedene Lernzettel, die sehr gut erklärt sind!
Jana V
iOS user
Ich liebe diese App sie hilft mir vor jeder Arbeit kann Aufgaben kontrollieren sowie lösen und ist wirklich vielfältig verwendbar. Man kann mit diesem Fuchs auch normal reden so wie Probleme im echten Leben besprechen und er hilft einem. Wirklich sehr gut diese App kann ich nur weiter empfehlen, gerade für Menschen die etwas länger brauchen etwas zu verstehen!
Lena M
Android user
Ich finde Knowunity ist eine super App. Für die Schule ist sie ideal , wegen den Lernzetteln, Quizen und dem AI. Das gute an AI ist , dass er nicht direkt nur die Lösung ausspuckt sondern einen Weg zeigt wie man darauf kommt. Manchmal gibt er einem auch nur einen Tipp damit man selbst darauf kommt . Mir hilft Knowunity persönlich sehr viel und ich kann sie nur weiterempfehlen ☺️
Timo S
iOS user
Die App ist einfach super! Ich muss nur in die Suchleiste mein Thema eintragen und ich checke es sehr schnell. Ich muss nicht mehr 10 YouTube Videos gucken, um etwas zu verstehen und somit spare ich mir meine Zeit. Einfach zu empfehlen!!
Sudenaz Ocak
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Diese App hat mich echt verbessert! In der Schule war ich richtig schlecht in Mathe und dank der App kann ich besser Mathe! Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
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Ich benutze Knowunity schon sehr lange und meine Noten haben sich verbessert die App hilft mir bei Mathe,Englisch u.s.w. Ich bekomme Hilfe wenn ich sie brauche und bekomme sogar Glückwünsche für meine Arbeit Deswegen von mir 5 Sterne🫶🏼
Julia S
Android user
Also die App hat mir echt in super vielen Fächern geholfen! Ich hatte in der Mathe Arbeit davor eine 3+ und habe nur durch den School GPT und die Lernzettek auf der App eine 1-3 in Mathe geschafft…Ich bin Mega glücklich darüber also ja wircklich eine super App zum lernen und es spart sehr viel Heit dass man mehr Freizeit hat!
Marcus B
iOS user
Mit dieser App hab ich bessere Noten bekommen. Bessere Lernzettel gekriegt. Ich habe die App benutzt, als ich die Fächer nicht ganz verstanden habe,diese App ist ein würcklich GameChanger für die Schule, Hausaufgaben
Sarah L
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Hatte noch nie so viel Spaß beim Lernen und der School Bot macht super Aufschriebe die man Herunterladen kann total Übersichtlich und Lehreich. Bin begeistert.
Hans T
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