Proteine - Die Bausteine deines Körpers
Proteine sind die Handwerker deines Körpers - sie bauen, reparieren und sorgen für Ordnung. Aus nur 20 verschiedenen Aminosäuren entstehen unendlich viele Protein-Kombinationen, aber 8-9 davon sind essenziell - die musst du über die Nahrung aufnehmen.
Die Verdauung läuft ähnlich ab wie bei Kohlenhydraten: Enzyme zerlegen die Proteine zu einzelnen Aminosäuren, die dann ins Blut wandern. Dein Körper baut daraus neue Proteine für Muskeln, Enzyme, Hormone und Antikörper.
Proteinmangel ist richtig übel - dann baut dein Körper seine eigenen Strukturen ab. Herzmuskel, Skelettmuskel und Immunsystem leiden als Erstes. Zusätzlich lagert sich Wasser im Gewebe ein, weil wichtige Transportproteine fehlen.
Gute Proteinquellen findest du sowohl tierisch (Eier, Fleisch, Fisch, Milchprodukte) als auch pflanzlich (Bohnen, Nüsse, Sojabohnen). Pflanzliche Proteine sind oft unvollständig, aber in Kombination ergänzen sie sich perfekt.
Wichtig: Dein Körper kann Proteine nicht speichern - deshalb brauchst du täglich eine ausreichende Zufuhr!