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8. Feb. 2026
•
Eleanor Boyles
@elli.bls2312
Kohlenhydrate sind lebenswichtige Nährstoffe, die unserem Körper als wichtigste Energiequelle... Mehr anzeigen
In diesem Abschnitt werden die komplexeren Kohlenhydratstrukturen, insbesondere Disaccharide und Polysaccharide, näher betrachtet.
Disaccharide gehören zu den Kohlenhydraten und bilden sich durch Wasserabspaltungen zwischen zwei Monosacchariden. Die beiden Monosaccharide sind im Disaccharid kovalent über eine glykosidische Bindung verknüpft. Dies ist ein wichtiger Zweifachzucker Fachbegriff.
Definition: Die glykosidische Bindung ist die chemische Bindung, die zwei Kohlenhydratmoleküle miteinander verbindet.
Polysaccharide sind Kohlenhydrate, in denen eine große Menge (mindestens 11) Monosaccharide über glykosidische Bindungen verbunden sind. Sie bilden komplexe Strukturen mit verschiedenen Eigenschaften und Funktionen.
Example: Ein wichtiges Beispiel für Vielfachzucker Lebensmittel ist Stärke. Im Stärkekorn der Pflanze liegt die Stärke in zwei unterschiedlichen Varianten vor: Amylose (20-30%) und Amylopektin (70-80%).
Die Amylopektin Eigenschaften unterscheiden sich von denen der Amylose:
Diese Amylose Amylopektin Struktur Unterschiede beeinflussen die Eigenschaften und Funktionen der Stärke in Lebensmitteln und im menschlichen Körper.
Highlight: Die Zellulose ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände und damit die häufigste organische Verbindung und das häufigste Polysaccharid. Sie ist das häufigste Biomolekül überhaupt.
Die Vielfalt der Kohlenhydratstrukturen, von einfachen Monosacchariden bis hin zu komplexen Polysacchariden, ermöglicht ihre vielfältigen Funktionen in Lebewesen und Lebensmitteln.
Seite 3 & 4: Quellenverzeichnis
Diese Seiten enthalten die wissenschaftlichen Quellen und Referenzen, die für die Erstellung des Dokuments verwendet wurden, sowie ergänzende Abbildungen zur Veranschaulichung der molekularen Strukturen.
Highlight: Die Quellenangaben umfassen sowohl wissenschaftliche Literatur als auch vertrauenswürdige Online-Ressourcen.
Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie gehören zu den wichtigsten Nährstoffen und lassen sich nach ihrem molekularen Aufbau in drei Hauptkategorien einteilen:
Einfachzucker (Monosaccharide): Bestehen aus einem einzelnen Zuckermolekül. Zu den Monosacchariden Beispielen gehören Glukose und Fruktose.
Zweifachzucker (Disaccharide): Setzen sich aus zwei einfachen Zuckermolekülen zusammen. Beispiele sind Rohr- und Rübenzucker (Saccharose), Malzzucker (Maltose) und Milchzucker (Laktose).
Vielfachzucker (Polysaccharide): Bestehen aus vielen einfachen Zuckermolekülen. Hierzu zählen Stärke und Zellulose.
Highlight: Kohlenhydrate sind der Hauptenergielieferant in der Nahrung. Ein Überschuss an Kohlenhydraten wird im Körper zu Fett umgewandelt und so gespeichert.
Vocabulary: Ketosen sind Monosaccharide, die die Carbonylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom der Kohlenstoffkette tragen, im Gegensatz zu Aldosen, bei denen sie am endständigen ersten Kohlenstoffatom sitzt.
Definition: Monosaccharide sind die Bausteine aller Kohlenhydrate und können sich zu Disacchariden, Oligosacchariden oder Polysacchariden verbinden. Glucose, Fructose und Galactose sind die wichtigsten Zucker des Stoffwechsels und können linear oder ringförmig vorliegen.
Die Einfachzucker Eigenschaften werden durch ihre Struktur bestimmt. Hydroxylgruppen verleihen dem Molekül polare Eigenschaften, während die Aldehydgruppe (CHO) bei Aldehyden nur mit einem C-Atom und einem Wasserstoffatom verknüpft ist.
Vocabulary: Ein Biomolekül ist eine in Lebewesen vorkommende chemische Verbindung. Biomoleküle sind hauptsächlich aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Phosphor zusammengesetzt und erfüllen wichtige Funktionen in Lebewesen.
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Google Play
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Stefan S
iOS-Nutzer
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Samantha Klich
Android-Nutzerin
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Anna
iOS-Nutzerin
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Thomas R
iOS-Nutzer
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Basil
Android-Nutzer
Diese App hat mich so viel selbstbewusster in meiner Klausurvorbereitung gemacht, nicht nur durch die Stärkung meines Selbstvertrauens durch die Features, die es dir ermöglichen, dich mit anderen zu vernetzen und dich weniger allein zu fühlen, sondern auch durch die Art, wie die App selbst darauf ausgerichtet ist, dass du dich besser fühlst. Sie ist einfach zu bedienen, macht Spaß und hilft jedem, der in irgendeiner Weise Schwierigkeiten hat.
David K
iOS-Nutzer
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Sudenaz Ocak
Android-Nutzerin
In der Schule war ich echt schlecht in Mathe, aber dank der App bin ich jetzt besser geworden. Ich bin so dankbar, dass ihr die App gemacht habt.
Greenlight Bonnie
Android-Nutzerin
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Rohan U
Android-Nutzer
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Xander S
iOS-Nutzer
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Elisha
iOS-Nutzer
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Paul T
iOS-Nutzer
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Paul T
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Eleanor Boyles
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Kohlenhydrate sind lebenswichtige Nährstoffe, die unserem Körper als wichtigste Energiequelle dienen.
Kohlenhydrate lassen sich in drei Hauptgruppen unterteilen: Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide) und Mehrfachzucker (Polysaccharide). Zu den Monosaccharidengehören beispielsweise Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker), die in Obst und Honig... Mehr anzeigen
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In diesem Abschnitt werden die komplexeren Kohlenhydratstrukturen, insbesondere Disaccharide und Polysaccharide, näher betrachtet.
Disaccharide gehören zu den Kohlenhydraten und bilden sich durch Wasserabspaltungen zwischen zwei Monosacchariden. Die beiden Monosaccharide sind im Disaccharid kovalent über eine glykosidische Bindung verknüpft. Dies ist ein wichtiger Zweifachzucker Fachbegriff.
Definition: Die glykosidische Bindung ist die chemische Bindung, die zwei Kohlenhydratmoleküle miteinander verbindet.
Polysaccharide sind Kohlenhydrate, in denen eine große Menge (mindestens 11) Monosaccharide über glykosidische Bindungen verbunden sind. Sie bilden komplexe Strukturen mit verschiedenen Eigenschaften und Funktionen.
Example: Ein wichtiges Beispiel für Vielfachzucker Lebensmittel ist Stärke. Im Stärkekorn der Pflanze liegt die Stärke in zwei unterschiedlichen Varianten vor: Amylose (20-30%) und Amylopektin (70-80%).
Die Amylopektin Eigenschaften unterscheiden sich von denen der Amylose:
Diese Amylose Amylopektin Struktur Unterschiede beeinflussen die Eigenschaften und Funktionen der Stärke in Lebensmitteln und im menschlichen Körper.
Highlight: Die Zellulose ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände und damit die häufigste organische Verbindung und das häufigste Polysaccharid. Sie ist das häufigste Biomolekül überhaupt.
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Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie gehören zu den wichtigsten Nährstoffen und lassen sich nach ihrem molekularen Aufbau in drei Hauptkategorien einteilen:
Einfachzucker (Monosaccharide): Bestehen aus einem einzelnen Zuckermolekül. Zu den Monosacchariden Beispielen gehören Glukose und Fruktose.
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Vielfachzucker (Polysaccharide): Bestehen aus vielen einfachen Zuckermolekülen. Hierzu zählen Stärke und Zellulose.
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Vocabulary: Ketosen sind Monosaccharide, die die Carbonylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom der Kohlenstoffkette tragen, im Gegensatz zu Aldosen, bei denen sie am endständigen ersten Kohlenstoffatom sitzt.
Definition: Monosaccharide sind die Bausteine aller Kohlenhydrate und können sich zu Disacchariden, Oligosacchariden oder Polysacchariden verbinden. Glucose, Fructose und Galactose sind die wichtigsten Zucker des Stoffwechsels und können linear oder ringförmig vorliegen.
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Stefan S
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Samantha Klich
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Anna
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Basil
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David K
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
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