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Chris_hfl
@chris_hfl_iicr
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Essigsäure und Ester: Herstellung, Eigenschaften und Anwendungen. Essigsäure wird durch Oxidation von Ethanol hergestellt und findet vielfältige Verwendung in Industrie und Haushalt. Ester entstehen durch die Veresterung von Säuren mit Alkoholen und sind wichtige Aromastoffe.
22.4.2021
801
Die Essigsäure Herstellung erfolgt durch die Oxidation von Ethanol mithilfe von Essigbakterien. Essigsäure, auch Ethansäure genannt, gehört zu den Carbonsäuren und besitzt charakteristische Eigenschaften:
Vocabulary: Carbonsäuren sind organische Verbindungen mit mindestens einer Carboxylgruppe (-COOH).
Essigsäure Anwendungen umfassen:
Die chemische Essigsäure Formel lautet CH₃COOH. In wässriger Lösung dissoziiert sie zu Wasserstoff- und Acetat-Ionen:
Example: CH₃COOH + H₂O ⇌ CH₃COO⁻ + H₃O⁺
Bei der Esterbildung stellt sich ein chemisches Gleichgewicht ein. Dieses kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden:
Temperaturänderung:
Druckänderung (nur bei Beteiligung von Gasen):
Konzentrationsänderung:
Highlight: Die Lage des Gleichgewichts bleibt konstant, solange die äußeren Bedingungen unverändert bleiben.
Carbonsäuren bilden eine homologe Reihe, bei der sich benachbarte Moleküle durch eine CH₂-Gruppe unterscheiden. Wichtige Vertreter neben Essigsäure sind:
Oxalsäure (Ethandisäure):
Milchsäure:
Zitronsäure:
Highlight: Palmitinsäure und Stearinsäure werden zur Herstellung von Fetten verwendet.
Nicht nur organische Säuren, sondern auch anorganische Säuren können Ester bilden. Beispiele hierfür sind:
Diese anorganischen Ester haben spezifische Eigenschaften und Anwendungen, die sich von denen organischer Ester unterscheiden können.
Vocabulary: Anorganische Ester sind Verbindungen, die durch die Reaktion von anorganischen Säuren mit Alkoholen entstehen.
Die Ester Herstellung erfolgt durch die Reaktion von Carbonsäuren mit Alkoholen. Diese Veresterung ist eine Kondensationsreaktion, bei der Wasser abgespalten wird:
Definition: Ester sind organische Verbindungen, die bei der Reaktion von Alkoholen mit Säuren entstehen.
Beispiel für eine Essigsäureethylester Reaktionsgleichung: CH₃COOH + CH₃CH₂OH ⇌ CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O
Ester Eigenschaften und Anwendungen:
Example: Butansäureethylester riecht nach Ananas, Ethansäurepentylester nach Apfel.
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Die Essigsäure Herstellung erfolgt durch die Oxidation von Ethanol mithilfe von Essigbakterien. Essigsäure, auch Ethansäure genannt, gehört zu den Carbonsäuren und besitzt charakteristische Eigenschaften:
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