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Eigenschaften von Enzymen

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Bio LK Enzymeigenschaft Aufgabe: Vervollständige den Lückentext und ergänze die Tabelle (Tipp: Substratspezifität, Wirkungsspezifität). Aktives Zentrum -Wirkungsspezifitāt Cytologie Substratspezifitat 5.2 EIGENSCHAFTEN VON ENZYMEN Schematische Darstellung B Definition Datum: •Das aktive Zentrum ist dafür, Substrate zu binden (eine bestimmte ch. Reaktion) Das Enzym katalysiert immer eine bestimmte Reaktion Ein Enzym kann nur ein bestimmtes oder sehr ännliche Substrate umsetzen (Schlüssel-Schloss-Prinzip) • Enzyme unterscheiden sich in Größe, Form und Ladungsverteilung. Ob ein Molekül gebunden wird, hängt von der räumlichen Struktur des aktiven Zentrum ab (also von der Anordnung der Aminosäurereste und deren Ladungen). Die Aminosäurereste im aktiven Zentrum eines Enzymmoleküls sind fest angeordnet und so erfolgt die Bindung des Substratmoleküls (d.h. die Bildung des Enzym-Substrat-komlexes) immer auf die selbe Weise. Auch die Ausbildung / Spaltung von Bindungen innerhalb des Substrats wird hierdurch bestimmt und somit entstehen immer dieselben Produkte o Aufgrund der Wirkungsspezifität und Substratspezifität der Enzyme können in einem Kompartiment verschiedene Reaktionen kontrolliert nebeneinander/ nacheinander ablaufen.

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