Allgemeines
Es gibt nicht DIE gesunde Ernährung. Die Ernährung hängt immer von der jeweiligen Person ab, wie zum Beispiel Lebensmittelallergien. Eine gesunde Ernährung muss variabel sein, da der Körper mit allen Makro- und Mikronährstoffen versorgt werden muss. Es ist wichtig zu beachten, dass Energie und Nährstoffe aus ein und derselben Produkte unterschiedlich aufgenommen und im Körper weiterverarbeitet werden. Die Ernährungsrichtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) dienen als Orientierung.
Nährstoffe & ihre Bedeutung
Essenzielle Nährstoffe wie essenzielle Aminosäuren, essenzielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Wasser spielen eine wichtige Rolle. Zudem sind funktionfördernde Nährstoffe wie Ballaststoffe, Aromastoffe, Farbstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe von Bedeutung.
Die Ernährungspyramide
Die Ernährungspyramide gibt Empfehlungen zur Lebensmittelauswahl und zeigt die Position innerhalb der Pyramide an, um die Menge, die optimalerweise aufgenommen werden sollte, zu verdeutlichen. Je weiter unten ein Lebensmittel steht und je breiter die Fläche ist, desto häufiger sollte es auf dem Speiseplan stehen.
Merkmale einer gesunden Ernährung
Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE ist essenziell. Dazu gehören Lebensmittelvielfalt, ausreichend Gemüse und Obst, Vollkornprodukte, gesundheitsfördernde Fette, sparsamer Umgang mit Zucker und Salz, ausreichend Wasser, eine schonende Zubereitung, achtsames Essen und Genießen sowie die Kontrolle des Gewichts und regelmäßige Bewegung.
Sportart gerechte Ernährung
Für verschiedene Sportarten ist eine an die jeweilige Sportart angepasste Ernährung wichtig. Ausdauersportler benötigen Proteine, Kohlenhydrate und Wasser in besonderem Maße, während Kraftsportler hauptsächlich auf eine ausreichende Proteinzufuhr achten sollten.
Gesunde Ernährung im Alltag
Gewohnheiten lassen sich nicht von heute auf morgen ändern, daher ist es wichtig, durchzuhalten und Alternativen bereit zu halten. Es ist wichtig, sich selbst wert zu sein, gesund zu leben und sich Zeit für das Essen zu nehmen. Außerdem ist ausreichendes Trinken und die Unterstützung anderer Personen von Bedeutung.
Energiebedarf eines Menschen
Der tägliche Gesamtenergiebedarf eines Menschen ergibt sich aus dem Grundumsatz plus dem Leistungsumsatz. Dieser variiert je nach Art der körperlichen Tätigkeit.
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