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12. Feb. 2026

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Monosaccharide und Polysaccharide: Beispiele, Lebensmittel und Glykosidische Bindung einfach erklärt

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lotta

@lottadnr

Kohlenhydrate sind lebenswichtige organische Verbindungen, bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und... Mehr anzeigen

Allgemein

Zusammensetzung - Elemente C, H&O

Entstehung - Photosyntese!

Chlorophyll + Sonnenlicht
$600_2$ + $6 H_20$ $\longrightarrow$ $C_

Kohlenhydrate: Aufbau, Eigenschaften und Funktionen

Kohlenhydrate sind essentielle organische Verbindungen, die aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie entstehen in Pflanzen durch den Prozess der Photosynthese, bei dem aus Kohlenstoffdioxid und Wasser unter Einwirkung von Sonnenlicht und Chlorophyll Glucose gebildet wird. Diese grundlegende chemische Reaktion lautet: 6 CO₂ + 6 H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6 O₂.

Monosaccharide oder Einfachzucker sind die grundlegenden Bausteine der Kohlenhydrate. Zu den wichtigsten Monosaccharide Beispiele zählen Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Diese Monosaccharide weisen charakteristische Eigenschaften auf:

  • Sie sind weiß und kristallin, wobei Fructose aufgrund schlechter Auskristallisierung oft sirupartig vorliegt.
  • Beide sind wasserlöslich, aber unlöslich in unpolaren Lösungsmitteln.
  • Ihre wässrigen Lösungen reagieren neutral (pH 7) und leiten keinen elektrischen Strom.
  • Sie sind energiereich und leicht im Organismus transportierbar, was sie für den Stoffwechsel besonders wichtig macht.

Der Monosaccharide Aufbau von Glucose und Fructose unterscheidet sich in ihrer Struktur, obwohl beide die gleiche Summenformel C₆H₁₂O₆ haben:

Definition: Glucose und Fructose sind Isomere - Verbindungen mit gleicher Summenformel, aber unterschiedlicher Atomanordnung.

Die Monosaccharide Strukturformel zeigt, dass Glucose eine Aldehydgruppe besitzt, während Fructose eine Ketogruppe aufweist. Beide können in Ketten- oder Ringform vorliegen.

Highlight: Die Ringform der Glucose kann in zwei Varianten auftreten: α-Glucose und β-Glucose, die sich in der räumlichen Anordnung der OH-Gruppe am C1-Atom unterscheiden.

Zum Nachweis von Monosacchariden, insbesondere der Aldehydgruppe der Glucose, werden spezielle Testverfahren eingesetzt:

Example: Die Silberspiegelprobe und die Fehling'sche Probe sind gängige Nachweismethoden für die Aldehydgruppe in Monosacchariden.

Disaccharide oder Zweifachzucker bestehen aus zwei Monosaccharid-Molekülen, die durch eine glykosidische Bindung verknüpft sind. Ein wichtiges Beispiel ist Saccharose (Haushaltszucker), die aus Glucose und Fructose besteht. Saccharose hat die Summenformel C₁₂H₂₂O₁₁ und weist folgende Eigenschaften auf:

  • Farb- und geruchlos, kristallin, fest und sehr süß
  • Wasserlöslich und pH-neutral
  • Nicht elektrisch leitfähig in Lösung
  • Negatives Ergebnis bei der Fehling-Probe

Vocabulary: Hydrolyse ist der Prozess, bei dem Disaccharide durch Wasseraufnahme in ihre Monosaccharid-Bausteine gespalten werden.

Polysaccharide oder Mehrfachzucker sind komplexe Kohlenhydrate, die aus vielen Monosaccharid-Einheiten bestehen. Wichtige Beispiele sind Stärke und Cellulose, die beide aus Glucose-Einheiten aufgebaut sind, sich aber in ihrer Struktur und Funktion unterscheiden.

Example: Stärke besteht aus Amylose (unverzweigte, spiralig angeordnete Ketten) und Amylopektin (verzweigte Ketten), während Cellulose aus langen, unverzweigten Ketten besteht.

Die glykosidische Bindung spielt eine zentrale Rolle bei der Verknüpfung von Zuckermolekülen in Di- und Polysacchariden. Es gibt verschiedene Arten dieser Bindung:

Definition: Eine glykosidische Bindung ist eine Verbindung zwischen dem anomeren C-Atom eines Kohlenhydrats und einer chemischen Gruppe, wie einem anderen Zucker oder einer Base.

  • O-glykosidische Bindungen αoderβBindungenα- oder β-Bindungen treten auf, wenn beide Reaktionspartner Hydroxygruppen besitzen.
  • N-glykosidische Bindungen entstehen, wenn ein Reaktionspartner eine Aminogruppe aufweist.

Diese Bindungen sind entscheidend für die Struktur und Funktion von komplexen Kohlenhydraten in biologischen Systemen.



Wir dachten schon, du fragst nie...

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Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.

Stefan S

iOS-Nutzer

Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

Android-Nutzerin

Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

Anna

iOS-Nutzerin

Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist

Thomas R

iOS-Nutzer

Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

Android-Nutzer

Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

iOS-Nutzer

Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

Android-Nutzerin

In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android-Nutzerin

sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.

Rohan U

Android-Nutzer

Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.

Xander S

iOS-Nutzer

DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮

Elisha

iOS-Nutzer

Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt

Paul T

iOS-Nutzer

Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.

Stefan S

iOS-Nutzer

Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

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Anna

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Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist

Thomas R

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Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

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Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

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Sudenaz Ocak

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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.

Rohan U

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Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.

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DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮

Elisha

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Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt

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Chemie

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Monosaccharide und Polysaccharide: Beispiele, Lebensmittel und Glykosidische Bindung einfach erklärt

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Kohlenhydrate sind lebenswichtige organische Verbindungen, bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Sie entstehen durch Photosynthese und spielen eine zentrale Rolle im Stoffwechsel von Lebewesen. Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide bilden die Hauptgruppen der Kohlenhydrate mit unterschiedlichen Strukturen und Funktionen.

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Kohlenhydrate: Aufbau, Eigenschaften und Funktionen

Kohlenhydrate sind essentielle organische Verbindungen, die aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie entstehen in Pflanzen durch den Prozess der Photosynthese, bei dem aus Kohlenstoffdioxid und Wasser unter Einwirkung von Sonnenlicht und Chlorophyll Glucose gebildet wird. Diese grundlegende chemische Reaktion lautet: 6 CO₂ + 6 H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6 O₂.

Monosaccharide oder Einfachzucker sind die grundlegenden Bausteine der Kohlenhydrate. Zu den wichtigsten Monosaccharide Beispiele zählen Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Diese Monosaccharide weisen charakteristische Eigenschaften auf:

  • Sie sind weiß und kristallin, wobei Fructose aufgrund schlechter Auskristallisierung oft sirupartig vorliegt.
  • Beide sind wasserlöslich, aber unlöslich in unpolaren Lösungsmitteln.
  • Ihre wässrigen Lösungen reagieren neutral (pH 7) und leiten keinen elektrischen Strom.
  • Sie sind energiereich und leicht im Organismus transportierbar, was sie für den Stoffwechsel besonders wichtig macht.

Der Monosaccharide Aufbau von Glucose und Fructose unterscheidet sich in ihrer Struktur, obwohl beide die gleiche Summenformel C₆H₁₂O₆ haben:

Definition: Glucose und Fructose sind Isomere - Verbindungen mit gleicher Summenformel, aber unterschiedlicher Atomanordnung.

Die Monosaccharide Strukturformel zeigt, dass Glucose eine Aldehydgruppe besitzt, während Fructose eine Ketogruppe aufweist. Beide können in Ketten- oder Ringform vorliegen.

Highlight: Die Ringform der Glucose kann in zwei Varianten auftreten: α-Glucose und β-Glucose, die sich in der räumlichen Anordnung der OH-Gruppe am C1-Atom unterscheiden.

Zum Nachweis von Monosacchariden, insbesondere der Aldehydgruppe der Glucose, werden spezielle Testverfahren eingesetzt:

Example: Die Silberspiegelprobe und die Fehling'sche Probe sind gängige Nachweismethoden für die Aldehydgruppe in Monosacchariden.

Disaccharide oder Zweifachzucker bestehen aus zwei Monosaccharid-Molekülen, die durch eine glykosidische Bindung verknüpft sind. Ein wichtiges Beispiel ist Saccharose (Haushaltszucker), die aus Glucose und Fructose besteht. Saccharose hat die Summenformel C₁₂H₂₂O₁₁ und weist folgende Eigenschaften auf:

  • Farb- und geruchlos, kristallin, fest und sehr süß
  • Wasserlöslich und pH-neutral
  • Nicht elektrisch leitfähig in Lösung
  • Negatives Ergebnis bei der Fehling-Probe

Vocabulary: Hydrolyse ist der Prozess, bei dem Disaccharide durch Wasseraufnahme in ihre Monosaccharid-Bausteine gespalten werden.

Polysaccharide oder Mehrfachzucker sind komplexe Kohlenhydrate, die aus vielen Monosaccharid-Einheiten bestehen. Wichtige Beispiele sind Stärke und Cellulose, die beide aus Glucose-Einheiten aufgebaut sind, sich aber in ihrer Struktur und Funktion unterscheiden.

Example: Stärke besteht aus Amylose (unverzweigte, spiralig angeordnete Ketten) und Amylopektin (verzweigte Ketten), während Cellulose aus langen, unverzweigten Ketten besteht.

Die glykosidische Bindung spielt eine zentrale Rolle bei der Verknüpfung von Zuckermolekülen in Di- und Polysacchariden. Es gibt verschiedene Arten dieser Bindung:

Definition: Eine glykosidische Bindung ist eine Verbindung zwischen dem anomeren C-Atom eines Kohlenhydrats und einer chemischen Gruppe, wie einem anderen Zucker oder einer Base.

  • O-glykosidische Bindungen αoderβBindungenα- oder β-Bindungen treten auf, wenn beide Reaktionspartner Hydroxygruppen besitzen.
  • N-glykosidische Bindungen entstehen, wenn ein Reaktionspartner eine Aminogruppe aufweist.

Diese Bindungen sind entscheidend für die Struktur und Funktion von komplexen Kohlenhydraten in biologischen Systemen.

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Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.

Stefan S

iOS-Nutzer

Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

Android-Nutzerin

Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

Anna

iOS-Nutzerin

Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist

Thomas R

iOS-Nutzer

Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

Android-Nutzer

Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

iOS-Nutzer

Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

Android-Nutzerin

sehr zuverlässige App, um deine Ideen in Mathe, Englisch und anderen verwandten Themen zu verbessern. bitte nutze diese App, wenn du in bestimmten Bereichen Schwierigkeiten hast, diese App ist dafür der Schlüssel. wünschte, ich hätte früher eine Bewertung geschrieben. und sie ist auch kostenlos, also mach dir darüber keine Sorgen.

Rohan U

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Ich weiß, dass viele Apps gefälschte Accounts nutzen, um ihre Bewertungen zu pushen, aber diese App verdient das alles. Ursprünglich hatte ich eine 4 in meinen Englisch-Klausuren und dieses Mal habe ich eine 2 bekommen. Ich wusste erst drei Tage vor der Klausur von dieser App und sie hat mir SEHR geholfen. Bitte vertrau mir wirklich und nutze sie, denn ich bin sicher, dass auch du Fortschritte sehen wirst.

Xander S

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DIE QUIZZE UND KARTEIKARTEN SIND SO NÜTZLICH UND ICH LIEBE Knowunity KI. ES IST AUCH BUCHSTÄBLICH WIE CHATGPT ABER SCHLAUER!! HAT MIR AUCH BEI MEINEN MASCARA-PROBLEMEN GEHOLFEN!! SOWIE BEI MEINEN ECHTEN FÄCHERN! NATÜRLICH 😍😁😲🤑💗✨🎀😮

Elisha

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Diese App ist echt der Hammer. Ich finde Lernen so langweilig, aber diese App macht es so einfach, alles zu organisieren und dann kannst du die kostenlose KI bitten, dich abzufragen, so gut, und du kannst einfach deine eigenen Sachen hochladen. sehr empfehlenswert als jemand, der gerade Probeklausuren schreibt

Paul T

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Die App ist sehr einfach zu bedienen und gut gestaltet. Ich habe bisher alles gefunden, wonach ich gesucht habe, und konnte viel aus den Präsentationen lernen! Ich werde die App definitiv für ein Schulprojekt nutzen! Und natürlich hilft sie auch sehr als Inspiration.

Stefan S

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Diese App ist wirklich super. Es gibt so viele Lernzettel und Hilfen [...]. Mein Problemfach ist zum Beispiel Französisch und die App hat so viele Möglichkeiten zur Hilfe. Dank dieser App habe ich mich in Französisch verbessert. Ich würde sie jedem empfehlen.

Samantha Klich

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Wow, ich bin wirklich begeistert. Ich habe die App einfach mal ausprobiert, weil ich sie schon oft beworben gesehen habe und war absolut beeindruckt. Diese App ist DIE HILFE, die man für die Schule braucht und vor allem bietet sie so viele Dinge wie Übungen und Lernzettel, die mir persönlich SEHR geholfen haben.

Anna

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Beste App der Welt! Keine Worte, weil sie einfach zu gut ist

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Einfach genial. Lässt mich 10x besser lernen, diese App ist eine glatte 10/10. Ich empfehle sie jedem. Ich kann Lernzettel anschauen und suchen. Ich kann sie im Fachordner speichern. Ich kann sie jederzeit wiederholen, wenn ich zurückkomme. Wenn du diese App noch nicht ausprobiert hast, verpasst du wirklich was.

Basil

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Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.

David K

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Die App ist einfach super! Ich muss nur das Thema in die Suche eingeben und bekomme sofort eine Antwort. Ich muss nicht mehr 10 YouTube-Videos schauen, um etwas zu verstehen, und spare dadurch richtig viel Zeit. Sehr empfehlenswert!

Sudenaz Ocak

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In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.

Greenlight Bonnie

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