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Zusammenfassung unpolare und polare Molekülteile
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Löslichkeit Ob sich ein Stoff in einem anderen Stoff löst oder nicht, hängt vom Molekülbau ab. Ähnliches löst sich in Ähnlichem. Ähnlich: ob Moleküle in ihrer Polarität übereinstimmen (polar oder unpolar). Lösemittel lassen sich in zwei Hauptgruppen aufteilen: Lösemittel Polare Molekülteil (Wasser, manche Alkane -> • Ethanol) Wasserfreundlich: hydrophil Fettfeindlich: lipophob Unpolare Molekülteile (Benzin, Alkane, Öl, Fette) Wasserfeindlich: hydrophob Fettfreundlich: lipophil Beispiel: Pentan schwimmt auf dem Wassser weil, Pentan eine geringere Dichter als Wasser hat. Die zwei Flüssigkeiten entmischen sich sofort, weil Ähnliches löst sich in Ähnlichem. Wassermoleküle besitzen polare Molekülteile, Pentanmoleküle sind unpolar. Pentan ist hydrophob und lipophil. Wasser ist hydrophil und lipophob.
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Zusammenfassung unpolare und polare Molekülteile
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